第453章
合物充分混合。 一开始，混合物还比较松散，随着不断翻拌，逐渐形成了面团。 叶婉婷笑着提醒道： “筛入面粉后，不要过度搅拌，避免面粉起筋，否则饼干就会变得非常硬。” 说着，她用刮刀刮起少许团面团展示在镜头前。 “搅拌到面团完全没有颗粒就可以了，这样做出来的饼干才会更加酥脆。” 不一会儿，一个不粘手、质地均匀的面团就形成了。 第242章 临别小礼物 紧接着，叶婉婷在案板上撒了一层薄薄的面粉，将面团放在上面，用擀面杖擀成 3毫米左右厚的面皮。 “擀面的时候要注意力度均匀，尽量擀得厚薄一致，这样烤出来的饼干才会受热均匀。” 她一边擀，一边转动面皮，确保每个地方都擀得平整。 只是片刻功夫后，面团就变成了一块有一指甲盖厚的平整面皮。 叶婉婷稍稍调整镜头的角度，随后对着镜头解释道： “因为面团在烘烤的时候会出现轻微的膨胀，膨胀比例大概是1:1.2。” “所以大家在制作面皮的时候，一定不要太厚了，否则制作出来的饼干厚度就会更厚，而且太厚的面皮很可能会导致后续的烤制出现问题，正常的厚度在一厘米左右就可以了，” 制作好了面皮，叶婉婷往面皮两面上撒上一层薄薄的细粉。 紧接着他拿出各种可爱的饼干模具，在面皮上轻轻按压，一个个形状各异的饼干胚就成型了。 “压模的时候可以在模具上沾一点面粉，这样更容易脱模。 压好后，把多余的面皮轻轻揭掉，动作要轻，别把饼干胚弄变形了。” 她将做好的饼干胚小心地放在已经裹上锡纸的烤盘上。 紧接着剩下的边角料叶婉婷也没有浪费，重新搓成面团再进行了一次压膜。 “剩下的这些边边角角大家也不要浪费，重新揉成面皮还可以再按压一次。” 叶婉婷将烤盘放入预热好的烤箱，设定温度为 170度，时间15分钟。 “烘烤的温度和时间要根据自家烤箱的脾气来调整，每个烤箱的温度都不太一样，注意观察饼干的颜色，边缘微微上色就差不多了。” 等待片刻，饼干微微鼓胀起来，空气中也逐渐散发出诱人的香气。 随着烤箱“叮”的一声，黄油饼干烤好了。 （紫） 烤箱的提示音刚落，叶婉婷就戴上隔热手套，小心翼翼地将烤盘取出。 随着烤箱被打开，一股浓郁的奶香味扑面而来，闻着浓郁的香味她脸上顿时露出了陶醉的神色。 金黄色的黄油饼干表面泛着诱人的光泽，边缘微微翘起，如同绽放的小太阳。 她拿起一块还带着余温的饼干，轻轻咬下一角，酥脆的口感在齿间散开，浓郁的黄油香气瞬间充满口腔，甜而不腻，让人忍不住想再吃一口。 “婷姐，这饼干也太香了吧！ ”赵美玲循着香气凑过来，眼睛直勾勾地盯着烤盘，咽了咽口水。 其他店员也纷纷围拢过来，脸上满是期待。 叶婉婷笑着将饼干分给大家，“快尝尝，提提意见。” “外酥里脆，甜度也刚刚好，比外面卖的好吃太多了吧！” 张欣咬了一口，眼睛瞬间亮了起来， “婷姐，这要是拿出去卖，肯定特别受欢迎！” 马壮也在一旁点头附和：“就是就是，我能一口气吃十块！” 赵美玲擦了擦嘴角的饼干屑，问道： “婷姐，咱们给这饼干定个什么价合适啊？” 叶婉婷托着下巴思考了一会儿，目光望向窗外渐渐西斜的太阳， “这些饼干我本来就是想送给学生们的，就当是感谢他们一直以来的支持，咱们不定价，免费送！” “免费送？”大家都有些惊讶。叶婉婷笑着解释： “学生们平时没少照顾咱们生意，马上放假了，我就想着给每人带点小礼物回家。” 众人恍然大悟，纷纷称赞叶婉婷想得周到。 说干就干，张欣和马壮主动帮忙，三人分工合作。 烤箱的门一次
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