亲爱的方糖先生_第296章

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第296章

呆，说不出话来；反应过来就拉着周围的人疯狂输出。 “你听说了吗？那个饭店老板居然是个女的！” “他不是退伍老兵吗？怎么会是女人？！” “什么退伍兵，人家是中学生！” “一个女学生单枪匹马把拿枪的通缉犯给抓了？骗人的吧？” “我不相信！好汉老板会是女的！他怎么会是女的，他怎么能是女的呢？！” “是谁说他和饭店老板是同年兵，还互相搓过背？给我站出来，我今天就要打死这个骗子！” “其实这个老板是武术世家吧？不然一个小姑娘怎么打得过抢劫犯？” “哎，你不上班拿着介绍信去哪儿？” “我现在就坐火车去乌城！我要亲眼看看煤矿人家的老板是不是女学生！” 王东文的报道火遍了全国，一时间洛阳纸贵，刊登了这篇报道的报纸一份难求。印刷厂连夜再版，该份报纸创下了销量新高，报社领导笑得合不拢嘴，对王东文赞赏不已。与此同时，乌城的两家煤矿人家也迎来了新的客流高峰期。冯解放和曹全安分别镇守一矿总店和分矿二店，两位师傅年纪大，比不了年轻时候，面对汹涌而来的客人，一时间有些心有余而力不足。毕竟颠锅是个体力活儿，对身体素质的要求还是挺高的，加上天气炎热，空调没有普及的年代，厨房像个大蒸笼，体质差的人进去没一会儿就要中暑。贺明军身体没好全，即使他强烈要求要返岗，被贺明珠坚决拒绝了。虽然现在是暑假，贺明珠可以再次亲自上阵掌勺，但她一个人没办法同时和两地的厨师换班。而临时招聘厨师，仓促间很难找到合心意的人选，万一要是做菜不好吃，就是自砸招牌了。毕竟煤矿人家的基石不是新闻带来的虚名，而是实打实的美味。于是，贺明珠和冯、梁两位师傅商量过后，由他们自行招一名学徒，平时带在身边，既是徒弟，也是厨师助理。老规矩是，学徒三年，三年吃苦。学徒相当于自带干粮的包身工，不发钱不休息，跑腿打杂样样都干，从头到脚把师父伺候得舒舒服服，也不一定能学到师父的吃饭本事。曹全安的意思是，新招的学徒照老规矩来，不发工资，想来，就老老实实在他手下打熬年岁。等什么时候他干不动了，什么时候再考虑教这小子真本事。冯解放却不同意，说现在是新社会了，不能用旧社会的那一套。学徒虽然是徒弟，但也是同事，要以老带新，就像在国企时带徒弟，充分发挥传帮带的作用。曹全安不服气地反驳： “什么新社会旧社会，我只知道我就是这么从我师父手下练出来的，要我带徒弟，我也只会这一套。师父师父，一日为师终身为父，不拿我当爹敬着，我凭什么要把吃饭的手艺教给不知道哪儿来的臭小子？” 冯解放一向说不过曹全安，索性也不和他争论，直接对贺明珠说：“老板，你看呢？” 贺明珠想了想，说：“冯师傅，曹师傅，我了解你们的意思了。我有个主意，不如你们听听看。” 她参考后世的现代酒店制度，将厨房岗位分为行政总厨、厨师长和菜肴厨师三个层级。行政总厨负责整个厨房的管理工作，有权决定对外提供的菜单和对内使用的菜谱，甚至具体到使用什么食材和调味品。也就是说，饭店提供什么样的饭菜、饭菜的口味如何，都是由行政总厨来决定。当客人来到饭店点菜时，西红柿鸡蛋是咸口还是甜口，粽子是枣馅儿还是肉馅儿，豆腐脑是放咸口卤子还是甜口糖桂花，全部取决于行政主厨。贺明珠当仁不让地担任煤矿人家的行政总厨。或者说，她早已一手塑造了煤矿人家的口味和风格，如今只是明确了具体职位和职权，是行政总厨，而不是模糊不清的老板。厨师长是行政总厨的副手，协助总厨管理厨房的具体事务，同时也可以对厨房的管理工作提出自己的看法，某种程度上可以说是“一人之下万人之上”的职位。菜肴厨师是负责制作具体菜肴的厨师，将行政总厨对菜品的口味要求落实到每道菜，是厨房里的执行者。虽然目前煤矿人家只有冯解放和曹全安两位厨师，但在贺明珠的计划中，他们是未来的厨师长，协助她管理不同分店的厨房。随着客流的增加，扩大饭店规模之事已提上日程，招新厨师势在必行。学徒是第一步，如果顺利的话，他们将转为第一批菜肴厨师。在贺明珠的设想中，煤矿人家的学徒制度既不是剥削徒弟的奴隶制度，也不是师父单方面无私奉献的传帮带，而是在设有明确晋升制度的基础上，一种互惠互利的新型制度。贺明珠对冯、曹两位师傅说： “新招的学徒是徒弟，也是同事，更是你们未来工作的帮手。以后饭店规模会越来越大，所需要的厨师也会越来越多。与其从外面招人，我更倾向于从零基础开始培养，这样培养出来的厨师，他的做菜风格和口味也会更符合我们饭店的要求。” 听到贺明珠的话，面对前所未见的新型厨房岗位架构，冯解放和曹全安陷入了思考中。贺明珠对曹全安说：“曹师傅，我理解您的担心，但您放心，煤矿人家做不出，也不会做卸磨杀驴的事，您就放心带学徒，将来您在分店厨房掌舵，下面总要有人出力划船。” 曹全安怪不好意思地说：“让我做厨师长能行吗？我都这么大年纪了，退休的人还折腾……” 贺明珠说：“曹师傅，现在正是您焕发事业第二春的好时机，建国以来有几次改革开放呢？这是难得的历史机遇，如果没有抓住的话，岂不是一生的遗憾？” 一想到自己垂垂老矣时