火影之琉璃刃_第406章

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第406章

15 - 20分钟，就可以让鸡丁充分入味。” “今天教给大家的这种宫保鸡丁的配菜非常简单，只有葱姜蒜，以及去了皮的花生米。” 说着，叶婉婷拿起配料开始处理起来。很快，姜葱蒜都被切成大小均匀的片状。她拿出一个小碗。 “这碗汁是宫保鸡丁独特风味的核心。” “白糖带来甜味，醋赋予酸味，酱油增添咸香，花雕酒去腥增香，按照4321的比例，就能调出美味的荔枝味汁。” 一边说，叶婉婷一边依次倒入适量白糖、醋、酱油、花雕酒，再加入少许味精和湿淀粉，最后倒入一些清水，用筷子搅拌均匀，让各种调料充分融合。她架好炒锅，开大火烧热，倒入足量的食用油。待油温逐渐升高，她将一根筷子插入油中，只见筷子周围迅速冒出细密的气泡， “现在油温差不多到 150℃左右了，属于中温，适合炒制鸡肉。” 她将腌制好的鸡丁倒入锅中，鸡肉入锅瞬间，“滋滋”声响彻耳边，她快速翻炒，让鸡丁均匀受热，不一会儿，鸡丁表面变色，变得金黄诱人，她迅速将鸡丁盛出备用。锅中留少许底油，叶婉婷放入干辣椒段和花椒，小火煸炒出香味，辣椒变成棕红色，花椒的麻香也弥漫开来。接着放入葱姜蒜末炒出香味，看到蒜片开始呈现迷人的金黄色，她将之前炒好的鸡丁再次倒入锅中，翻炒均匀。、然后，她把调好的碗汁沿锅边缓缓倒入，汤汁瞬间在锅中翻滚。叶婉婷立刻加快了翻炒，让每一块鸡丁和蔬菜都均匀地裹上酱汁。最后，她将提前炸好并晾凉去皮的花生米倒入锅中，轻轻翻炒几下，让花生米均匀分布在菜品中。 “花生米是宫保鸡丁的灵魂之一，一定要在最后加入，这样才能保持它的酥脆口感。” （紫）叶婉婷看着锅中色香味俱全的宫保鸡丁，满意地笑了笑，随后大声招呼店员们： “大家都过来尝尝新菜！” 店员们纷纷围拢过来，眼睛里闪烁着期待的光芒。餐车旁的阳光愈发灿烂，微风轻轻拂过，带着丝丝缕缕的食物香气，弥漫在众人周围。赵美玲迫不及待地拿起筷子，夹起一块裹满酱汁的鸡丁放入口中，眼睛瞬间亮了起来，一边咀嚼一边含糊不清地说道： “哇，这味道太赞了！甜、辣、酸的味道融合得恰到好处。” 她的脸上洋溢着满足的笑容，眼睛眯成了弯弯的月牙。马壮也不甘示弱，夹了一大筷子，吃得狼吞虎咽，嘴里还嘟囔着： “好好吃！老板娘，这鸡肉怎么这么嫩？” 他的腮帮子一鼓一鼓的，额头微微沁出了汗珠，显然是被这美味征服了。叶婉婷笑着解释： “因为用的都是鸡腿肉，活动的多，自然就嫩了。” 张欣细细品味着，微微点头： “嗯，口感丰富，这酱汁调得太妙了，每一口都让人回味无穷。” 她林倩和佟丽丽两人则一边吃一边小声议论着： “这宫保鸡丁做出来真好看，红的辣椒、绿的葱、黄的鸡丁，还有花生米，看着就有食欲。” “是啊，而且味道也超棒，相信顾客们肯定会喜欢。” 她们一边说着，一边不停地夹着菜，脸上满是兴奋的神情。叶婉婷看着大家吃得津津有味，心中满是欣慰，她的目光扫过每一个店员，笑着说： “大家觉得这道菜作为新推出的低价菜怎么样？” 众人纷纷点头，异口同声地表示肯定。第212章食无定味，适口者珍品尝过后，叶婉婷便着手将烹饪宫保鸡丁的视频发布到网上。视频发布没多久，点击量如同火箭般飞速上升，评论区也瞬间热闹起来。 “哇，叶老板简直是劳模，今天又出新菜啦，这宫保鸡丁看起来也太诱人了，必须点赞！” “感觉这个做法好简单，周末我也试着做一下。” “叶老板的厨艺真是越来越厉害了，每道菜都让人垂涎欲滴。