第222章
的宫保鸡丁是用腿肉炒出来的，酱汁用的是豆瓣酱代替，花生米是外面买的油炸成品，还放了黄瓜和胡萝卜，每样看上去都只是差了一点点，但加起来就差远了。 “唉。” 路香哀怨的叹了口气，忍着心痛让人再次关紧窗户打开中央空调，开了换气模式把味道散了，才拿了筷子吃饭，顺便琢磨着拜访的事情。 她这两天在外面转悠都没碰上人，才知道贺兰家的小姑娘已经好一段时间没出过门了，巧遇显然是行不通，生日还有挺长一段时间，家里的小辈跟贺兰文星的交情还没到能叫出来玩的程度…… 只能上门试试看了。 路香盘算着合适的理由，黎秋月开始做肚丝汤，辣椒瘾被勾起来没那么好打发，鸡丁做成了甜辣口，肚丝汤是酸辣的。 这个汤跟宫保鸡丁一样，材料准备好了就是快手菜，提前煮熟的猪肚切丝，跟葱姜丝一起放到高汤里，撒盐滴酱油调味，撇掉浮沫加米醋胡椒粉，出锅以后再把切好的韭黄撒一把，放香菜滴香油。 胡椒粉呛人但威力小，喝着酸酸辣辣极其开胃，解腻也是一把好手，黎秋月看着都能想到贺兰姐吃了两口宫保鸡丁，觉得嘴里有点发腻，又喝了一口肚丝汤的场景。 等等，忘了素菜！ 黎秋月突然意识到了什么，确定晚饭之前商城下单没法到货后，她选择现场搭配，翻翻冰箱又转转厨房，最后把没用完的韭黄炒了炒了鸡蛋，因为数量有限，全都给贺兰文星端了上去。 正好她也不太想吃蔬菜。 一碗胡辣汤一碗宫保鸡丁，黎秋月吃的额头出汗，暖流从胃往四周流。 热乎乎的闭上眼睛睡一觉，再醒就是第二天了，可能是睡的比较早，黎秋月爬起来洗漱的时候看了眼时间，发现才刚过七点。 刚好炖个笋汤。 凤尾笋干去皮，切掉老根留着笋尖上的嫩叶，温水浸泡半盏茶，再用冷水洗干净冲洗放砂锅，加水后再放姜片细盐花雕酱油。 盖上盖子等待水开，然后揭开锅盖撇掉浮沫，再盖回盖子小火慢炖一个时辰，出锅的时候笋才会是好看的玉色，一口下去脆嫩兼具。 黎秋月在家的时候很少做这道菜，一是上等的干凤尾竹供不应求，她又舍不得出高价；二是要炖的时间太久，她家就两个火口，实在是空不出来。 这边就不一样了，一水排开的五个灶眼，焯水炒菜油炸煎蛋熬汤可以同时进行，最初的适应期过去，黎秋月做菜的效率都高了。 比如现在，她的砂锅里熬着燕尾笋，铁锅里炖着红烧肉，高压锅里是一大块牛腩，平底锅煎着试探着做出来的小饼，现在又看着仅剩的灶眼蠢蠢欲动，在炒盘小菜和煮个奶茶之间犹豫。 最后黎秋月选择做冷泡茶，没别的原因，单纯就是想做。 西瓜和菠萝在杯子里捣一捣，泡好的冷茶往里面一倒，这个天气甚至不用放冰箱，直接搁在旁边等一段时间就能喝，一口下去，身体里的火气就灭了大半，舒服的很。 就是不知道贺兰姐能不能接受，毕竟又冷又热的，一点都不符合养生观念。 黎秋月把冷泡茶和燕尾笋汤放到电梯里，有些坏心眼的想到，然后就忙着捣鼓山药豆去了。 本来打算昨天晚上做的，但跟周公的会面有点快，黎秋月决定乘着还有空的时候赶紧搞完，不然没准睡个午觉再赖赖床，下午没准就得开天窗。 山药豆的做法不少，但黎秋月打算来个经典复刻，小时候她学过一片文章，叫《万年牢》，当时看着馋得很，现在刚好试试。 要是能成功，明天就可以做一下青丝玫瑰的进阶版本。 课文中说的做法模糊了很多细节，不过黎秋月有菜谱，省去了最费时费力的还原细节，虽然也遭了不少罪，但好歹是把这门手艺学到了手。 现在这边试着卖一下，回去以后混不下去了，没准还能靠着它讨口饭吃。 黎秋月在心里调侃着自己，手上的动作却利落的很。 山药豆放到水里煮十分钟，过筛放凉晾干；□□糖倒进铜锅里加水小火慢煮，拉出丝的时候火候到家。 黎秋月一边做一边回看了一眼课文，然后她发现自己甚至不能共情没学会之前的自己。 没学会做糖葫芦的时候，她看着课文只恨不得让作者写的清楚点再清楚点，冰糖是白冰糖□□糖还是彩冰糖？青丝玫瑰要怎么用在糖葫芦上？能拉出糖丝是要拉出多少才算合格？ 第一次回看的时候，几乎是一句话一个问题，只恨作者没有在背后附上食谱，同时深刻理解了外国人对于适量的含义。 而等到黎秋月从学习空间里出来以后…… “大作家果然是大作家！” 黎秋月一边将煮开的糖拉丝，一边觉得自己小时候吃的真是细糠。 就这么两句话，从选材到原因说的明明白白。 煮到拉丝的糖液连锅端下来，穿好的山药豆往里面一滚，然后往抹了油的瓷砖上一摔，甩出漂亮的糖风。 合适的大理石板明天才到货，黎秋月摔糖葫芦用的是一块
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