比蒙传奇_第52章

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第52章

明珠盘账。 “家里之前欠了七千，今年我拿工资还了一千一，电视缝纫机什么的抵了九百，现在还欠五千。” 贺大哥收起记账本，说：“你知道这些就行了，再有个四五年，我就把债都还清了。” 他叮嘱妹妹：“以后再有人来找你要工作，你让他们都来找我。” 贺明珠没想到大哥一年就还了这么多的钱。看他皮肤指缝洗不掉的黑色煤痕，磨得发白的棉袄，说话时习惯性清嗓子，咳嗽不断。上辈子大哥就是因为常年在井下挖煤，年纪轻轻就得了矽肺。没等到肺源，他四十出头就去世了。贺明珠说：“大哥，你别下井了，换个地面岗位吧。” 贺大哥说：“说什么傻话，井下和地面工资差了快三倍，地面的那些人想下井还没机会呢。” 贺明珠急道：“可是大哥……” 贺大哥说：“别可是了，我还想给家里再买台电视呢。” 贺小弟捕捉到关键词，欢呼道：“电视！我也要电视！” 贺明珠拿脚轻轻踢开小弟，心烦道：“你个小屁孩懂什么，哪儿凉快哪儿呆着去。” 贺小弟敢怒不敢言，哼了一声，自己跑到院子里玩去了。贺大哥笑眯眯看她收拾贺小弟，站起身说：“好了，我去做饭。” 贺家房子是单位分的，一大一小的两间平房，没厨房，贺父就在院里搭了个小屋充作厨房。厨房小得转不开身，贺大哥一个人就把地方占得满满当当。贺明珠追着他劝，就扒在门口，苦口婆心劝他换个岗位。贺大哥也不管她，自顾自地说：“今天食堂有红烧肉，我打了一份回来，晚上正好和白菜土豆炖一起——你要吃几个馒头？” 贺明珠劝不动他，赌气道：“不吃了！吃什么吃，气都气饱了。” 贺大哥说：“好，吃两个！” 贺明珠气得原地跳脚：“哥！！！” 贺大哥做饭主打一个豪迈。土豆不削皮，扔盆里洗了几下，捞出来直接切粗条；大白菜掰开撕成片，继续扔水里涮一涮，。他往灶台下塞了一把柴，火旺起来，大锅开始冒烟。然后抄起饭盒，一个倒扣就把肉全扔锅里。不等锅里冷肉上的油脂化开，他就要把土豆条和白菜叶子通通扔进锅里。贺明珠大喊一声：“等等！” 她挤进厨房，扒拉开贺大哥，抢过锅铲。 “哥，我来我来！” 贺大哥往旁边挤她：“得了吧，你那小身板，还是好好养病吧。” 贺明珠奋力和他对抗：“再吃你做的饭我的病才好不了吧。” 贺大哥动作一顿，怀疑道：“我做的有那么难吃吗？” 贺明珠狂点头：“有的有的！” 她简直不想回忆被自家大哥黑暗料理荼毒的惨烈过往了…… 谁家正经人炖茄子能炖出一锅沸腾的鼻涕虫啊摔！贺大哥：…… 贺大哥悻悻让开。矿上食堂做的红烧肉，五花三层是没有的，有的是浑然天成的大肥肉块儿，肥而又腻；还有的是是半肥瘦，瘦多肥少。贺明珠一看这肉就皱眉。要么是厨师手艺太潮，要么就是采购贪污了经费，买的都是不适合做红烧肉的后腿肉。她先把瘦肉多的部分捞出来，顺便使唤大哥把灶台的火弄小点，她用习惯了燃气灶，不会用这种柴火灶台。然后她把肥肉切小块，放入热锅中小火慢煎。在火焰炙烤下，锅里汪起薄薄一层油，肥肉片被煎得滋滋作响，散发出油脂的香气。贺明珠熟练地翻炒，确保肥肉每面都受热均匀，逼出最后一滴油。接着她把瘦肉扔进锅煸炒，撒一小撮盐调味。肉香从厨房溢出来，贺小弟咽着口水就凑过来了，顾不上之前姐姐踢他，没出息地撒娇： “姐，我饿了~” 贺明珠问他：“还要电视吗？” 贺小弟掷地有声：“我不要！” 贺明珠满意点头，筷子夹起一块肉，吹了吹，对贺小弟说：“张嘴。” 贺小弟就像在接受牙医检查，努力张大嘴：“啊——” 贺明珠精准把肉扔进去，贺小弟先是被烫的呼呼吹气，嚼了两口后眼睛一亮，还没等咽下就大喊：“我还要！” 贺明珠抬抬下巴：“去，把手洗干净，等下准备吃饭。” 贺小弟屁颠屁颠就去洗手了。贺大哥“啧”了一声，这小邋遢鬼今天怎么转性了，这肉有这么好吃吗？他探头往锅里看了一眼。唔，虽然不想承认，但似乎好像，确实要比之前看起来好吃一点。肥肉被煎出最后一滴油，色泽焦黄，让人几乎可以想象到牙齿咬下去时那种酥脆微硬的口感。瘦肉的纹理分明，表面是诱人的深红色，还有几处炙烤的焦痕，外焦里嫩，肉汁被锁在内里，不干不柴，恰到好处。贺大哥吞咽了下口水。明明刚刚才吃了一整个列巴式面包，但他现在忽然感觉饥肠辘辘。肉炒得差不多了，贺明珠把重新洗过的白菜和土豆先后放进锅里翻炒，油脂均匀地裹在