巨龙倒计时续_第47章

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第47章

恰好当时蒋兆廷和妻子董姜莉为了解决女儿的工作，决定拿三十万给她开店，给了钱的，说话相当硬气，直接提要求，你帮我学生的弟弟解决就业，我们就给你钱。蒋思淮当时：“……”我到底是不是你们亲生的！但不管怎么说，叶沛泽还是来了，先是成为店里的服务员，和唐秋燕搭档，负责打包和收银。后来蒋思淮忙不过来，又有无理取闹的客人骂他死哑巴，蒋思淮就把他调进后厨跟自己学烘焙。渐渐他就身兼两职，每天过来先帮蒋思淮做面包烤蛋糕，忙完了就到前面去帮忙接待客人。完全一个人当两个人用，贼能吃苦，干活贼利索。蒋思淮这时又觉得，看来爸爸还是亲生的，爱他。叶沛泽进了厨房，手撑在操作台上，歪头用疑惑的目光看着蒋思淮。意思是问她叫自己进来有什么事。蒋思淮递过去一张纸，一边准备材料一边说：“咱们店里焦糖布丁的配方，你背一下，这两天试做几次，等打包盒到了，我们就上新品。” 数数盒子快递送达的时间，应该是他们准备上万圣节限定的日子，正好可以一起。叶沛泽听了，连忙把那张轻飘飘的纸拾起来，觉得沉甸甸的。是信任的重量，他想。他念了几遍就说已经背下了，蒋思淮就说：“那我来抽查一下你。” 然后把配方里都有什么材料，用量是多少，顺序步骤是什么，打乱顺序拎出来问他。问着问着她就突然一顿，哇靠，我这抽查的样子，好像那个谁啊！第六章厨房里，蒋思淮在教叶沛泽做这道即将上新的意式焦糖布丁，耐心的传授着诀窍。毕竟很多时候，甜品好吃的秘诀不在食谱精准的材料和配比上，而在于烘焙师的操作细节里。 “熬焦糖的时候，千万不要去搅拌它，否则会反沙变白。”蒋思淮把炉灶上的火调小，提醒他，“耐心等它开始变色就好。” 她把锅拿起来轻轻一转，让叶沛泽看糖浆的浅琥珀色。 “喏，锅底挂了一层薄薄的糖浆了，看到吧？” 叶沛泽点头，她继续道：“颜色再深一点，就可以关火加水了，加热水。” 热水进锅，糖浆的热量开始下降，呲呲啦啦的声音慢慢减弱直至消失，气泡散尽，糖浆红亮的颜色映入眼帘。然后倒进布丁杯里，放在一旁等它自然晾凉。蒋思淮一边准备布丁液，一边给他讲自己在原食谱上做了什么改动，“糖和蛋的用量都减少了，按照原食谱放四五个蛋，味道有点腥，减少蛋之后就没问题了，所以淡奶油的用量我加大了，不然不好凝固。” 店里有常用的淡奶油品牌，乳脂含量比较高，换个乳脂含量低一点的淡奶油，也有可能成品不同。 “布丁液过不过筛我觉得问题不大，不过为了卖相好看，我们还是得过筛。” 过筛两遍，倒进布丁杯里时，还要用更细的筛滤进去，所以其实是过筛了三遍。布丁放进烤箱水浴加热，出炉后还要放进冰箱冷藏三个小时以上。等终于能品尝到口感细腻味道香甜的布丁，时间已经到了傍晚六点，店里的面包已经基本清空，唐秋燕在把剩下的面包都打包，塞进袋子里做成面包盲盒，等外卖小哥来取件。 “来吃布丁咯。”蒋思淮端着盘子从后厨出来。给唐秋燕和叶沛泽一人分了一份，蒋思淮又端着一份去叫隔壁的袁景：“先吃个布丁休息一下嘛。