巨星之名器炉鼎_第264章

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第264章

然就听到了陆洋大大咧咧的声音！ “哎呦，这不是小甜吗？这些大傻帽儿，一个个都说没见过你，来来来，让他们好好看看见过你没！” 陆洋这声音格外的欠抽，如果这不是在苏家，估计这些被他称之为大傻帽儿的人都能直接冲过去对他一顿狂揍。苏小甜看看陆洋，倒是觉得这个人挺好玩的，在一本正经的军校里，有这样一个活宝一样的存在，也真不容易。 “陆教官，你好。欢迎你和你的同事们来我家做客。” 陆洋看着一本正经女主人一样的苏小甜，忍不住起了逗弄的心思。 “小甜啊，你说说，我们来做客，你准备了啥好吃的招呼客人？” 苏小甜笑着指一指一旁大树下面两张放满了各色食材和熟食的桌子。陆洋的眼神顺着苏小甜纤纤玉指指的方向看过去，吓了一跳。我滴个乖乖，这是啥待遇啊？他长这么大，还没吃过这么丰盛嘞。 “小甜，你真准备了这么多好吃的招呼我们？” 确定不是招呼某个大人物的？陆洋觉得自己好像有点儿飘了。是飘了，感觉自己瞬间像被人格外重视的大人物一样。 “回魂了，看看你这没出息的样子。”乔光远看到陆洋这没出息的样子，骂道。陆洋被自家连长拉回到地面上，一双眼睛圆溜溜地盯着桌上的酱大骨。第605章苏奶奶做的酱大骨，用的是自己的独家配方。苏奶奶做菜，是没有正经师承的，她做的更多的就是家常口味。因为长期在西北，因此，苏奶奶的菜肴上带了明显的西北特色。后来到了京城，针对京城人的口味，经过改良，改良成了更加容易被京城这边的人接受的口味。在用料上，苏奶奶很注重搭配，主要香料虽然就是常规用的八角、小茴香、桂皮、干辣椒、花椒、香叶等等。但另外加了一些香其酱、干黄酱、大葱段、生姜、料酒、生抽、老抽、胡椒粉等等。每一种调料的配比，也是苏奶奶精心调配过的。不得不说，苏奶奶在做饭这个方面很有天赋。凡是经过她的手，食材似乎都会美味一些。苏奶奶制作的酱大骨，味道绝对杠杠的。只是，现在苏奶奶很少做酱大骨了，主要是酱大骨费时费力。每一次制作酱大骨，不是一时半会儿能完成的，前前后后总要好几个小时的时间。比如今天早上，苏奶奶特意提前到壹鸣阁，忙了三四个小时，才将这一批酱大骨制作完成。酱大骨选用的是猪棒骨，猪棒骨要在清水中浸泡出血水才可以。淘干净血水之后，清水下锅，放入料酒。大火烧开撇去浮沫，焯水五分钟捞出，捞出后冲洗干净，沥干水分。这就算是完成第一步。第二步则是将大葱段、生姜片炒香之后加入稀释好的干黄酱和香其酱，以及其他调味料，最后放入处理干净的猪棒骨开始翻炒。几十斤的酱大骨在偌大的锅里翻炒，这可真是个体力活。苏奶奶的年龄越来越大了，翻炒猪棒骨的时候，力气难免有所不足。这也是苏奶奶现在不怎么制作酱大骨的一个重要原因。今天是为了孙子，才专门制作这一锅酱大骨。可是老太太的年龄到底大了，体力也有些赶不上。翻炒了几下，就累得气喘吁吁的。最后，还是梁秀完成了翻炒的工作。梁秀年轻，这几年跟着苏奶奶，也学了不少手艺。 “老三媳妇啊，不服气不行，我年龄到底大了，以后这些就要交给你了！” 苏奶奶感慨地说道。梁秀一面翻炒猪棒骨，一面笑着说：“娘，这餐厅可离不开您嘞，我还不行！” 梁秀对于自己学习厨艺缺少灵性这一点，也很无奈，但勤学苦练能做到，灵性这个方面还真是很难做到。 “你做的其实已经很好了。” 梁秀属于典型的那种天赋不够勤奋凑的人。这一点上，苏奶奶还是很欣赏的。就凭着梁秀这勤奋劲儿，将来也必定能有所作为。 “娘，都是您教得好。”梁秀笑。 “以后，掌厨的事情就交给你了，我在一旁看着。炒制得差不多了，老三媳妇，加清水，再加老抽、胡椒粉、香料包。” 苏奶奶坐在一旁一面与梁秀说话，一面指点着梁秀。梁秀虽然对婆婆忽然说要让自己掌厨这个话很彷徨，但婆婆年龄确实越来越大了，皱纹深了，头发也白了。总不能让老人家一辈子在餐厅里忙着。这些时候，梁秀和苏老三两个人也会偶尔说起这件事。看出了儿媳妇的踌躇，苏奶奶笑。 “你也别担心，这两年我还能来餐厅里指点你，有个两三年，你的手艺在京城立足没问题。” 苏奶奶说完之后，又道：“我们还可以雇个厨师，厨房里这些事，只要是用料没问题，用心做出来的饭菜就不会太差。” 苏奶奶这话，确实是良心话。很多餐厅为了节省成本，选用的食材可能都是别人丢弃不用的。尤其是包子这一类馅料制品，更是容易出现这种问题。但壹鸣阁餐厅在这一方面从来都是精益求精，不是顶好的食材都不用。苏奶奶总说，人要挣钱，也要不亏心。梁秀点头。婆媳两个一个早上忙着给苏小五的战友们准备菜肴，一面说了不少体己话儿。经过了一个早上，婆媳两个的关系更加亲近了不少。以至于苏五让去取食物的时候，都感觉到了诧异。不过因为还有其他事，苏五让也没顾得上问。乔光远看出了手底下这些兵已经馋得不行了，他觉得丢脸。这一群臭小子，一个个脸皮咋就怎么厚呢？苏家准备的，这可都是实打实的肉菜啊，这得花多少钱？虽然现在吃肉不要票了，可是要钱啊，比起前两年，还涨价了。管他们吃这一顿，人家家里会不会就揭不开锅了？ “连长，您先开动？”苏五让招呼乔光远。乔光远将苏五让拉扯过来。 “五让啊，你小子这过了啊，不能为了咱们自己这张嘴，让家里人吃不上饭不是？” 苏五让愣神，他什么时候表现得这么贫穷了吗？ “连长，我们家的日子其实还行！”苏五让讷讷地说。 “我能不知道你家日子过得咋样？一双袜子破了你都舍不得扔，补了又补。牙膏用的就是车轱辘都挤压不出来了才肯将牙膏皮丢掉。” 听乔光远这样说，苏五让瞬间觉得，好像还真是因为自己一直以来的表现，让连长觉得自己家里贫穷了。 “连长，节约是美德，不是因为贫穷，我们家的条件真的还行，我们家里开了一个餐厅，生意还算行！”苏五让着急了。这要是不说清楚，连长今天怕是不吃这顿饭，就算吃了，估计也要留下钱什么的。那多没意思！ “真的？”乔光远问。既然开餐厅，为什么又要在家里准备？ “连长，是真的，我奶还说，今天餐厅停业一天招呼战友们，被我拒绝了，才定在家里吃饭的。” 乔光远听苏五让这么说，再看看远处的小姑娘苏小甜。苏小甜穿着一袭真丝长袖衬衫款的连衣裙，十分漂亮。小姑娘正在和几个同学说话，巧笑嫣然，一举一动都落落大方。那模样儿妥妥大户人家出来的。乔光远这时候也就真的相信了，苏家条件不错。开玩笑，一般人家，培养不出来这样的出色的姑娘。第606章苏小甜今天准备的两个火锅，一个是白汤，一个是红汤，这是为了适应不同人的口味。乔光远喜欢吃辣，直接冲着红汤锅这边过去。 “我看看，今天准备了什么好吃的。当他看到桌上琳琅满目的食材的时候，不由震惊了。之前只觉得，这一顿饭可能要消耗一家人一个月的肉。可现在走近看，才知道何止是一个家庭一个月的肉量，条件差一点的家庭，两三个月也未必就能有这么多的肉吃。今天这顿饭，他们欠的情大了。 “连长，您尝尝看，这汤底是我奶奶准备的，也不知道大家的口味，做的不是特别辣。”苏五让招呼乔光远。 “五让啊，我记得，你老家是西北的，怎么也喜欢吃火锅？” 乔光远看着眼前的火锅，颇有些疑惑地问道。原因无他，乔光远是川渝地区的人，川渝人人善于用辣椒制作佳肴，更是能吃辣，爱吃辣。川渝地区最有名的就是火锅，可以说闻名天下，麻辣鲜香，想想就让人垂涎三尺。但是这些年在行走在外面，乔光远确实没有吃到过正宗川渝口味的火锅。此时看着无数个红通通的辣椒浮在辣辣的红汤上，红汤沸腾着，打着旋儿，翻滚着散发出香味。辣味，鲜味混合在一起，给人以嗅觉上的刺激。这是属于家乡的味道，而且十分正宗。乔光远闻着这熟悉的鲜香味道，看着那辣椒像鱼儿在翻滚的红汤中若隐若现，口水都已经快要流下来了。除了川渝地区的人，是制作不出如此地道的川渝口味锅底的。 “我家是西北的，不过，我奶奶擅长厨艺，各地的菜肴都懂一点。” 苏五让其实并没有吃过正宗川渝口味的火锅，他只以为，这是奶奶研究出来的方子。反正，在苏五让的心里，自家奶奶的厨艺，那是杠杠的。 “真是正宗得很，我小时候，我妈妈做出的火锅就是这种味道。吃一口唇齿留香。”一个大男人，在这一刻忽然动容了。苏五让看着乔光远忽然之间热泪盈眶，一时之间，反应不过来这是什么情况。 “五让，你家有这种底料吗？” 乔光远忽然开口。苏五让哪里知道，这么长的时间，他在家里的时间十分少，对于家里现在有什么根本不清楚。无奈，苏五让只能将目光看向苏小甜。苏小甜也听到乔光远这话了，她笑着问：“乔连长您是川渝人？” “是，我老家就是川渝地区的，这火锅，是家乡的味道，我想知道，你们这种底料是什么地方买的。” 虽然苏五让介绍这是家里奶奶熬制的红汤，但下意识的，乔光远就是觉得，底料应该是从川渝一代过来的。 “这是我奶奶熬制的底料，要是乔连长喜欢，等会儿给您装两瓶。” 其实，苏小甜也考虑过生产火锅底料，她看书的时候，看到了好几个关于火锅底料不同的方子。可是，现在的技术不成熟，生产火锅底料有难度。如不然，这确实是个能赚钱的生意。未来的几十年，火锅都是整个华国经久不衰脍炙人口的美食。乔光远听到苏小甜这么说，欣喜中略带失望。如果这是苏奶奶熬制的，那就算有家乡的味道，也不是属于家乡，可是他长久在外，偏偏又十分依恋这个味道。 “如此多谢了，你们家熬制底料花多少钱，我付钱。”乔光远说着就要从上衣口袋里摸钱。苏小甜忙就阻止说：“这就是自家用的，乔连长您要是掏钱，这个底料还真不能给您了。” 瞧见乔光远还有些迟疑，苏小甜又说：“乔连长，熬制底料，不过是费一些调料罢了，也不值什么。” 乔光远低头看一眼锅里咚咕咚冒着泡儿的红汤，那熟悉的味道弥散开来，小院里都是火锅的香味。桌上摆放着十多个碗，已经放了小葱、香醋、酱油。苏小甜拿起汤勺，舀出沸腾的红汤，在碗里一淋，散发出的香味让乔光远整个人的眼睛都直了。 “好，这份情，我乔光远承了！” 苏小甜笑着将桌上摆放的食材用公筷夹起，一一放入沸腾的火锅红汤里。 “这样吃不好，最好是涮着吃。”乔光远既然决定承情，索性也就放开了。不管怎么说，先吃了再说，要是不吃，说不定苏五让心里还有其他想法。 “兄弟们，五让今天准备这么丰盛，咱们别客气了，开动！” 乔光远说着，率先拿起筷子开动。苏家吃火锅的筷子也是特制的，比寻常筷子长两寸，自是为了吃火锅的时候更加方便。乔光远夹起一片鲜嫩的毛肚说：“吃火锅是有讲究的，毛肚七上八下，也就是在锅里进出不能超过十五次，最多十二三秒就吃，口味最好。” 说着他真的就在沸腾的锅里涮起来，毛肚在滚烫的锅里开始变得卷曲。 “看，这样就好了，趁热吃味道最好。虽然很多人说，太热吃到嘴里会损伤嘴巴啥子的，可美食当前，谁顾得上这个！” 乔光远一番话说完，筷子上夹着的毛肚片已经在碗里打了一个滚儿，然后喂到嘴里。只见乔光远半眯着眼睛，惬意得很。热辣辣的味道，刺激的乔光远整个人都鲜活了起来。麻辣鲜香的味道，让人越吃越想吃，越吃越爱吃，尤其是乔光远这样的远离家乡的人，在吃到家乡味道的时候。香味伴随浓烈的乡情，让他欲罢不能。其他人看着乔光远一连吃了好几口，这才反应过来，得赶紧动手，再不动手，要被连长吃完了。 “连长，你慢点啊，你吃完了，我们吃啥？”有人嗷嗷叫着冲上前开动。气氛就这样热络起来。几个姑娘开始还有些拘束，但吃了一口热辣辣的火锅之后，那美极了的味道在口腔中流窜，越吃越带劲儿，饶是吃得汗流浃背的，依然停不下来。辣辣的感觉，香香的味道，让人越吃越想吃，越吃越爱吃。反而是苏奶奶精心准备的美食此刻被冷落在了一旁。三十多个人，围成两桌，站着吃，那阵仗别提多壮观了！第607章一部分人吃红汤，吃得热火朝天。年轻小伙子们你争我抢的，看得苏小甜不无担心，万一打翻了火锅可怎么办！乔光远看着这些人狼吞虎咽八辈子没吃过饭的样子，嫌弃得不行。这些家伙，懂不懂尊老爱幼啊？他这个连长还在这里，他们就这样疯狂地抢，还能不能好好吃饭了？可吃火锅，终究不是一个人捧着一个锅吃的，只能抢。乔光远心里流泪，他的火锅啊，被这一群无良的臭小子给抢了，怎么办？有一些口味较轻的人，不能吃辣，便自去抢吃白汤。别说，两方人马人数差不多，白汤抢得也十分欢实，与吃红汤的一群人比起来也不遑多让。苏小甜和苏五让兄妹两个看着，都笑了。 “红梅，你们得快点儿，要不好吃的都被吃完了。” 苏小甜看着自己的几个同学有些束手束脚的，忙大声招呼。这时候，也有几个兵发现这些女学生吃得很少，忙主动帮几个女同学夹菜。乔光远看着更加生气了。这群臭小子，怎么也不知道给他这个连长夹菜的？都巴结女娃娃去了！也就是苏小甜不知道乔光远心里这想法，要是知道了，肯定要说一句：乔连长，你这样想真是注孤生啊！赵红梅等人在一群兵哥哥的帮助下，也吃了不少。在学校里，他们是教官和学员，但是到了这里，就少了这一层身份上的拘束，说起话来反而随便了很多。很快，一群年龄相仿的男同学和女同学就打成一片，甚至还有约定了以后要常联系之类的。苏小甜忽然有一种，自己是不是无意间搞了一场联谊的感觉。不过，如果能达成这个目的也是极好的。她想着这些，又哀怨地看看自家哥哥，这么好的机会，怎么不知道也和女同学搞搞关系的？说不定，这些同学里的某一位就有可能成为自己的嫂子了。但苏小甜说白了，也是个没心没肺的，这样的想法转念而逝。缘分这回事不能强求，到了自然就在一起了。一顿饭，将苏小甜他们准备的肉和菜都涮了。果然都是大小伙子，苏小甜虽然准备了很多，但小伙子们吃完依然意犹未尽。这时候，苏奶奶准备的这些肉就成了最佳补充。不得不说，苏奶奶的手艺真是不错，已经吃得差不多的小伙子们吃到这些肉的时候，依然赞不绝口。乔光远甚至问：“五让啊，你家这餐厅应该很火爆吧？” 就凭这个手艺，在京城立足没问题。京城里的餐厅，最顶尖的一部分，自然是有传承百年甚至更长时间有底蕴的占据了。那些百年传承的老字号，做菜的手艺考究得很。但是，这样的餐厅，不是寻常人能吃得起的。真正客人最多的，正好是中产的一部分人群。这些人有钱，但不足以支撑他们去吃高档餐厅。像是壹鸣阁这样的餐厅，口味好，价格也不算顶贵的，就成为最佳选择了。苏小甜从一开始定的也是这部分人做目标客户。而要将这些客户牢牢地吸附在自己家酒店，手艺不能拉垮。实际上，这两年，苏奶奶的手艺不光没有拉垮，还在逐步进步中。苏小甜相信，只要保证现在这种手艺水平，壹鸣阁二三十年屹立不倒还是不成问题的。但她也想过，不能永远只吃这一个餐厅的老本，还是需要不断开拓创新。开分店，除了让大嫂李林林去开一个，他们家真没有办法开第二个，毕竟，手艺是最重要的吸引客源的手段。因此，苏小甜想到的就是开一个火锅店。说起来，开火锅店对手艺的要求就低了很多。只要将火锅汤底熬制好就行了，其他的都可以请人完成。但这件事苏小甜还没来得及和家里其他人商量。今天正好遇到了来自川渝地区的乔光远，苏小甜便动了和乔光远咨询一下的心思。乔光远双手捧着一根大棒骨啃着，表情那个惬意啊！ “乔连长，您是川渝人，您说说我们家这火锅底料如何？”苏小甜直接开口问。当兵的人，大都是直来直去的性格，苏小甜没打算迂回的说话。乔光远半眯眼睛说：“很好，和我家乡的味道简直一模一样，如果不是清楚知道，现在在京城里，我都要以为我回到川渝了。” “乔连长，如果开火锅店，这样的口味能吸引人吗？” 乔光远听到苏小甜这话，半眯的眼睛瞬间睁大。 “小甜，你是啥子意思？” “您也知道，我家是开餐厅的，但不能只经营一种餐食，如果拓展火锅业务，您觉得怎么样？” 火锅子，京城里自然也有的，但目前来说，都是京城的涮羊肉居多。麻辣鲜香这种川渝口味的，还真不多，苏小甜是打着先夺人声的想法。在别人想到这个之前，占领大部分的市场，这一点很重要。将来，只要人们习惯了吃他们家的火锅，而他们家能保持口味和质量，就能保证几十年经久不衰。 “太可以了，就你们家这个汤底，别说在京城开个火锅店，就是去川渝，也能站住脚。”乔光远十分郑重地说。这是他的真心话，他从小闻着火锅味道长大的，哪里能不知道哪种火锅最容易被人接受？苏小甜这小姑娘，直接问他，算是问对人了。 “您觉得，还有什么值得改进的地方吗？”苏小甜再接再厉的问。 “要是能再辣一点就好了！” 苏小甜：“……” 您确定，大家都能和您一样吃辣？没见其他同志们吃两口猛喝水吗？今天准备的两大桶的杏皮水可是一点没剩。看着苏小甜惊讶的表情，乔光远不好意思的摸摸脑袋说：“我吃辣是有点厉害！” “我打算开发四种口味，微辣、中辣、特辣和超级辣！”苏小甜笑着说：“您今天吃的这个味道，就定成中辣！” 这其实也是后世一贯的做法，算不得新鲜，但一招鲜吃遍天。在发家致富这条路上，不在于推陈出新，而是在于提前一步将别人的路走了就行！也就是通常意义上说的，走别人的路，让别人无路可走！第608章 “不错不错。下次来京城，如果你家的火锅店开业了，我一定要尝一尝超级辣的味道！” 乔光远说着，似乎已经开始憧憬那火辣辣的感觉了。 “那就这样说定了！”苏小甜笑着。乔光远看着这个笑得阳光灿烂的女孩子，忽然有些羡慕苏五让了。老天欠他一个妹妹，一个苏小甜这样的妹妹！一群大小伙子，吃了火锅，接着