二与一为三_第108章

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第108章

好了你赶紧刷油！” 阿娟应了一声，飞快地?拿过油壶，往饭盆里一倒，然后又端着饭盒左右摇晃，看?起来是?想让油平铺完整个饭盆。苏甜荔是?广州人，当然知?道做钵仔糕的工序。毕竟在没?下乡插队之前，苏家全靠她来当家作主?。逢年过节的时候为了改善生活，小小年纪的她，也是?要向左邻右居的人打听怎么?做糕点。钵仔糕的做法?，其实很简单：木薯淀粉和马蹄糕粉按七比三的比例混合，加水调成稀糊状，备用。然后烧开水化掉白砂糖，拿出一小部分稀糊出来，拌上糖开水，不停搅拌，直到白色的稀糊变成透明。再把混着糖开水的透明稀糊倒进那一大盆白色稀糊里，上锅蒸个二三十?分钟就好。出锅后晾凉，就是?Q弹好吃的钵仔糕啦！以前呢，苏甜荔会?学着大人们的样子，会?用家里的小酒杯来装米浆，再上锅蒸。酒杯在装米浆之前，必须先在杯壁上刷一层油，等钵仔糕晾凉以后才容易脱模。而从酒杯里倒扣出来的米糕，会?保持着小圆钵的形状，这，就是?钵仔糕名字的由?来。现在么?，苏甜荔一看到这两个超级大的饭盆、又听到毛丽喊阿娟“快刷油”…… 苏甜荔立刻明白过来——因为小伙伴们想做钵仔糕的生意，就必须量产。用一个一个的小钵子来做，显然效率低下。所?以小伙伴们才选择去食堂借来了这两个大饭僵。于是?，苏甜荔赶紧来帮忙，见阿娟忙着给第一个大饭盒的内壁刷油，于是?她把另外一个大饭盆里也涮起油来。很快，毛丽和张威合力?抬着大锅从厨房里急急走了出来，走到大饭盆前，将锅里的米浆倒在阿娟已经涮过油的大饭盆里。阿娟又拿了饭勺，将大锅里残余的米浆全都刮了下来。毛丽和张威放下大锅，又合力?抬起了沉甸甸的大饭盆，朝着厨房走去——这是?要上锅蒸了！而阿娟已经拎着毛丽和张威放下的大锅，飞快地?跑去洗锅了！也不知?道为什?么?，苏甜荔觉得自己好像一个废物啊！怎么?大家都配合得这么?有?默契…… 不过，苏甜荔很快也找到了事做——苏老太喊她过去切红枣肉碎，因为苏老太要负责做午饭了。切红枣肉碎，是?为了给钵仔糕上点配料。小伙伴们一共准备了四种配料：红枣、用红糖煲煮好的红豆、用冰糖煲煮好的绿豆、以及昨晚阿娟她们在夜市里买到的葡萄干。苏甜荔已经见识到小伙伴们的效率了，所?以清洗红枣、切红枣去核的动作也不敢慢。果然！如她所?想，阿娟飞快地?清洗干净好大锅后，是?用跑的速度，将大锅送进了厨房。十?来分钟以后，毛丽和张威又合力?拎着装满米浆的大锅出来了，将米浆倒进了第二个大饭盆里…… 苏甜荔不敢怠慢，手?下切红枣肉的速度也忍不住加快了许多。又过了一会?儿，毛丽和张威又合力?抬着第一锅已经蒸好的大饭盆出来了。这时，苏甜荔根本不需要大家打招呼，就知?道自己要做些什?么?啦——要趁着米糕热乎发软，必须要在糕体表面铺上配料。否则糕体一旦凉下来，铺上去的配料就不能被凝固住啦。于是?，苏甜荔飞快地?捧着刚才自己切好的红枣粒，以及阿奶已经一早准备好的红豆、绿豆、洗好又晾得半干的葡萄干跑了过来。阿娟也冲过来帮她。姐妹俩将大饭盆分成四个区域，一个铺红豆泥、一个铺绿豆泥、一个铺红枣碎、一个铺葡萄干。干完这个，苏甜荔又飞奔着回去继续切红枣碎；阿娟则跑去拿了个大木盆，将木盆洗好后，往木盆里灌满自来水，又喊了苏甜荔去帮忙，姐妹俩合力?抬着大饭盆，走到大木盆那儿，将盛满了钵仔糕的方形饭盆、泡在圆形的大木盆里。这么?做，有?助于让铁盆里的糕体迅速降温。大家相互合作，几乎每一个人都忙成了陀螺！换来的，就是?在一小时不到的时间里，做成了两大盆钵仔糕。苏甜荔又看?了看?时间——现在是?十?点半！距离还大饭盆还剩下一个半小时的时间。于是?大家赶紧开始了脱模工作。 ——将扁平筛清洗干净，先铺一块干净的白布。另外?一块白布，则盖在钵仔糕上。毛丽和张威面对面站着，二人的双手?都抓紧白布，再小心翼翼侧过大饭盆，使大饭盒倒扣在扁平筛子上，再用锅铲不停地?敲击着饭盆的背面。这里敲敲、那里敲敲…… 终于！颤颤巍巍的乳白色糕体，终于完完整整地?从大饭盆里脱落了下来。大家齐齐松了口气。阿娟一把抢过了空出来的大饭盆，跑去清洗了。苏甜荔连忙去整理另外?一个扁平筛…… 没?一会?儿，毛丽和张威抬着另外?一个大饭盆过来一，如法?炮制地?将糕体同样脱了模。阿娟抓紧时间洗好大饭盒，一手?一个的拎着，飞快地?朝着食堂跑去。她这是?去还大饭盆了。苏甜荔下意识又看?了一眼腕表——上午十?点五十?分！她瘫坐在椅子上，埋怨毛丽，“你们也太勤奋了！” 毛丽笑道：“没?你们勤奋！你瞧瞧，阿奶已经在做饭了！一会?儿你还得去给程愈送饭，张威要下午要做个拖架……今晚我们摆摊啊又多了钵仔糕，估计阿娟要削一整天的签子了！唉，说起来啊，大约我才是?闲人一个！” 苏甜荔嗔骂，“你就卷死我吧！” 她当然知?道毛丽只是?这么?说说而已，动作这么?麻利的人，见事就做、都不需要吩咐的人…… 她怎么?可能闲得下来！不过—— 苏甜荔问张威，“你要做什?么?拖架啊？” 张威答道：“这还是?程愈提醒我的呢！你说说，我们这么?多脑子没?被创的，还不如他一个脑子被创了的……怎么?就没?想起来做个拖架呢！” 苏甜荔顿时来了兴趣，“你展开说说。” 张威说道：“早上我不是?给他送早饭去了吗？两个大男人，光是?喂饭多无聊，我就把我们去夜市摆摊做生意的事儿说了……” “然后我又多嘴说了一句，要是?能多一辆自行车就好了，可惜现在咱们也没?这能力?。” “然后程愈就说‘拖架’，我当时懵了你知?道吗？主?要是?我反应不过来啊！” “程愈那