火影之琉璃刃_第354章

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第354章

的每一道菜都超厉害，这次的狮子头肯定也不会让人失望。” “没想到叶老板不但厨艺好，还这么有爱心！” “我是没有余钱捐款了，直接过来消费，能算是间接捐款吗？” “你这个思路是真的好，顿时感觉这个钱花的特别有意义！” 叶婉婷在餐车内忙碌着，听着顾客们的夸赞，脸上露出欣慰的笑容。昨天的决定，真是意外之喜。本想着单纯做个公益，没想到居然有这么多顾客支持。忙碌的时间过得很快，不一会，时间就来到了1点多，顾客们的订单也暂时告一段落。原本聚集在餐车附近的人群，也只剩下小猫两三只。刚才忙着还不觉得，现在一闲下来顿时感觉肚子空空的。她决定趁着这个间隙，制作一些下午茶，给大家一个惊喜，也让自己补充点能量。视线在系统图鉴中寻找，很快她的目光落在一个甜品上：双皮奶。这道甜品口感细腻，奶香浓郁，很适合在午后享用。 “是！” ” 叶婉婷点开系统菜谱，确认冰箱里备齐了所有食材，便迫不及待地着手制作。她先把拍摄设备安置妥当，调整好手机角度，确保整个制作流程都能清晰入镜。接着，将所需食材一一取出摆好。 “各位中午好，我是小叶。” “今天给大家带来的营养又健康的双皮奶。” 叶婉婷把牛奶倒入奶锅中，小火慢慢加热。加热过程中，她用勺子轻轻搅拌，以防牛奶糊底。不一会儿，牛奶表面开始微微冒热气，她便关火。紧接着，她迅速将牛奶倒入一个个小碗中。随着牛奶的倒入，牛奶的温度开始迅速下降。此时，牛奶的表面逐渐凝结出一层薄薄的奶皮。叶婉婷小心翼翼地将奶锅放在一旁，让其自然冷却。 “大家注意哦，加热牛奶时一定要用小火。” “这样才能保证牛奶不会因为温度过高而营养流失，同时也能更好地形成奶皮。” “对了，牛奶一定要选择全脂牛奶，当然如果能买到新鲜牛奶或者高脂牛奶就更好了。” “因为牛奶中的脂肪含量越高，就越容易形成奶皮。” 叶婉婷对着镜头讲解道。待牛奶冷却的间隙，叶婉婷开始分离蛋清。她拿起一个鸡蛋，在碗边轻轻敲开，然后将蛋黄在两半蛋壳间来回倒腾，蛋清便缓缓流入碗中。如此操作，顺利分离出两个蛋清。分离蛋清时，她手法娴熟，没有让一点蛋黄混入蛋清中。 “分离蛋清可是做双皮奶的关键一步，要是不小心混入蛋黄，会影响双皮奶的口感和凝固效果哦。” “大家如果没法用蛋壳隔离，也可以在网上买一个专门的蛋清分离神器，有了那东西就算是新手也能轻松分离蛋清和蛋黄” 叶婉婷对着镜头说道。牛奶冷却后，奶皮已经完整地凝固在表面。叶婉婷用筷子在奶皮边缘轻轻戳一个小口，然后小心翼翼地将牛奶倒入另一个碗中，碗底留下一小部分牛奶，以防奶皮粘连。接着，她把分离好的蛋清倒入盛有牛奶的碗中，加入白砂糖，用打蛋器轻轻搅拌均匀。 “搅拌的时候不用太用力，只要让蛋清、牛奶和糖充分融合就行。” “过度搅拌可能会产生过多气泡，甚至直接让两者打发，从而影响双皮奶的细腻口感。” 叶婉婷一边搅拌一边讲解。搅拌均匀后，叶婉婷拿出滤网，将混合好的双皮奶液慢慢倒入滤网。过滤过程中，她仔细地将表面的浮沫撇去。随后，她将过滤好的奶液倒入刚才盛有少量牛奶的碗中。 “过滤这一步也很重要哦，可以去除奶液中的杂质和气泡，让双皮奶的口感更加细腻顺滑。” 叶婉婷解释道。碗中的奶液缓缓提升在奶皮的位置，原本皱巴巴的奶皮也重新恢复平整。叶婉婷盖上锅盖，将一个个小碗放入蒸锅中，大火烧开后转中火蒸 15分钟。 “蒸制双皮奶的时间和火候很关键，