第292章
江芽也没去凑热闹。 刘饴快生了，叶阿爹回了叶家，如今家中只剩下他和叶厘，身为?好弟弟，他也不好让叶厘一人干家务。 再者，他还?要去作坊干活、要学针线。 他日日忙的团团转，可没时间去读书。 叶厘也挺忙的。 叶阿爹回叶家后，便由张苋顶了他的位置。 经过?半年的考察，张苋这?位堂哥夫爽朗、勤快、处事周到。 他早就开始帮着江通做变蛋，如今人手不够，叶厘便让他接过?叶阿爹的活儿。 叶厘家的芋泥作坊也运转了起来。 头一批芋头，余采订了五万斤。 走?水路，郑家粮铺一船就给拉回来了。 根据去年的经验，半闲居日销六百斤芋泥，轻轻松松。 但今年少了刘饴、叶阿爹，为?了日产六百斤芋泥，不但叶厘亲自?上阵，他还?让张苋接手叶阿爹的活儿。 此次郑家粮铺共拉回了十?万斤芋头，这?多出来五万斤芋头，不仅酒楼、饭馆、饮子店、点心铺感兴趣，一些喜好美食的人家也感兴趣。 芋泥有利可图，且时常买不到，如今有芋头在手，不少人便想研究研究。 芋泥的做法实在简单，将芋头一煮，再压成泥，那就成了。 芋泥细腻，没有红薯的纤维感，即便只放些糖，那也称得上是美味。 一些饮子店，还?真推出了芋泥这?道?小料。 点心铺也上了新。 其?他饭馆、酒楼，陆陆续续也推出了与芋泥有关的吃食。 但半闲居的生意并未受到大的影响。 旁人的芋泥，没有炼乳这?个小窍门，口感比半闲居的要差上一些。 再加上蛋挞也属于半闲居的独家秘制。 因此，真正喜好芋泥且不差钱的人家，还?是选择来半闲居消费。 第121章 芋泥千层 竟奔着腰缠万贯去了 芋泥这门生意, 着实要紧。 半闲居日?销六百斤芋泥，分到叶厘手里的，有六两——六百斤可做四千份小料, 一份小料叶厘拿一文?半。 而且，每卖出一个?蛋挞, 叶厘又可得两文?。 芋泥蛋挞味道出众, 蛋挞液的奶香与芋泥的细腻柔软结合的很是巧妙，一经推出, 就大火特火。 销量很快就碾压了芋泥饼, 也倍压了芋泥饮子?。 为此, 余采还在?半闲居附近又租了个?院子?，好专门烤制蛋挞。 之前春日?时, 没了芋头?，叶厘建议余采拿莲蓉板栗豆沙等代替芋泥。 这样做出来的蛋挞，虽依旧美味，但销量比不上芋泥的。 如今芋头?回来了, 蛋挞的销量立马涨上去了, 日?销一千多个?轻轻松松。 分到叶厘手里, 那就是二两多。 纯芋泥+芋泥蛋挞，光是靠着这两样, 叶厘一日?就能入账八两。 两个?月就能挣出来一个?铺子?——叶厘打算买个?铺面，甭管是自己?用还是租出去，都能让钱生钱。 而且，他欠余采的那五十亩地银, 他还没给呢。 一亩中等田的价格是二十二两，五十亩就是一千一百两。 他得卖上半年芋泥才能挣出来。 另外，郑家?车行?推出的那个?拼船下江南活动他很是心?动。 但价格也很美丽, 一人光是船费就要二十两。 再加上吃吃喝喝、购物，那不得翻个?两三倍甚至四五倍？ 地银、旅游基金、铺面，这三项巨大的花销，叶厘全指望芋泥了。 现在?半闲居的生意受到些许冲击，叶厘自然?不能无动于衷。 有余采做靠山，这银钱他要狠狠挣！ 所以，一番琢磨后，他打算推出千层。 做千层的话，首先要做千层皮。 千层皮是个?好东西，可以拿来做芋泥千层，也可以做毛巾卷。 而且做法很是简单，只需要用到牛乳/羊乳、低筋面粉、玉米油、糖、鸡蛋这五样食材。 但此时没有奶油，只靠着芋泥和千层皮，会影响千层的整体口感。 可叶厘一时间变不出奶油来，为了自己?的挣钱大计，他只得先试试无奶油版本的千层。 这日?上午，做完豆腐后，他去村人家?买了羊乳。 羊乳买回来，先煮一下，之后将所有原料倒入盆中调制成面糊糊，那就能下锅煎了。 他搬出小炉子?，放上小铁锅，这小铁锅用的久了，堪比不粘锅。 再者，面糊糊里边本就有玉米油。 因此，将小铁锅烧热后，直接往里舀面糊糊即可。 千层皮决不能厚重，要突出馅料的味道，所以，一张千层皮所需的面糊糊很少，平日?里盛汤用的大汤勺，半勺即可。 他将半勺面糊糊倒入铁锅，然?后端起小铁锅转圈，随着他的动作，面糊糊在?锅内铺开。 小火慢煎。 一分钟便可出锅。 很快，蛋奶香飘了出来。 一旁的江芽忍不住吸吸小鼻子?，大眼睛闪亮亮：“厘哥，看上去可以直接吃呀。” 叶厘笑?着点头?：“对。不过，抹上芋泥会更美味。” “哇！那我想吃两张，行?不行?？” 江芽伸出两根小指头?，一脸期待的瞧着叶厘。 他厘哥不准他吃太多甜食。 像是蛋挞，一顿最多只让他吃四个?。 眼前这个?蛋皮好大一张，还能再抹上芋泥，那他只吃两个?好啦。 “不是论?张吃的。” 叶厘笑?眯眯道。 “那怎么吃？”江芽惊讶，大眼睛圆睁。 “你去二叔家?将你柳姐喊来，等你回来就能吃了。” 叶厘交代道。 小家?伙一听，也不问为什?么，立马一蹦一跳的走了。 早点将柳姐找来，那就可以早点吃上蛋皮芋泥！ 江芽跑了，叶厘就专心?做千层皮，因是头?一次试验，他不打算搞的太复杂。 烙了八张皮后，他熄了火，开始做芋泥千层。 将一张千层皮搁在?干燥的案板上，往上边舀一大勺早上特意留出来的芋泥，拿木刮刀将芋泥涂抹平整，之后就再铺上一层千层皮。 如此往复，等江芽牵着江柳回来，叶厘也将芋泥千层做好了。 这千层不大，大概在?八寸左右，厚度有一指。 叶厘拿刀将千层一切为二。 又将其中一半切成三份。 “来，每人一块。” 他示意江芽、江柳自己拿着吃。 江芽、江柳还是第一次见这样的吃食，惊讶极了。 最上边的蛋皮烤得焦黄，很是诱人。 但从
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