虎王的花奴(H)_第340章

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第340章

究一个新鲜，冻虾仁和鲜虾仁做出来完全就是两种食物。剥好的虾仁放到清水里，顺时针用筷子不断搅拌，捞出来的虾仁做熟就是雪白的颜色，没有外面明亮的红衣，这个步骤在种花厨师中有个专门的名词：洗净，可惜今天这个含义已经渐渐混淆了。生煎虾饼讲究三白，指的是肉白，菜白和虾白，现在不少人偷工减料，别说花几个小时浆虾仁，就是虾线都不愿意去，吃着一股子泥土腥气，令人食欲大减。第194章五块钱一个凌晨一点差一刻, 一辆简单的小三轮停在了轻轻酒吧旁边，黎秋月裹着厚厚的棉袄，姿势跟在她车下农民揣的橘猫一样一样的。 “咪咪, 在这避寒气可以, 但不许捣乱，也不能偷吃。” 摊主认真的警告下面这辆半挂，橘座的分量名不虚传，瞧瞧这水桶身子发腮脸, 别说营养不良，就是开个根号还要减肥。 “咪！” 橘猫不耐烦的甩甩尾巴，它在这边老鼠都吃不完, 哪瞧得上这些东西。鱼虾不是刚出水的，还有什么吃头！人不懂猫语，黎秋月自觉单方面跟大橘达成了协议，就飞快的把去皮的荸荠倒出来拍碎, 然后用刀子咔咔的切成末。不是不想在把一切搞定, 而是虾饼里的虾仁要好吃，就得花上两三个小时来浆：剥好的新鲜虾仁加了盐和蛋清，用筷子顺时针搅拌到发黏，湿淀粉放进去搅匀, 用时间让本就鲜甜的虾仁多一层柔嫩, 增一分弹牙。剁好的肥肉丁和切好的荸荠末放到一起, 加上粗斩细剁的浆虾仁, 放蛋清和花雕, 撒盐和淀粉, 搅打上劲才能入锅。本来还要加葱花的，黎秋月想做个全白的, 就没放，倒是将豆苗给焯了水放到一边，然后往锅里舀了一大勺子猪油。 “哗众取宠。” 卖烤肠的男人悄悄啐了一口，轻轻酒吧的外面也有几个小摊，黎秋月的地方不起眼，但因着是卖吃食的，多数摊主对竞争者也没什么好声气。不过他是个虫儿胆，虽然平等的蛐蛐所有卖吃食的摊主，却也只能跟下水道的老鼠一样悄悄说坏话，真要做什么却是不敢的。 “明天再来！” “喝！” “我没醉……不要你扶！” …… 黎秋月切虾的时候，又一批人出了酒吧，多数脸上带着几分醉意，走路也有些歪斜，不少小摊嗅到了生意的气息，纷纷吆喝起来，还算安静的街道转眼就热闹起来，没沸腾是因为这边有规定，不能用喇叭摆摊。 “吆喝几声也就算了，就算唱戏的嗓子也有个度，但那喇叭放出来，别家怎么睡觉！” 这是管事的人的原话，原本还有几个刺头，被城管扣了车子以后就老实了，在这边摆摊全靠人肉喇叭，科技与狠活却是不敢用的。黎秋月这边一时半会儿出不了吃食，也没打算做这批人的生意，但客人却主动找上了门。 “这是卖什么？” 社畜扶着车子边缘，轻声问道，外面人声鼎沸，这辆小车却似乎偏安一隅，暖黄色的灯光像个看不见的罩子，让不远处的声音有些朦胧。 “生煎虾饼，想吃要等一会儿，还没做好。” 黎秋月捞起一只虾给社畜看了眼，就接着去切虾，拿一只出来的时候却不小心带着了另一只，社畜看的分明，那从碗里落下去的虾在案板上竟然还弹了弹。生煎虾饼的虾只能用新鲜货色，不然任凭使出千般手段万般计策，吃着味道都不一样，在大城市打拼这么久，虾饼吃过不少，但敢打出生煎招牌，味道跌也正的拢共也没几家。 “虾饼多少钱一个？” 社畜心动了。她幼年生活在乡下，奶奶养的黄狗抓野兔，外婆的狸花逮野鸡，只有她这个孙女最没用，每次带回家的都只有河虾。那个时候的河虾都叫虾痴儿，意思是河里就属虾最笨，杆子上挂点东西就上钩，只有捉不到鱼，摸不到蚌，甚至抓不住青蛙和刺猬的，才会带着河虾回家。但四个老人都疼她，看她带着河虾回来也不说什么，只用面粉调了糊糊，剥了虾仁给她摊饼子吃，虽然只放了点盐，但新鲜的虾肉陪着当年的面粉，她到现在都在外面吃到过这样的好滋味。黎秋月的虾饼久违的勾起了她的回忆——虾饼只要真材实料，做菜的时候不灵机一动，味道一般不会太差，但真材实料四个字，已经足够筛选掉大部分人。在预制菜的时代，有良心的玩不过没良心的已经是普遍现象。 “五块一个，不过只有这么大。” 黎秋月用双手的拇指和食指比出一个圆，新鲜的河虾就不是便宜货，加上冬天的荸荠，黎秋月赚的都是辛苦钱。 “我要两个。” 社畜眼都不眨的应了下来，十五一个她还要考虑一下，五块……就算小了点，这虾仁可是货真价实的。火锅店的虾滑一份三十起步，全搓出来都不够几个饼子的！ “那你等等。” 客人站在面前，黎秋月的手速依旧没提起来，不紧不慢的动作