第140章
茫被老师看在眼中, 兼职的坤道不以为意，她都成这个样子了，可不得怎么高兴怎么来吗, 毕竟再糟也差不到哪里去，亏待自己却是会道心不稳的啊！ 鲜肉的馅料乍看非常简单，无非是肉末加了调料搅打上劲，但肉要选择哪个部分, 剁成肉末的粗细程度, 复合调料的味道增减，搅打的姿势和力度……厨房向来是越简单越复杂，其中的门道多着呢！ 肉末调好就是包混沌，皮要宽肉要少, 吃的就是那一口汤汤水水的鲜, 包肉的地方要收紧, 但煮出来后要没有被捏住的混沌皮要像轻纱一样四处飘荡, 不能束成一根长条。 黎秋月越想越觉得这个形容在哪里见过, 想了半天突然眼睛一亮： “就是不能像……鱿鱼, 要像水母！” 其实黎秋月脑子里蹦出来的第一个并不是犹豫，而是无限冷冷里面神似消防栓的魔气怪, 但她怕老师接不上这个梗，才换了个形容词。 “……你说的倒也没错。” 好吧，这个比喻对老师来说好像也有点超出接受范围了。 “那我明白了！” 黎秋月无视了老师一言难尽的表情，沉下心包起了馄饨，这次的成品虽然还有不足，但跟之前相比已经是肉眼可见的进步，一看就知道是真的开了窍。 接下来的工作黎秋月就很熟悉了，做高汤下混沌等浮起一气呵成，最后连汤带水的倒出来，撒上一点小虾和紫菜，再根据个人口味加葱花香菜等配料。 “有些人喜欢用白水煮，要做的好吃也不难。” 老师做过开水白菜，也推车卖过街边饺子，跟一些不食人间烟火的同事比起来，深知控制成本的重要性，高汤的馄饨固然让人魂牵梦萦，但买清汤的才是世界上的大多数。 碗底撒一把虾米和紫菜，加半勺猪油再点两滴香油，最后用煮混沌的开水一冲，搅匀就是味道不差的馄饨汤。 “……这是不是阳春面的配料？” 黎秋月看了几场老师的表演后突然反应过来，同样的煮熟放碗，同样的热水冲开，顶多碗底的料换了换，没有虾米紫菜而是放了点酱油。 “还挺机灵。” 老师有些诧异的看了黎秋月一眼，这个学生就是勤能补拙的具象化描写，现在看来还有些底子。 黎秋月不好意思的笑笑，城里长大的娃没见过猪跑但吃过猪肉，虽然在绑定系统前下厨不多，但美食文可是看得不少，阳春面几乎是所有文里的必备单品，只是表达的含义不同。 学完汤底的制作，小馄饨的学习也接近了尾声，老师这个时候也没闲着，手指翻飞的包出十个精致的小馄饨，煮好了给黎秋月递过去。 “尝尝。” 黎秋月毫不犹豫的接了过去。 虾仁的鲜美可口，鱼肉的嫩滑入味，笋丁的清新雅致，鲜肉的不忘初心……十个馄饨十个馅，每一个都独一无二，每一口都回味无穷。 “老师，你当年肯定是馄饨大王！” 吃掉最后一个馄饨，黎秋月给了老师四个大指头，两个手上的光明正大的展示，两个脚上的在鞋里悄咪咪竖起大脚趾。 “……吃完了吗，吃完就做一碗给我尝尝。” 老师沉默了一会儿，突然催促起黎秋月来。 黎秋月：？ 虽然不明白为什么，但她还是一仰脖子把汤喝完，然后飞快的开始洗面筋，老师看着黎秋月娴熟的动作，难得有些失神。 馄饨大王啊……当年她的馄饨冠绝天下，却也只被称一句馄饨西施，老了被叫馄饨婆婆，再后来…… 老师摇摇头，不让自己陷入跟女帝的回忆里，看着黎秋月努力搅打肉馅，有些无语又有些好笑。 这么点馅料，做个两碗馄饨就没了。 黎秋月不知道老师在心里蛐蛐她的力气，一碗热气腾腾的馄饨很快上了桌，旁边用小碟单独装了葱花和香菜。 老师伸出筷子夹了个馄饨，放进嘴里后点了点头，下一秒，黎秋月就被空间踹了出去。 黎秋月：…… 黎秋月在心里吐槽，不出意外的没有回复，系统的人工智障令人安心。 高强度学习后的黎秋月十分疲惫，迫切需要一些东西来安慰自己，比如一碗热腾腾额，带着荤的水滑肉。 刚做熟的馄饨其实是更好的选择，但黎秋月卖什么不想吃什么的毛病又犯了，只能退而求其次。 从冰箱里的角落薅出一根小丝瓜，这是之前丝瓜炒油条剩下的，小小一个总觉得做什么都不太够，直到今天要做水滑肉。 家庭版本的没那么多讲究，鸡蛋打到碗里搅散，解冻的猪肉切成大块跟蛋液搅拌成嫩黄，放一些淀粉和面粉搅拌到能裹住肉的程度就能下锅。 淀粉用红薯的最好，但黎秋月翻箱倒柜只摸出一包玉米的，看着已经跟蛋清混在一起的肉片，她咬咬牙加了下去，衷心的祈祷不要太难吃。 等到煮肉片的水从平静变成沸腾，黎秋月直接将丝瓜丝撒了下去，煮一小会儿就能加调料直接出锅。 可能是淀粉用错，最后的成品并不是半透明的模样，汤水看着也有些浑浊
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