第167章
蛋的摊子铺得这般大，这多?了不起！ 别看现在叶厘还?在乡下住着，但明年一过，这家底就超过他岳家了。 白手?起家！ 这叫他如何不敬佩？ 更何况，叶厘的相公年纪轻轻就已是秀才公，前途明亮！ 如今，他因为好运抢先搭上了叶厘、江纪这条线，明年的变蛋，他可就指望这对夫夫了。 岳老板刻意奉承，叶厘自不会拿乔。 更何况人家还?买了点?心和肉，省得他和江纪去县城了。 他当即就指挥江麦搬出小炉子烧热水，要泡茶招待岳老板一行。 他又让江纪去通知之前敲定的人家，让他们把变蛋运过来。 人家岳老板初来乍到，人生地不熟的，又携带重金，不能跟龚力生似的挨家挨户去买，还?是让村人将变蛋运过来比较好。 当然?，最最最重要的一点?，他得教岳老板做变蛋瘦肉粥。 想?要变蛋在冬日也大卖，可就指望这道粥了。 正好吕大娘也在，他便让吕大娘也过来学——岳老板是外男，他与?岳老板不好单独待在灶房。 吕大娘笑呵呵的应下。 她对变蛋瘦肉粥好奇很久了！ 其实这粥的做法很简单，整个?过程不需要炒，只需要煮。 如此一来，即便里边放了油，但一点?儿都不油腻，只会越喝越想?喝。 人多?，他就做了半锅出来，好叫岳老板这一行人都尝尝。 等?江纪在村中转了一圈回来，粥也熬的差不多?了。 等?粥做好，已有村人将变蛋送回来了。 岳老板没空去招呼村人，他全部的注意力都在变蛋瘦肉粥上。 叶厘给他盛了一碗，他道谢之后，立马就在小饭桌前坐下，准备细品。 其实，这期间他也拿变蛋试了好几次，可当时江纪只说?了变蛋粥，没说?瘦肉，于是他做出来的咸粥味道一般。 要不是里边有变蛋，那真真是平平无奇，甚至可以说?难喝。 可眼?前这一碗粥，粉色的肉片配着漂亮的变蛋，里边还?点?缀着绿色的菜叶，只看卖相，那就令人食指大动。 至于味道，他拿起勺子迫不及待的尝了口。 粥有些烫，可比起烫，他更在意粥的鲜美?咸香！ 这绝妙的味道令他顾不得烫，满心只有一个?念头：他此行来对了！ 就凭着这碗粥，不愁变蛋卖不出去！ 而且，靠着这碗粥，能给他的面?馆拉多?少食客？ 他家的面?馆虽是老字号，但味道也不是无可取代，因此多?年来生意始终不上不下。 还?是有了变蛋，饭点?时才有了食客如云、需得等?座的火爆。 可这一次！ 他不由?想?起昨日在凉粉铺看到的情?形。 嘿嘿，待回了面?馆，他也效仿凉粉铺，单独卖粥。 再加上面?馆的收入。 啧啧，不敢想?，那场景真的不敢想?，一想?他就能乐出声来！ 第69章 明天就去搞作坊 终于能甩出去了…… 一碗变蛋瘦肉粥, 叫岳老板信心大增。 只恨此行银钱带少了。 好在目前府城只有他一家出售变蛋。 待回去把此次的本钱收回来?一半，那他就让他大舅子?再来?一遭。 只要他速度够快，挣的钱就不会少。 只是?, 要想达到?凉粉铺那种火爆，那售价就不能太高, 不然的话, 一般食客根本舍不得?吃。 于是?，他呵呵一笑, 扭头?对正在盛粥的叶厘道：“叶夫郎, 这粥丝毫不输给那些山珍海味, 入口之后叫人回味无穷。” “只是?，这粥里?又是?肉又是?变蛋的, 不知那凉粉铺是?如何定价的？” 一旁的吕大娘也挺关心此事，这粥里?边的好东西太多，怎么着都比凉拌变蛋贵吧？ 若贵了，那不好卖啊。 她也一边喝粥, 一边眼巴巴的看着叶厘。 叶厘对此早就想好了。 他放下?手中的勺子?, 转身解释道：“北阳县这边, 将粥的售价控制在八文。府城那边，岳老板你可以根据你家面馆各色面食的售价来?定价。” 炒凉粉的售价是?七文一碗。 变蛋瘦肉粥定为八文, 比炒凉粉高一文，这依旧踩在食客的底线上。 毕竟这粥里?有肉。 每一样食材都是?好东西。 “若八文一碗，那粥里?边放一个变蛋，几个肉片, 将成本控制在六文。” “但一些不差钱的食客，肯定会觉得?不过瘾。所以，多煮一锅不加米只有变蛋、瘦肉的粥, 好让有钱的食客可以单独加肉和变蛋。” 大米的价格挺高，一斤七文。 但煮粥嘛，五十克生米，也就是?一两米就能煮出来?一碗很粘稠的粥。 这么算下?来?，一斤米能煮十碗粥，一碗的成本是?零点七文。 变蛋的话，小的两文一个，大的三文一个，算小个头?的话，那成本是?两文。 瘦肉便?宜，十七八文就能拿下?一斤，一碗粥放个一两生肉就差不多了，成本算做一点七文。 另外，姜丝、盐巴、胡椒粉、香油等调料和柴火，这些加一起，一碗的成本算作一文。 如此一来?，那一碗粥的总成本就是?五点四文。 可能略有浮动?，但控制在六文是?没问题的。 当然，即便?超出六文，那也没关系，反正走?量。 一日?若卖出去五百碗，即便?一碗只挣一文五厘，那纯利润也有四百五十文。 这数字可不低了。 若日?日?都维持在这样的水准，那一个月就是?十三两五钱。 这数字少吗？ 搁哪里?都不算少！ 说实话，他都想让鲍北元也改行卖粥了，不仅挣的多，还轻省！ 不过，变蛋有大有小，这是?按照小个头?算的成本。 可大锅粥嘛，只要一锅粥里?的变蛋、瘦肉总重量没变，没缺斤短两，那就是?诚信经营，没有坑人。 至于一勺子?下?去，可能这一碗的变蛋碎块凑不成一整个，或另一碗的变蛋瞧着多了些，但大差不差过得?去就行，一般食客不会挑刺。 吕大娘听完这话，放了心。 一碗八文，是?比凉拌变蛋贵。 但也只贵了一文。 吃得?起凉拌变蛋的，应也不怎么在意这一文的差价。 况且，这粥好喝啊！ 特别好喝！ 大冬天的来?一碗热乎乎的变蛋瘦肉粥，那不得?美死？ 所以即便?入冬
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