第292章
心翼翼地揭开炖盅的盖子，一股带着淡淡甜香的热气扑面而来。 她凑近瞧了瞧，只见炖盅里的雪梨炖得恰到好处，色泽金黄，软烂却还保持着完整的形状。 “看起来还不错嘛。” 叶婉婷自言自语道，她拿起勺子轻轻舀了一口汤汁，放入口中细细品味。 “嗯……味道倒是中规中矩，不过只能吃到雪梨的甜味，并没有感觉到川贝的味道。” 很显然，为了节约成本，这所谓的川贝炖雪梨里面的川贝数量并不多。 对此，她倒是没觉得太过奇怪。 现在的川贝价格可不便宜，一斤要接近3000块。 而且川贝这种药材和陈皮还不太一样，陈皮的价格虽然贵。 但是因为陈皮的味道本身比较重，所以每次使用很少的分量就能满足烹饪需求。 然而，川贝的味道很淡，不多放一点根本尝不出味。 放下手上的勺子，她打开了系统菜谱。 很快，她就在最新的一页看到她刚刚吃过的川贝炖雪梨的菜谱。 “是！” 看到系统的提示，叶婉婷脸上露出惊讶的神色。 “药用菜谱？这可真是意外之喜！” 她忍不住轻声嘟囔，眼睛里闪烁着兴奋的光芒。 她原本只是想看看能不能帮张欣制作一款合适她孩子的食疗。 毕竟，她也是有孩子的人。 现在帮助张欣，或许以后自己也能用到，顺便也能给餐车增加一款新美食，没想到居然有了意外的发现。 叶婉婷现在已经无比期待想要知道这所谓的特殊药用效果是什么了。 小儿百日咳是一种非常常见的儿童病，虽然通常不会危及生命，但是长时间的咳嗽，无论对孩子还是家长都是一阵折磨。 如果能用食疗帮助到其他孩子和家长，那么她是义不容辞的。 她熟练地将三角架放好，她带上围裙对着镜头笑着开口： “各位中午好，我是小叶。” “今天给大家带来的是润肺又清甜的川贝炖雪梨。” 一边说，她一边打开了系统的菜谱。 随着她点开的菜谱，系统的提示也出现在她的视线之中。 视线里，她依次拿出一个雪梨、适量的川贝、冰糖还有一小片陈皮。 她打开冰箱，从里面取出菜谱需要的食材。 她打开水龙头，清澈的水流缓缓淌出，她轻柔地搓洗着雪梨，不放过任何一处角落，将表皮的灰尘和杂质彻底洗净。 “多数人不喜欢炖梨的酸涩口感，于是在制作梨相关的甜品时，会大量添加蜂蜜、冰糖等，试图掩盖这种味道。” “其实，只要简单地对梨进行预处理，就能显著改善口感。” “梨的酸涩味主要来源于表皮的蜡质和残留的农药，还有容易被忽视的果核部分。” “表皮的蜡质是为了防止水分流失，高温熬煮后融化进果肉被果肉吸收，从而导致口感变差。” “而果核里含有一些苦涩的物质，很多人在处理梨的时候，只简单地洗一下表面，却常常忽略把果核挖掉。” 她一边说，一边麻利地处理着手上的雪梨。 她左手拿着把洗净的雪梨，右手拿着水果刀，随着手指迅速挪动，一条又细又长的雪梨皮落在垃圾桶里。 将雪白的雪梨放在砧板上，她拿起小刀，沿着雪梨四分之一的位置小心地切下一个圆形的“盖子”，接着，用小勺细致地将雪梨的果核挖去，一个完整的雪梨盅便呈现在眼前。 她伸手拿起川贝，这些川贝颗粒饱满、颜色呈现自然的乳白色，凑近一闻能闻到一股若隐若现的苦杏仁味。 她拿起一颗完整的川贝放在镜头前面。 “大家在购买川贝的时候，可以参照我手上的这种川贝购买。” “很多川贝的颜色白的亮眼，不少人都以为纯白色的川贝才是好货，其实这个观点是错的。” “晒干后的川贝本色就是乳白或者乳黄色，那些纯白的川贝，无一例外全是用硫磺熏白的。” 她将川贝放入清水中，轻轻冲洗，去除表面可能存在的杂质。 随后，又将
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