第104章
的角落,与其说是品尝,不如说是清口气的,一颗下去会把人凉的不停张嘴喘气,但各花入人眼,雷子萱就好这一口。 两姐弟嘀嘀咕咕的回家,黎秋月换了条路顺着小巷转了一圈,东西不少,但又便宜又好的没几样,都快到路口也没有黎秋月看上眼的,直到看到用麻袋装着的山药豆! 连着做了两天糖,黎秋月本来打算做些咸口的零食,结果山药豆就这么水灵灵的出现了,质量这么好,价钱这么低…… 老天奶都明示了,黎秋月只能推迟酸梅糕的出场时间,然后默默的安慰自己—— 晚一点也好,她能多一点时间找又便宜又好的酸梅。 商城的东西很好,就是价钱实在有点高。 第128章 蒜蓉黄瓜 晚上吃的是宫保鸡丁和肚丝汤, 鸡丁听着像是敷衍的随意之作,其实讲究起来也简单不了。 肉要用嫩鸡胸脯肉,还必须是散养的走地小公鸡, 买回来以后要用刀背上上下下的把鸡肉拍松, 去了筋膜再剖成骰子一样厚,最后把表面跟切腰花一样,改出细密的花刀再切成骰子丁大小。 切好的鸡丁加盐花雕酱油,然后撒一点淀粉上浆;另拿一个碗把白糖化开, 加盐醋酱油,放淀粉调出合适的酱汁备用,化白糖的不能是寻常清水, 必须用去油滤渣的鸡清汤。 起锅烧的油热而不烫,去籽的干辣椒带着花椒进去炒香,再把鸡肉放进去滑炒,加提前准备好的葱姜蒜, 再把酱汁倒进去, 加花生米炒到起腻。 花生米要用盐炒的,油炸的不行。 曾经的黎秋月也以为宫保鸡丁只是个大众菜,直到她跟着菜谱进了空间……旧时王谢堂前燕啊。 宫保鸡丁的味道很重,辣中带甜的香味顺着窗户飘进路香家里, 成功让小老太太又没了胃口。 她今天的桌上也有一盘宫保鸡丁, 算是路香难得的放纵餐, 毕竟重油带辣还多糖, 每一条都是在老年人的饮食健康上踩雷, 女儿和孙辈管得严, 路香只能偶尔打牙祭。 偏又碰上了黎秋月做菜,这次还直接撞了同款! 路老太太闻着空气里的香味, 再看看面前的菜,试图催眠自己两个菜其实一模一样,但是不出意外的失败了。 没胃口。 面前的宫保鸡丁是用腿肉炒出来的,酱汁用的是豆瓣酱代替,花生米是外面买的油炸成品,还放了黄瓜和胡萝卜,每样看上去都只是差了一点点,但加起来就差远了。 “唉。” 路香哀怨的叹了口气,忍着心痛让人再次关紧窗户打开中央空调,开了换气模式把味道散了,才拿了筷子吃饭,顺便琢磨着拜访的事情。 她这两天在外面转悠都没碰上人,才知道贺兰家的小姑娘已经好一段时间没出过门了,巧遇显然是行不通,生日还有挺长一段时间,家里的小辈跟贺兰文星的交情还没到能叫出来玩的程度…… 只能上门试试看了。 路香盘算着合适的理由,黎秋月开始做肚丝汤,辣椒瘾被勾起来没那么好打发,鸡丁做成了甜辣口,肚丝汤是酸辣的。 这个汤跟宫保鸡丁一样,材料准备好了就是快手菜,提前煮熟的猪肚切丝,跟葱姜丝一起放到高汤里,撒盐滴酱油调味,撇掉浮沫加米醋胡椒粉,出锅以后再把切好的韭黄撒一把,放香菜滴香油。 胡椒粉呛人但威力小,喝着酸酸辣辣极其开胃,解腻也是一把好手,黎秋月看着都能想到贺兰姐吃了两口宫保鸡丁,觉得嘴里有点发腻,又喝了一口肚丝汤的场景。 等等,忘了素菜! 黎秋月突然意识到了什么,确定晚饭之前商城下单没法到货后,她选择现场搭配,翻翻冰箱又转转厨房,最后把没用完的韭黄炒了炒了鸡蛋,因为数量有限,全都给贺兰文星端了上去。 正好她也不太想吃蔬菜。 一碗胡辣汤一碗宫保鸡丁,黎秋月吃的额头出汗,暖流从胃往四周流。 热乎乎的闭上眼睛睡一觉,再醒就是第二天了,可能是睡的比较早,黎秋月爬起来洗漱的时候看了眼时间,发现才刚过七点。 刚好炖个笋汤。 凤尾笋干去皮,切掉老根留着笋尖上的嫩叶,温水浸泡半盏茶,再用冷水洗干净冲洗放砂锅,加水后再放姜片细盐花雕酱油。 盖上盖子等待水开,然后揭开锅盖撇掉浮沫,再盖回盖子小火慢炖一个时辰,出锅的时候笋才会是好看的玉色,一口下去脆嫩兼具。 黎秋月在家的时候很少做这道菜,一是上等的干凤尾竹供不应求,她又舍不得出高价;二是要炖的时间太久,她家就两个火口,实在是空不出来。 这边就不一样了,一水排开的五个灶眼,焯水炒菜油炸煎蛋熬汤可以同时进行,最初的适应期过去,黎秋月做菜的效率都高了。 比如现在,她的砂锅里熬着燕尾笋,铁锅里炖着红烧肉,高压锅里是一大块牛腩,平底锅煎着试探着做出来的小饼,现在又看着仅剩的灶眼蠢蠢欲动,在炒盘小菜和煮个奶茶之间犹豫。 最后黎秋月选择做冷泡茶,没别的原因,单纯就是想做。 西瓜和菠萝在杯子里捣一捣,泡好的冷茶往里面一倒,这个天气甚至不用放冰箱,直接搁在旁边等一段时间就能喝,一口下去,身体里的火气就灭了大半,舒服的很。 就是不知道贺兰姐能不能接受,毕竟又冷又热的,一点都不符合养生观念。 黎秋月把冷泡茶和燕尾笋汤放到电梯里,有些坏心眼的想到,然后就忙着捣鼓山药豆去了。 本来打算昨天晚上做的,但跟周公的会面有点快,黎秋月决定乘着还有空的时候赶紧搞完,不然没准睡个午觉再赖赖床,下午没准就得开天窗。 山药豆的做法不少,但黎秋月打算来个经典复刻,小时候她学过一片文章,叫《万年牢》,当时看着馋得很,现在刚好试试。 要是能成功,明天就可以做一下青丝玫瑰的进阶版本。 课文中说的做法模糊了很多细节,不过黎秋月有菜谱,省去了最费时费力的还原细节,虽然也遭了不少罪,但好歹是把这门手艺学到了手。 现在这边试着卖一下,回去以后混不下去了,没准还能靠着它讨口饭吃。 黎秋月在心里调侃着自己,手上的动作却利落的很。 山药豆放到水里煮十分钟,过筛放凉晾干;□□糖倒进铜锅里加水小火慢煮,拉出丝的时候火候到家。 黎秋月一边做一边回看了一眼课文,然后她发现自己甚至不能共情没学会之前的自己。 没学会做糖葫芦的时候,她看着课文只恨不得让作者写的清楚点再清楚点,冰糖是白冰糖□□糖还是彩冰糖?青丝玫瑰要怎么用在糖葫芦上?能拉出糖丝是要拉出多少才算合格? 第一次回看的时候,几乎是一句话一个问题,只恨作者没有在背后附上食谱,同时深刻理解了外国人对于适量的含义。 而等到黎秋月从学习空间里出来以后…… “大作家果然是大作家!” 黎秋月一边将煮开的糖拉丝,一边觉得自己小时候吃的真是细糠。 就这么两句话,从选材到原因说的明明白白。 煮到拉丝的糖液连锅端下来,穿好的山药豆往里面一滚,然后往抹了油的瓷砖上一摔,甩出漂亮的糖风。 合适的大理石板明天才到货,黎秋月摔糖葫芦用的是一块角落里翻出来的瓷砖,别问她瓷砖为什么会在这边,贺兰姐的房子里有什么她怎么知道! 瓷砖很干净,只在表面有水能直接冲干净的灰,但黎秋月还是用钢丝球细细刷了一遍,又放到开水里煮了好久,才擦了油当大理石板的平替。 目前用着还行。 黎秋月的签子选的是最小款,一串上面就三个山药豆,因为暂时没有合适的容器,只能用糯米纸包一层然后叠着放,这样不会粘在一起,但味道难免就要差一些。 不过困难只是暂时的,黎秋月已经下单了一款饺子收纳盒子,她用尺子比过,一个格子刚好放一串糖葫芦! 做好的糖葫芦也不用放冰箱,直接往通风的地方一搁就行,出摊的时候直接带走。 山药豆的糖葫芦做完,黎秋月也算是完成了一件大事,中午给贺兰姐和自己做了个土豆炖牛腩,贺兰文星吃的很开心,就是对蒜蓉黄瓜有点犯难。 早上的红烧肉笋子汤也就算了,白面饼子甜甜软软而且只有一点,影响不了大局,就算是冷泡茶也可以放一段时间慢慢喝,但现在是不是有点过分? 蒜蓉黄瓜和牛肉,一个凉菜一个大菜,这是没有一点配合度啊! 贺兰文星琢磨着提醒一下黎秋月,手却不听使唤的夹了块黄瓜,放到嘴里就是咔嚓一声,脆的贺兰文星根本停不下口,甚至无师自通的拨了些米饭倒热水,做了个泡饭就着黄瓜吃。 贺兰文星嘴上不停,心里就一个念头——还好没发出去! 要是以后都吃不到这种小菜,她会后悔一辈子的! 至于搭配……什么搭配,朕的御厨只管做菜,寡人自有分辨! 黎秋月对蒜蓉黄瓜的受欢迎程度一无所知,黄瓜是平板商城的赠品,淡绿色的一小条,带着花还有些扎手,黎秋月不忍心把这么新鲜的黄瓜放老了,就加了个小菜。 黄瓜竖着切成两半,去了中间的籽拍碎,放盐腌两盏茶的功夫,跟蒜蓉拌匀,加点生抽加点醋,放上几颗小米辣,点两滴麻油就能吃。 做法简单,吃起来酸辣中带着清爽,唯一的缺点就是放不久,只能现做现吃。 第129章 巫钰分糖葫芦 巫钰, 五年级,今天碰到的最大烦恼是同桌不肯跟她一起去上厕所。 “怎么了嘛。” 巫钰足足想了三分钟都不知道为什么,比自己得到了乌鱼外号的时候还迷茫。 爸爸妈妈一直说她是巫家的珍宝, 才给她起了这个名字, 为什么那些男孩子会叫她乌鱼?她也不是鱼啊。 “因为他们不认得字。” 来接巫钰的爸爸戳戳女儿的脸,避重就轻的说道,于是巫钰恍然大悟——这些人没文化! …… “因为老师点我回答问题的时候,你不帮我。” 同桌气鼓鼓的说道, 辫子一甩宣判好朋友“背叛”的严重后果: “我要跟你绝交一整天!” “从现在开始,我不会跟你手拉手的上厕所,放学我跟芳芳一起出校门!” 同桌口中的芳芳是班里的另外一个女孩子, 为了表示亲密,故意叫了名字中的叠字,这是好朋友的专属,骤然听到这个消息, 巫钰只觉得天都要塌了, 然后就是生气。 “我不帮你,是因为我也不知道答案!” 被老师批评和被全班嘲笑,明显是班上的人更可怕吧,尤其是那几个嘴巴特别臭的男生…… 看着同桌一副我不听我不听的样子, 巫钰心里的火也上来了, 你不跟我玩, 那我也不跟你玩了—— “今天我也要你绝交, 放学的时候我跟欣欣一起走!” 欣欣是芳芳的好朋友, 两个人跟巫钰和同桌一样形影不离。 这句话出来, 本来都准备写求和书的同桌直接在纸上画了个大大的叉。 绝交就绝交,谁怕谁啊! 两个小女孩说到做到, 放学的时候一手拉一个出了教室门,芳芳和欣欣迷茫的对视一眼
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