皇上不急太监急_第184章

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第184章

单，只有葱姜蒜，以及去了皮的花生米。” 说着，叶婉婷拿起配料开始处理起来。很快，姜葱蒜都被切成大小均匀的片状。她拿出一个小碗。 “这碗汁是宫保鸡丁独特风味的核心。” “白糖带来甜味，醋赋予酸味，酱油增添咸香，花雕酒去腥增香，按照4321的比例，就能调出美味的荔枝味汁。” 一边说，叶婉婷一边依次倒入适量白糖、醋、酱油、花雕酒，再加入少许味精和湿淀粉，最后倒入一些清水，用筷子搅拌均匀，让各种调料充分融合。她架好炒锅，开大火烧热，倒入足量的食用油。待油温逐渐升高，她将一根筷子插入油中，只见筷子周围迅速冒出细密的气泡， “现在油温差不多到 150℃左右了，属于中温，适合炒制鸡肉。” 她将腌制好的鸡丁倒入锅中，鸡肉入锅瞬间，“滋滋”声响彻耳边，她快速翻炒，让鸡丁均匀受热，不一会儿，鸡丁表面变色，变得金黄诱人，她迅速将鸡丁盛出备用。锅中留少许底油，叶婉婷放入干辣椒段和花椒，小火煸炒出香味，辣椒变成棕红色，花椒的麻香也弥漫开来。接着放入葱姜蒜末炒出香味，看到蒜片开始呈现迷人的金黄色，她将之前炒好的鸡丁再次倒入锅中，翻炒均匀。、然后，她把调好的碗汁沿锅边缓缓倒入，汤汁瞬间在锅中翻滚。叶婉婷立刻加快了翻炒，让每一块鸡丁和蔬菜都均匀地裹上酱汁。最后，她将提前炸好并晾凉去皮的花生米倒入锅中，轻轻翻炒几下，让花生米均匀分布在菜品中。 “花生米是宫保鸡丁的灵魂之一，一定要在最后加入，这样才能保持它的酥脆口感。” （紫）叶婉婷看着锅中色香味俱全的宫保鸡丁，满意地笑了笑，随后大声招呼店员们： “大家都过来尝尝新菜！” 店员们纷纷围拢过来，眼睛里闪烁着期待的光芒。餐车旁的阳光愈发灿烂，微风轻轻拂过，带着丝丝缕缕的食物香气，弥漫在众人周围。赵美玲迫不及待地拿起筷子，夹起一块裹满酱汁的鸡丁放入口中，眼睛瞬间亮了起来，一边咀嚼一边含糊不清地说道： “哇，这味道太赞了！甜、辣、酸的味道融合得恰到好处。” 她的脸上洋溢着满足的笑容，眼睛眯成了弯弯的月牙。马壮也不甘示弱，夹了一大筷子，吃得狼吞虎咽，嘴里还嘟囔着： “好好吃！老板娘，这鸡肉怎么这么嫩？” 他的腮帮子一鼓一鼓的，额头微微沁出了汗珠，显然是被这美味征服了。叶婉婷笑着解释： “因为用的都是鸡腿肉，活动的多，自然就嫩了。” 张欣细细品味着，微微点头： “嗯，口感丰富，这酱汁调得太妙了，每一口都让人回味无穷。” 她林倩和佟丽丽两人则一边吃一边小声议论着： “这宫保鸡丁做出来真好看，红的辣椒、绿的葱、黄的鸡丁，还有花生米，看着就有食欲。” “是啊，而且味道也超棒，相信顾客们肯定会喜欢。” 她们一边说着，一边不停地夹着菜，脸上满是兴奋的神情。叶婉婷看着大家吃得津津有味，心中满是欣慰，她的目光扫过每一个店员，笑着说： “大家觉得这道菜作为新推出的低价菜怎么样？” 众人纷纷点头，异口同声地表示肯定。第212章食无定味，适口者珍品尝过后，叶婉婷便着手将烹饪宫保鸡丁的视频发布到网上。视频发布没多久，点击量如同火箭般飞速上升，评论区也瞬间热闹起来。 “哇，叶老板简直是劳模，今天又出新菜啦，这宫保鸡丁看起来也太诱人了，必须点赞！” “感觉这个做法好简单，周末我也试着做一下。” “叶老板的厨艺真是越来越厉害了，每道菜都让人垂涎欲滴。” 然而，在一片夸赞声中，也出现了一些不和谐的声音。有网友留言道： “这根本不是正宗的宫保鸡丁吧，正宗的宫保鸡丁应该是用鸡胸肉做的，而且配菜也不只是葱姜蒜啊。” “就这点辣椒，糊弄谁呢？” “宫保鸡丁没有放那么多糖干嘛？” “辣椒太贵了？就那么几根辣椒看不起谁呢？” 这些评论一出现，立刻引发了其他网友的争议，支持叶婉婷做法的和认为不正宗的网友们开始各抒己见，评论区吵得热火朝天。与此同时，一些嗅觉敏锐的美食博主察觉到了这个热度。面对叶婉婷这匹突然出现的黑马，原本的一些美食主播自然是不乐意的。美食赛道本来就很拥挤，多一个主播分蛋糕，其他人的流量就少一点。叶婉婷虽然没想过靠网络挣钱，也没有任何带货和商业行为。但是其他美食主播可不是这样，不少人可就靠着账号挣钱，她的账号突然崛起很显然也影响了不少人的利益。不少美食主播其实早就妒忌的眼睛发红，但是叶婉婷之前发布的基本都是烹饪视频，根本没有多少攻击的点，所以这些人也只能一直潜伏起来。现在看到有机可乘，顺便还可能蹭个热度，这些人立刻行动起来。名厨阿豪，和叶婉婷的定位几乎一样，平时分享的全是料理制作的视频。他迅速查看了一下反对者的观点，很快就有了计划。视频中，他身穿洁白的厨师服，坐在布置精美的厨房中，对着镜头一脸严肃地说道： “最近有个很火的美食博主叫小叶餐车，她做的宫保鸡丁可真是让人大跌眼镜。大家看看，正宗的宫保鸡丁，鸡胸肉是首选，肉质紧实，口感有嚼劲。而她却用鸡腿肉，这不是乱来吗？还有配菜，怎么能少了黄瓜和胡萝卜呢？这根本就是对传统宫保鸡丁的亵渎。” 说完，他就开始整理桌面上的食材。 “今天，由我来教大家制作正宗的宫保鸡丁” ·········· 另一位名叫“厨房小达人”的博主也跟风发布了视频。她扎着高高的马尾，穿着一身精致的围裙，在视频中展示着自己做的宫保鸡丁，得意洋洋地说道： “大家看，这才是正宗的宫保鸡丁，按照传统的做法，每一个步骤都不能错。小叶餐车的做法完全背离了传统，我真怀疑她到底是不是专业的厨师。” 她的眼神中透露出一丝不屑，嘴角微微上扬，带着一丝嘲讽的笑意。因为叶婉婷的视频热度本身就很不错，这些美食博主的视频一经发布，迅速在网络上传播开来，原本就争议不断的话题变得更加火爆。见到这些美食博主几乎一面倒地站队，一些原本支持叶婉婷的网友也开始动摇。另一边，叶婉婷这边刚刚结束晚上的工作，等待店员们清理餐车的卫生。闲着无事，她就在驾驶座上打开手机。看着手机上不断刷新的评论，她的眉头微微皱起。按照评论的提示，她很快查看了其他主播发布的针对性视频。她皱着眉头把自己刚才发布视频又重新看了一遍，随后脸色变得有些不太好看。好家伙，这些家伙指鹿为马的功夫是真的强。她的视频从头到尾可都没有说过，她做的就是正宗的宫保鸡丁。说实在的，和太史菜不同，太史菜本身就比较小众。一个派系传承下来，也就是小猫两三只，该怎么做，用什么材料做，全都记录的清清楚楚。所以，像是太史菜这种菜系，确实可以分出个正宗不正宗。但是宫保鸡丁本身就是一道家常菜，不同地方的宫保鸡丁也会有或多或少的区别。正宗不正宗这种事情，根本就是一笔糊涂账。在叶婉婷看来，这种家常菜，只要顾客喜欢吃就足够了，根本没必要争执什么正宗不正宗。她做的宫保鸡丁虽然和传统做法有些不同，但这是系统给出的菜谱，味道绝对是一流的。而且她在视频中也解释了鸡腿肉和鸡胸肉的不同口感，只是为了给大家更多的选择而已。这些美食博主，根本不了解她的初衷，就盲目跟风攻击。此时，天色已经渐渐暗下来，果岭广场上的灯光陆续亮起，将周围照得亮堂堂的。叶婉婷深吸一口气，平复了一下心情。说真的，如果不是舆论几乎一面