清都城记_第117章

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第117章

人间哪得几回闻”，鸡汤打底，各色野山菌在里面翻滚上二十分钟，只需加一点点盐，便足以让人鲜掉眉毛。这野山菌天然的香气和鲜味都来自于其中的天然氨基酸和核苷酸，带着源自山野的粗犷气息，绝不是味精、鸡精等调味料可以比拟的味道，一碗下去，直喝得让人想原地升天。现在这年代，同行互相“鉴赏”、“学习”菜品已经是行业里心照不宣的规矩，她前段时间好不容易订到个包间，也带着店里的大厨去品鉴了一番，准备偷偷师，不过只一口下去，便服气了。 “高端的食材往往只需要最朴素的烹饪方式”，这句话用来形容这一锅菌子汤就是最合适不过的，做法是极致简单的，全靠菌子自己天然的鲜香，但已经足够了。当时的周红玉还在感叹，这东临纪酒楼的马老板还真是舍得下血本，就算在滇省当地，这菌子的品质也绝对算得上是顶级的，再加上每天新鲜空运过来的费用，这一锅光成本估计就不下500块，再加上房租水电和工人工资各项隐性成本，这么看来，一锅卖到1099倒也不算夸张。总之她自认之前去原产地考察过的菌子，都没有这里的品质好，所以想完全复刻，难啊…… 既然没希望，周红玉也就歇了心思，但如今在许夏这里却又冷不丁尝到了这熟悉的味道，顿时不淡定了。周红玉懊悔得不行，心里像有一把钝刀子在慢慢割一样，越想越气，自己怎么就晚了这一步呢…… “哎……” 她眉间郁结，长叹一声，如今事情已成定局，再怎么心痛也只能望洋兴叹了，不过这会她却默默在心底打定了主意，许夏这山上，得常来，多来，勤来，这山上就跟个大宝藏一样，越挖越有。临走的时候，周红玉又恋恋不舍地带上了20罐香辣菌菇油，一篓子现挖野菜和一篓子新鲜出土的野山菌，批量供应做不到，买几篓子自己尝尝鲜还是没问题的。刚把人送走，说曹操曹操到，许夏立刻就接到了马良的电话。 “大侄女，这菌子每天能不能再加20斤，不够卖啊……” 声筒里传来马良洪亮的声音，喜气洋洋的，最近他们东临纪酒楼可算是出风头了，现在就算他家老爷子从土里坐起来也得先夸他一声好大孙。许夏听着这话便忍不住一皱眉，最近马良催了不止一次了，但她就这么一片林子，平时还得分出一部分来做早餐店的菌菇油，产量着实是跟不上。 “不成不成，最近雨水没那么多，供100斤都有点困难了……” “哎哟……”躺在老板椅上悠闲翘着二郎腿的马良一听，顿时正襟危坐起来，现在这菌子要是断了货，还真是要他的命。 “那不加了不加了，但每天这100斤可不能再少了，店里都卖疯了……”马良赶紧回道，他其实也没想到上千块钱一锅的野山菌打边炉竟能卖得如此火爆，连带着整个东临纪的人气都旺了起来。 “行吧行吧，我尽量。” 许夏盘算了一下，要是产量再低的话，只能先把早餐店里的菌菇油停了，不过山里的好东西层出不穷，正好上点新菜式，免得客人吃烦了，也省得许得宝每天一大早起来就起锅炸油，可真不是个小工程。商定之后，马良这才忧心忡忡地挂了电话，紧接着便被满头大汗的大堂经理叫了出去，最近店里人流量暴涨，服务员都忙不过来了。此时东临纪酒楼前面摆的一排马扎全都被坐得满满当当，还有站在墙边的，每天300个号，除了包间之外概不预留，全部都是现场排队，先到先得。郑老三带着自个儿从外地过来旅游的朋友也在其中坐着，边等位边捧着一碗瓜子嗑。袁华一脸郁闷地看着嗑瓜子嗑得起劲的老友，忍不住吐槽道：“老郑啊，你说你怎么想的，我可是从滇省来这旅游的，你带我来吃菌子？？” “嘘，别说话，吃了你就懂了。”郑老三一脸神秘莫测，袁华又忍不住翻了个白眼，无语凝噎。俩人差不多等了一个小时，终于轮到他们的桌，嗑瓜子磕得口干舌燥的俩人赶忙拍拍身上的碎屑，一前一后走了进去。首先上来的是一锅鸡汤，闻着挺香，但似乎，平平无奇，好像和其他店里也没什么区别。袁华狐疑的目光更甚，不由得再次怀疑起老友的品味。很快，忙忙碌碌的服务员端来一盘刚刚切好还带着露水和泥土芬芳的野山菌，一股脑倒进去，把筷子勺子收走，嘱咐他们要开锅二十分钟之后才能开吃，到时候他们会把餐具再送回来，毕竟因为嘴馋和心急吃了还没熟的菌子闹到医院去的可不在少数。随着金黄的鸡汤上下翻滚，醇厚浓郁的菌子香渐渐从热气中升腾而起，一股奇异而霸道的勾人味道牢牢牵住了桌上两个人的心神。 “这味道……”方才不屑一顾的袁华逐渐正色起来，这菌子锅在他老家滇省可是说遍地都是，他也吃过不少味道好的，但这异香还真是少见，你别说，挺唬人…… 煎熬的20分钟终于过去，两个人分泌的口水已经咽了满肚子，送餐具的服务员这才姗姗来迟，袁华往旁边一瞧，不光是他们，旁边每个桌上的人眼睛都红红的，盯着面前的一锅汤跟饿狼一样。餐具归位，郑老三先给一边虎视眈眈的老友添了一碗，袁华小心翼翼的接过，迫不及待地一口热汤下肚，顿时美美呼出一声嗟叹。鲜！香！醇！绝了！再咬上一口菌子，嚯—— 嫩！滑！脆！还是绝了！两个人吃得头也不抬，只听到呼噜呼噜的声响，其他桌也一样，别看整个酒楼人满为患，却诡异地没有人声鼎沸的喧闹。第117章一窝狗崽子早餐店里新上的板栗南瓜卷果然如料想的一样，刚一推出就被抢疯了，这款馒头不仅长得漂亮，味道好吃，营养还格外丰富，松软香甜，可以说是老少咸宜，尤其是小宝宝们，一个个吃成大花脸了还不住口地往嘴里填，看得一边的爸爸妈妈爷爷奶奶都乐开了花，难得见自家挑食的小宝贝这么能吃。贵点怎么了，买！一家人风风火火地开车来吃完了早餐，再大包小包地带着回去，装起馒头来一点不含糊，生怕买少了不够吃。随着板栗南瓜卷新上的，还有一样新的小菜，用山上当季的雪里蕻腌制了，再和萝卜豆角一起炒制而成的的下饭外婆菜，夹在馒头里吃咸香可口，还带着微微的辣味，买回去拌饭卷煎饼下粥都是一绝。十月的雪里蕻正是鲜嫩的时候，在山上大片大片地摇曳在寒风中，许得宝让山上闲着的人都一块出动，全部采了回来，只洗净晾干之后用大杍盐和花椒八角揉出水分，放到大缸中置于阴凉处发酵就可以了，一直可以吃到冬天。不过虽说腌了两大缸，但按照早餐店这消耗速度，可能不出一个月又是吃的一干二净。尤其是铁锤这小子，卷着这下饭外婆菜，空口吃馒