皇上不急太监急_第147章

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第147章

。超高的待遇，换来的是更好的服务态度和服务质量。看来是时候，再招几个兼职了。想到这里叶婉婷立刻打开手机，在几个招聘网站上发布了招聘公告。收起手机，一阵饥饿感传来。今天工作太忙刚才甚至都没时间吃晚饭。看了一眼正在工作的几人，叶婉婷心中已经有了决定。 “大家刚才都没吃饭，我做顿好吃的犒劳一下大家！” 听到有好吃的众人立刻欢呼起来。既然每天都能吃到餐车的出品作为工作餐，自然知道叶婉婷的厨艺有多好。平时的工作餐，在他们看来已经是人间美味。一下子，众人对于叶婉婷口中所说的大餐就期待了起来。在等待开庭的这几天，叶婉婷其实并没有一直袖手旁观。她虽然对于法律了解不多，不过却一直用自己的办法做着准备。而她的准备就是做菜，做太史菜。她去了羊城唯一一家制作太史菜的餐厅，把里面的招牌菜都尝了个遍。原本她考虑的是，如果庭审情况不利，那么就会提出和太史菜府来一场烹饪比赛。双方同时制作太史菜，然后邀请美食家进行点评。在有系统菜谱的加成下，她可不相信自己会输。原本她的想法是，只要比赛赢了，那么陪审团的看法大概率也会出现改变。不过，情况比她预料的要好。只是一个太史蛇羹就征服了陪审团，这就导致她之前的一些准备没能派上用场。第161章水晶虎虾球她看向系统的三个菜谱。水晶虎虾球白松露太史豆腐鱼子焗酿蟹盖这三个都是太史菜中的招牌菜，不但用料讲究，制作也非常繁复。她将三角架放好，她打开了手机的录像功能： “各位晚上好，我是小叶。” “今天给大家带来的是太史菜中的一道招牌菜：。” “这是一道外观十分精致，味道也很特别的菜，喜欢吃甜食和虾的朋友，一定不能错过。” 随着她点开的菜谱，系统的提示也出现在她的视线之中。她戴上手套，拿起一只黑虎虾，用菜刀将虾头和虾身分离，接着她用牙签在虾背第三节处挑出虾线。去掉虾线后，她小心地将虾壳剥掉。 “生虾的剥壳和熟虾不一样，熟的虾虾壳和肉是分开的，所以可以在剥掉虾头后，完整地脱壳。” “但是生虾不一样，生虾的壳和肉是粘连在一起的，所以要一节一节剥掉，否则很容易就会把虾肉扯坏了。” “另外，处理虾线能去除虾的腥味，这些步骤虽小，却对菜品最终的味道还是有着不小的影响的。” 叶婉婷?将处理好的黑虎虾放入一个干净的盆中，加入切好的葱段、姜片、蒜末，倒入适量料酒，用手轻轻抓匀，让每一只虾都均匀裹上调料。料酒去腥增香，葱姜蒜进一步提升虾的风味。腌制时间是15分钟，足够让虾充分吸收调料的精华。 “因为黑虎虾是海虾，所以它的肉本身已经带着稍许咸味，腌制的时候不需要额外的放盐。” 叶婉婷架好油炸锅，将火调至中火，倒入足量的食用油。随着油温逐渐升高，锅中发出细微的“滋滋”声。 “很多朋友之前留言说，没法掌握油温，那么我现在告诉大家一个最简单的方法，用家里的木筷子！” 说着，叶婉婷将一根筷子插入油中，只见筷子周围迅速冒出细密的气泡。 “常见的油温分成中温和高温。” “当木筷子周围开始冒出少量细小均匀的气泡，并且气泡逐渐增多，油微微泛起涟漪的时候，油温大约在 150℃左右，属于中温。” “这种油温适合煎制食物，像煎鸡蛋、煎鱼等，能使食材表面迅速形成一层保护膜，锁住内部水分，煎出的食物外酥里嫩。” “如果温度继续升高，木筷子周围会迅速产生大量密集的气泡，并且气泡不断翻滚，发出“噼里啪啦”的声响，油面也开始剧烈波动，此时油温达到 180℃以上属于高温。” “适合炸制一些需要快速定型的食物，例如炸鸡翅、炸春卷等，高温能使食材迅速炸熟，表面金黄酥脆。?” “这次我们用到的是中温油。” 说着，叶婉婷将已经沥干水分的黑虎虾放入油锅里。黑虎虾入锅瞬间，“滋滋”声响愈发密集，金黄色的油花欢快地跳跃着。叶婉婷手持长筷，眼神专注而沉稳，小心翼翼地翻动着虾身，确保每一处都能均匀受热。锅里的虾逐渐变色，原本青灰色的虾肉迅速变成红色。香气也随之弥漫开来，钻进在场每个人的鼻腔，引得大家纷纷吞咽口水。等虾肉边沿出现金色的焦痕，叶婉婷立刻将虾肉捞起。 “这道菜的火候很关键，时间太短，虾肉没熟，时间太长，虾肉就会变柴。” “所以在看到虾肉边沿变色的时候就要立刻捞起。” 叶婉婷转身拿起一个干净的锅，倒入适量的白糖和水，开小火慢慢熬制。她的眼神专注地盯着锅里，右手轻轻搅拌着动作非常轻柔。白糖在水中逐渐融化，随着温度的升高，糖水开始慢慢变色，从透明变成浅黄色。叶婉婷的越发认真： “大家在熬煮糖浆的时候一定要注意火候，在糖浆开始变色后就可以把火调到最小。” 她一边操作，一边向大家解释着。终于，糖色达到了理想琥珀色，叶婉婷直接关火。叶婉婷迅速将炸好的黑虎虾倒入锅中并且快速翻炒，让每一只虾都均匀地裹上琥珀色的糖浆。随着翻滚，?糖浆迅速逐渐冷却，在黑虎虾的表面形成了一层晶莹剔透的“水晶外衣”，在灯光的映照下，散发着诱人的光泽。叶婉婷满意地看着锅中的成品，脸上露出了欣慰的笑容。（紫） “哇，好漂亮啊！” 赵美玲看着锅里的水晶黑虎虾忍不住惊叹道，眼睛直勾勾地盯着那盘水晶黑虎虾，仿佛在欣赏一件精美的艺术品。赵美玲也在一旁不住地点头，眼中满是羡慕与赞叹。兼职的大学生更是张大了嘴巴，一副垂涎欲滴的样子。叶婉婷将水晶黑虎虾盛出装盘，端到大家面前的简易餐桌上。她笑着催促道：“快尝尝，看看味道如何。” 赵美玲率先伸出筷子，夹起一只水晶黑虎虾。 “谢谢婷姐，那我就不客气了！” 说着，就把虾入口中轻轻一咬。 ‘咔嚓’一声，裹在黑虎虾外面的水晶壳瞬间碎裂，虾肉的鲜嫩与糖浆的香甜瞬间在口腔中绽放。她的眼睛猛地瞪大，脸上露出惊喜的表情，含糊不清地说道： “太好吃了，这虾肉又嫩又弹，糖浆的甜恰到好处，一点都不腻。” 说着，她又迫不及待地夹起第二只。张欣也小心翼翼地夹起一只，她微微闭上眼睛，细细品味着。嘴角不自觉地上扬，露出满足的笑容，轻声说道： “好特别的味道！” “我还是第一次吃到甜的虾！” “我一开始还觉得味道会很奇怪，没想到，焦糖和虾肉的味道居然这么搭！” 第162章白松露太史豆腐兼职的大学生早已按捺不住，大口大口地吃着，腮帮子一鼓一鼓的，活像一只贪吃的小仓鼠。他一边吃一边竖起大拇指，含糊地夸赞： “老板，太好吃了！！！” 苏红梅也连连点头： “好吃，这么大的黑虎虾我还是第一次吃呢！” 叶婉婷看着大家吃得津津有味，心中满是成就感。她轻轻咬了一口手中的水晶虎虾球，虾肉的鲜嫩与糖浆的香甜在舌尖交织，让她也不禁陶醉其中。几人的动作很快，只是片刻功夫，碟子里的水晶虎虾球就已经被消灭的一干二净。糖分的大量补充，迅速让原本疲惫的几人都变得精神奕奕。叶婉婷重新回到厨房打开了第二个菜谱。白松露太史豆腐。叶婉婷再次开启了手机的摄像功能。简单的开场后，她立刻开始了烹饪。叶婉婷将土鸡砍成大小均匀的小块，随后取出一个大碟子，她将一个小碗倒扣在碟子中央，形成天然支架。接着，她将鸡块逐一码放在小碗外面。最后她在鸡肉上撒上少许的盐粉，以及几片姜片。她将碟子小心地放入蒸锅中，盖上锅盖，