第403章
。 随后她把蓝莓全都切成两半。 橙子洗净后切成薄片，每一片都厚度均匀。 柠檬也切成薄片，不过叶婉婷特意把柠檬籽挑了出来，因为柠檬籽会带来苦涩味，影响水果茶的口感。 蓝莓则仔细冲洗干净，放在一旁备用。 叶婉婷一边制作，一边对着镜头讲解道： “处理水果时，像草莓去蒂、柠檬挑籽这些小细节很重要，能让水果茶的味道更纯正。” “切切水果的大小尽量保持一致，这样在冲泡时，各种水果的味道能更好融合。” 叶婉婷在茶壶中倒入适量开水，随后放入制作奶茶时候的调配的茶粉。 这些茶粉的成本虽然不高，但是在完美配比后，冲泡出来的茶水，在色香味方面都已经远超原本的价值了。 不过，和港式奶茶需要非常浓郁的茶底不同，果茶更多的是需要茶香和茶色。 所以，她并没有让茶粉浸泡太久，她轻轻搅拌了一下，让茶粉充分浸泡在水中。 等待了3分钟，眼看茶色和茶香已经足够，她果断把茶水过滤了出来。 “大家在家制作的时候，可以使用立顿或者车仔的茶包浸泡5到10分钟。” “通常一杯500ML的饮品，用2个茶包就足够了，当然喜欢茶味浓一点的也可以用3个茶包。” 叶婉婷一边看着时间，一边对镜头说。 立顿和车仔的茶包品质自然比不上她自己调配的茶粉，不过毕竟是大公司的出品，品质很稳定，最重要的是冲泡起来很方便。 叶婉婷从架子上取出量杯。 “现在教大家怎么熬煮糖浆。” 一边说，她一边开始往量杯倒入白糖。 “制作饮品所需要的糖浆最佳配比是1:2，也就是一份白糖，两份水。” “这样浓度的糖浆，可以很完美地融入水里，制作出来的饮品甜度也会更加均衡。” “不过，我们还要考虑到一个问题，那就是熬煮糖浆的时候，水分是不断蒸发的，所以，我们在一开始加水的时候，要多加10%的清水作为额外的消耗。” 说着，她就已经将白糖和水倒入锅里。 随着加热，一个个小气泡出现在水里，白糖也迅速被加热融化。 叶婉婷拿起勺子缓慢搅动，加快了白糖的溶解速度。 眼看白糖已经完全溶解，她取出半个柠檬。 “很多人以为糖浆就是单纯的水加糖，其实一份好的糖浆可不止这两种材料。” “白糖加水，是单纯的糖水，只有寡淡的甜味。” “但是如果在熬煮的时候，加入几滴柠檬汁，那么糖浆的口味就会变得更加柔和。” 说着，她是拿出手动柠檬挤压器。 将切开的半个柠檬放入挤压器，随着用力，一滴滴乳黄色的柠檬汁滴入量杯。 将果肉和果核过滤掉，叶婉婷将纯净的柠檬汁展示在镜头前。 “记得要把果肉和果核过滤掉，否则不但糖浆的保质期会变短，还会有奇怪的涩味。” “正常100ml的糖浆，加入一滴柠檬汁就可以了，当然如果不喜欢太甜的，可以稍微多加一滴。” 叶婉婷将切好的草莓、芒果丁、蓝莓、橙子片、柠檬片以及蓝莓都放入一个雪克杯里。 接着，把泡好的红茶缓缓倒入雪克杯里，红茶的颜色与缤纷的水果相互交融，立刻呈现出诱人的色泽。 随后，她加入适量糖浆。 “加入所有材料后，就可以盖上盖子进行摇晃。” “当然，如果要制作的是冷饮，那么就要把茶水放凉，并且在雪克杯里面加入适当的冰块。” “对了，想要味道均匀，一定要摇晃久一点。” 叶婉婷对着镜头提醒道。 一边说，她一边已经盖上了雪克杯的盖子，随后她开始有节奏地摇晃起来。 摇了大概10秒，她才停了下来。 最后，叶婉婷将水果茶倒入杯子中，然后在表面放上几片薄荷叶作为装饰。 薄荷叶的翠绿为水果茶增添了一份清新的气息。 （蓝） 第210章 商量新菜品 叶婉婷看着眼前这杯刚
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