第261章
，虎皮凤爪要开始准备，黄豆猪蹄得提前炖好，三文鱼头要开始烘烤，两个糯米鸡得尝味道…… 然后黎秋月就趴在桌上睡着了。 没办法，米饭吃多了晕碳。 黎秋月是被闹钟叫醒的，起身的时候骨头都在嘎吱响，本来被填饱的肚子又空了不少，她思考了两分钟要不要蛋炒饭的问题，然后掀开蒸笼，把两个糯米鸡拿出来。 天寒地冻，放在外面的糯米鸡过了一晚上也没有坏，但复热以后味道差了不少，黎秋月只能暂时放弃自制素食的打算，先把注意力集中在晚饭上。 猪蹄动辄两个小时，现在是做不了了，倒是鸭招财拢共十来只，洗出来不算麻烦，配上素菜也够一人份，加上原定的虎皮凤爪和素菜，也算不上寒酸。 她的本事就这么大了，还想要更豪华的餐点，就送更好些的食材过来。 凤爪要先炸后煮，黎秋月第一个处理，凤爪洗干净剪掉指甲，擦干水分倒进锅里，油吨吨吨的倒进去，至少要没过鸡爪，然后开火耐心等待，根据油炸的声音调整火力。 锅里的声音不能一点没有，不然鸡爪做不出来；油爆声也不能太响太密，不然油可能会迸射，一大片的扑面而来，要是没有及时躲闪，就可以去医院挂号治疗了。 盖上锅盖是个好法子，但那么炸出来的鸡爪就少了几分味道，黎秋月不想吃次品，就只能跟调家里洗澡的冷热水龙头一样对待灶台的火力旋钮，凝声屏气小心翼翼，好容易调成温油缓炸的和谐模式，立马退后三步防止碰撞。 等到油锅中的鸡爪皮炸成了半透明的颜色，黎秋月深吸口气，准备过最后一道关卡—— 第150章 可乐招财 锅盖放到了油锅上, 合拢的严严实实，黎秋月用力摁住，然后把温吞的火转大, 也就几秒的功夫, 油锅里便传来过年爆竹般的动静，盖子时不时被震的想要向上弹，却始终被黎秋月压住，把食堂其他人的目光都吸引过来。 一两分钟过去, 锅中的动静渐渐小了下来，黎秋月把火关了，保持着这个姿势等到锅中彻底安静下来, 才掀开锅盖，用漏勺把鸡爪捞出来放到温水里。 热水是当顿吃的时候才泡的，如果鸡爪处理完要第二天才做，那就要用冷水。 鸡爪在温水里泡半盏茶的功夫, 捞出来重新入锅, 先不急着开火，要用酱油上了底色，再用西红柿酱上了面色，才能起火颠锅把颜色定住, 然后调料根据自己的口味增减就行。 葱姜茴香是底料, 动不得, 其他的倒不妨事, 贺兰姐姐跟贺兰姐一样从来没有反馈, 黎秋月也就按照自己的口味来, 放点花雕加点桂皮，来点豆瓣酱, 厨房的小米辣用完了，不然抓一点放进去，吃一个就能去寒，现在出来的有辣意没辣味，滋味还是有点不足。 “有麦芽糖吗？” 黎秋月往锅里狠加了些糖，又问厨房。 麦芽糖的甜度不高，但是提亮是一把好手，不少荤菜都靠它增色。 “这种行吗？” 有人摸出白色的叮叮糖问道，这也是麦芽糖，只是从流体变成了固体。 “试试吧。” 黎秋月叹了口气，闭着眼睛往锅里丢了些，她不止一次想念自己的小厨房，觉得没有自己的仓库真的很不方便。 凤爪在汤里炖上，黎秋月暂时就没别的事情做了——鸭招财吃的就是一个刚出锅，素菜进了油锅更是不能久留，黎秋月琢磨一会儿，干脆拿了几个梨子来煮汤。 卖烤梨的时候要一整个拿出去，让客人知道没有偷工减料，自己做的就没有这个讲究了，梨子切小炖煮的时候更方便，不用多少钱就是一大锅。 “待会儿分着喝吧。” 火在锅底跳跃，刚刚帮忙削皮切块的人正冲洗着案板，黎秋月也不是让人打白工的性子，一句话出口，众人的眼睛都亮了起来。 他们这么巴巴的干活难道是为了讨好关系户吗？还不是为了一口吃的！ 随着时间的推移，梨汤的甜香渐渐飘出来，黎秋月看了看时间，掀开凤爪的锅盖，用筷子夹了一只，用剪刀剪了一小块尝味，又把锅盖盖了回去。 “还不到时候，要骨肉分离，抿下去肉不粘骨才算到位。” 黎秋月并不介意给众人解惑，这些小技巧在网上查也是能找到的，就是要费点时间。 梨汤炖好的时候，凤爪也到了出锅的火候，略显甜腻的肉香和清爽的甜香混在一起，让人有种吃梨子炖肉的错觉，众人不想被鼻子耽搁了美味，舀了汤便躲的远远的，只在还想喝汤的时候才过来。 虎皮凤爪做的不差，甜中带着点似有若无的辣味，不红脸也不肿唇，只是解腻，黎秋月啃了几只才意犹未尽的停下，喝了些梨汤清口。 可能是摄入的糖分影响脑子，黎秋月起锅烧油的时候没放本来定好的八角桂皮，而是撒了把蒜籽下去，油热火旺，等发现的时候蒜油都熬好了。 黎秋月：…… “给我瓶可乐。” 香辣鸭舌做不了，干脆一新到底。 鸭舌
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