火影之琉璃刃_第262章

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第262章

么多卤素菜才十块钱，感觉性价比好高啊。” “之前我去吃的那家关东煮，一串海带结，就两个，居然敢卖三块钱！太坑了！” “隔壁的那个阿姨卖的麻辣烫也不便宜，我记得之前随便点一份，都得二十多块呢。” “是啊，而且听说他们家的卤素菜味道也很不错，我觉得真的可以试试。” “那我等会儿也得买一份，晚上正好吃点素菜解解腻。” ······ 在后厨的灶台边，叶婉婷全神贯注地翻着手中的蒲烧鳗鱼，与此同时，她还留意着周围人对菜品的反馈，耳朵仔细捕捉着每一句评价。关于卤素菜定价为 10块钱一份，这可不是叶婉婷心血来潮的决定，而是经过深思熟虑的。起初，孙红梅提出了按串售卖卤素菜的想法，一串定价在1到3块之间。她认为这样的定价策略，能够将利润最大化。然而，叶婉婷却毫不犹豫地否决了这个提议。叶婉婷以前吃麻辣烫的经历，让她对这种按串计价或按重量计价的方式心存芥蒂。她吃过按签子数量计费的麻辣烫，也尝试过按重量结算的。但无论是哪一种，都给的感觉都是坑人。按串计价时，一串 1到 3块的价格看似亲民，可商家为了压缩成本，每串的分量少得可怜。一个成年人往往得吃上十几串才能勉强填饱肚子，这样一来，一份麻辣烫的价格轻轻松松就超过了 30块。第116章怎么舍得休息？！而按重量计算价格的方式更是让人防不胜防。许多商家标注的单价是10块或者15块，乍一看，价格十分诱人，大家下意识地会以为这是每斤的价格。但实际上，这不过是商家的小伎俩，这些价格的单位往往是200g甚至更低。换算下来，一斤素菜的价格竟然高达40到50块，素菜卖出了肉菜的价钱。当时的叶婉婷，对这种商家的套路深恶痛绝。如今，角色转换，叶婉婷自己成为了商家，她下定决心绝不与那些不良商家同流合污。其实，素菜本身的价格并不高，平均算下来，一斤食材的成本大概在3到4块之间。叶婉婷选用的是小号打包盒，大小和手掌心差不多。她刚刚做过实验，就算把盒子装得满满当当，最多也只有250克左右。再算上熬煮卤汤的成本，一盒分量十足的卤素菜，成本也就在3块钱上下。一份卖10块钱，每份的毛利就有7块钱。更重要的是，卤素菜的制作过程并不复杂，一次就能煮上一大锅。 10块钱一份的定价，既保证了可观的收益，又能让顾客觉得实惠划算，真正做到了一举两得。此刻听着顾客言语中的欣喜，叶婉婷脸上也满是笑容。做生意挣钱当然是第一位，但在挣钱的同时，如果能兼顾让顾客吃到便宜又好吃的美食，那当然是最好的。现在的餐车，一天6万左右的营业额，平均下来到手的纯利润就有4万左右。一个月除去周末的休息，月收入轻松超过百万是完全没有问题的。现在的她虽然说不上财富自由，但是已经不会为了多挣那么仨瓜俩枣烦恼，自然没有必要去挣那点黑心钱。时间很快就来到了7点。赵美玲挂出了正在休息的牌子。趁着大家打扫卫生的工夫，孙红梅有些紧张的掏出手机查看今天的营业额。个，十，百，千，万！整整 16000 元！这可不是个小数目，在心里默默数着数位的孙红梅，激动得全身都跟着颤抖。尽管从那夸张到离谱的排队人群中，她就预感到今天会有不错的收入。可这第一天的营业额就直接突破天际，达到恐怖的16000元，还是让她惊得合不拢嘴。按照之前与叶婉婷商定的约定，这三样食物的成本平均下来大概占 30%。孙红梅快速心算一番后，心跳陡然加快，今天的毛利润居然达到了11200元！