穿越上古定生肖_第88章

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第88章

东西刮掉，这样的猪肚就很干净了。洗干净后，在猪肚里面塞些许胡椒，再加点红枣，放入瓦罐煲，慢慢煲出味道。可惜没有白果或者山药，有这两个会更加美味。洗完猪肚，再洗大肠，大肠也是出了名的难洗好吃，李小寒免不了再重复一次极麻烦的清洗过程。最后洗的是猪手，猪手相对这两个来，都算是是好洗的了，只是拔猪毛拔到眼花。洗完猪脚，还有把生姜也洗干净，刮去老皮。待李小寒把这些东西洗干净，王氏和李贤东已经把两背篓的芦菔、菘菜运回来了。李小寒在厨房里继续忙活，王氏整理芦菔，李贤东打水洗菜。慢慢的，厨房里，飘出了淡淡的肉汤香气，然后一股子酸醋渐渐弥漫开来，压过了所有的味道。李小寒把汤和猪脚姜煲上，便想过来帮忙，只李贤东阻止了她，“你不是要泡那什么辣椒酒，你做就行，别管我们这边。” “成，爹娘，那我先把这些东西弄好，等我搞好之后再来帮你们。”李小寒应道。泡辣椒酒是没有办法完全模拟现代的做法，李小寒只能自己简化处理，把这些香料洗干净，低温用之前炒杜仲那口锅烘干，然后按比例放入酒中炮制。因为怕失败，还有辣度的考虑，李小寒将两种浊酒分装到小坛子里分别炮制，一一做好标记。至于那醇酒，李小寒想了想，还是等浊酒的效果出来之后再试，免的失败了浪费了400文。泡完酒，李小寒想了想，将那干辣椒切碎，然后再拍蒜头，“娘，那芦菔你不要全切了，给我留几根，我做些辣芦菔干。” 这是李小寒刚刚想到的，这种辣芦菔干需要晾得半干，然后和辣椒粉拌在一起，又脆又香又辣，十分下饭。 “成，你要几根？”王氏也不问其他，直接问李小寒要留几根 “跟我留6根吧。”李小寒想了一会，回到。其他人不知道能不能吃得惯，6根的量差不多了。又过了小半个时辰，李小寒忙完自己手上那一摊，过来帮忙，“娘，我们家的芦菔和菘菜都很嫩啊，腌了可惜了，不若多晒点菜干吧？” 腌菜和菜干，是冬日里保留蔬菜的两种方法。王氏想了一想，“上次大山家送过来的菜，腌好了够吃到明年了，那便做菜干吧。” 菜干便是把蔬菜洗干净晒干水分，保存起来冬天吃的方法。想他们这次的菘菜，可以晾晒到完全干，不用加盐，这种极干的菘菜干带着菘菜特有的甜香，保存好后煮汤、煮粥都是极好的。芦菔干倒可以晒到半干，加盐存放，咸香脆口，拌饭送粥的上上之选。母女两商量好，这事便定了，李贤东是没有意见的干活人。真是幸好李家这次挖了一口井，这洗洗刷刷的，方便了多少。还有李贤东劈的柴火够多，这厨房里烧着火，用带点暖意的井水洗东西，有点冷，但是还能接受。要以往，等李贤东一声风雪的从村里公井挑水回来，那水早冰冷刺骨了。李家三人，再次为家里这口井感到满意不已。等处理完这一波冬菜，已经到了吃晚饭的时候了。胡椒猪肚汤早前已经熄了火，此刻微微滚烫，散发着淡淡的胡椒香。这个香跟往日的汤的纯肉香不同，很特别，完全没有人说的猪肚子的腥和臊。待李小寒揭开锅盖，这股子特别的香便汹涌而出，一下子把李贤东和王氏二人击倒。怪不得那胡椒如此的贵，原来是这样特别的好闻的味道。三人各盛一碗猪肚汤，汤色雪白，其中漂浮着几颗红色的枣子，红与白，特别好看。喝一口，又清又润又甜，好像被温柔的滋润着一样。真好喝啊。三人不约而同的再喝一口。再挑起其中的猪肚，满口韧劲，又韧又香，一时之间，感觉以往吃过的猪肉都比不上。 “这咋就这么好吃呢？”王氏感叹道。 “可不是。”李贤东附和。 “这东西好吃归好吃，就是洗起来麻烦。”李小寒喝了一口汤感叹道。什么东西都有代价，美味当然也是要精心准备。 “的确麻烦，我看你洗了好几遍，洗得手都红了。等过几天我去找张大夫看了，以后我来洗。”王氏道。她的手开始听了张大夫的话，小心翼翼的养了好几天，如今基本没啥事了。她觉得自己可以了，只不过没有给张大夫看过，李贤东和李小寒不敢让她多动。李小寒也觉得神奇，之前王氏的手红肿挺厉害的，但是就养了那么几天，现在基本看不出来。听过一种说法，说是一直生活在条件艰苦的地方，人们的身体素质便会更加强一点。比如前世非洲人民的素质，那抗病毒是杠杠的。同样的细菌感染，那非洲人民药到病除，其他外来人还要挣扎好几天。以上来自李小寒某个去非洲旅游的不幸感染的同学的亲身证明。目前综合两辈子的见识，李小寒觉得这辈子的人民特别能抗病、抗痛、抗冻，相较之下，上辈子的人民就像温室里的花朵。喝完一碗温暖的胡椒猪肚汤，再吃饭，整个人特别有满足感。至于还在熬煮着的猪脚姜，算了，胃里已经满了，猪脚姜的味道就是越熬越香，听闻上辈子粤省人一冬天都在吃一煲猪脚姜，越吃越陈，越吃越香的。到了第二天一早，吃完早饭。李小寒和王氏又忙开了，昨日洗完切好的冬菜，经过一夜，表面的水分已经干了。这个时候就一部分需要拌盐的要拌盐，要晒到干透的便要翻一翻。都是一些细致的功夫，不过就是磨人。等到中午，昨天那一煲猪脚姜才吃上了。猪脚的胶质已经被炖化，完全渗进了醋的酸、红糖的甜、姜的辣，吃起来甜糯甜糯的，猪脚很肥，但是微微的酸又中和了肉食的这种肥腻。只令人觉得满足。 “真好吃。”王氏吃的一脸满足。 “是呀。”李贤东不能再赞同了，他最喜欢这猪脚了。李小寒看着他爹这个样子，不忍告诉他这道菜原是粤省女人坐月子吃的，后来进化成秋冬女人进补的一道名菜，大部分男人都号称自己不爱吃。李小寒觉得大部分男人不是不爱吃，你看他们多喜欢吃猪脚啊，什么卤猪脚、烤猪脚、话梅猪脚……不过是放不下这个面子吃月子餐。算了，还是别告诉他爹吧，让她爹可以毫无心理负担的享受美食！就这样，晒干菜、做棉花梳、泡酒，不知不觉又到了到府城找张大夫复诊的时间。 “唔，我看看，你这红肿已经消了。骨头还痛不？”张大夫将王氏的手翻来覆