第243章
老板操心，才会在最大程度上加快大家吃到烤串的速度。 想想现场那么多人等着，大家不自己动手丰衣足食，耽误林老板烤串了怎么办。 “今天来的人好多啊，除了那些小学生秋游，还有很多老食客都来了。” “你是不是傻，今天是周末，来的人不多，什么时候多?” “而且今天是周末，本周的最后一天，林老板下周去哪摆摊大家都不清楚，最后一顿，吃不到，后面可都吃不到了，来的人怎么可能不多。” “笑死，我看这些菜地，原本硕果累累，现在一个个都被薅秃了，就连那没长大的茄子都被摘下切片烤上了，可见吃货的力量有多大。” “我看农场这些食材也就够卖一周的了，鸡场那边一天杀了十多只，还有很多粉丝们买走了，整个农场都快被林老板粉丝们吃空了。” 老食客们边洗盘子边看着不复之前秋收模样的农场，乐的不行。 “笑死，农场那小白你知道吧，这两天都不说什么食材有的是，尽管吃的话了，第一天的时候有人担心食材不够吃，要不要限购，他说食材有的是，哈哈哈哈。” 此时端着一盘食材摸摸路过的小白：…… 不是，老板这些食客咋还背后说他笑话呢！ 一想到他为农场秋收制定的一系列计划书，准备大干一场，结果被老板粉丝吃空的事情，他就想哭。 这些计划书，可都是他熬了多少晚上制定的计划。 现在啥啥都没了。 等农场下一批食材成熟，还不知道等多久！ 真的太能吃了！ 一个人吃三五百的都是少的，有的人甚至一顿能吃一千多，那烤串就堆成山，没一会就给干完了。 吃不完还带打包的。 他农场食材不空才奇怪。 “啊，小白！” 洗好盘子的几个老食客一回头就看到站在他们身后一脸沉思的小白，顿时吓了一跳。 大晚上的农场里虽然到处都是灯光，但路灯下面猛的站一个人，没有心理准备的话，还是很恐怖的。 “你们好，要去厨房点单吗？一起吧。” 小白也没介意他们刚才说的话，笑着招呼他们去厨房点餐。 这些可都是老板的忠实食客，他可得帮老板维持好。 “走走走，小白，鸡肾还有不，那个烤了也好吃。” “那个没了，得来得早才行。” 小白非常清楚的回答道。 以前不做烧烤不清楚，没想到那些特殊部位点的人还挺多，每天被问的最多的就是羊腰子，鸡肾等部位还有没有。 “我来的已经算早的了，上午就来了，但前面的号都被那些秋游学生预定了。” “对，他们是提前预约的。” 小白想到安排一次秋游挣的钱，就乐呵。 还别说，这些学生家长是真大方。 “走走走，赶紧去点菜，去晚了，好部位都没了。” “对了，小白，不够吃还能杀牛羊不？” 小白表情一顿，想想那些成年的牛羊猪短短一周就给杀完了，剩下的都是没养大的。 他是真舍不得杀啊！ “今天白天就能已经成年的牛羊杀完了，剩下的都还没长大，不能杀了。” 那些畜牲小白也是付出心血的，每天都得去看。 没长大，肉都没多少，还不如养大在吃。 “没长大啊，可以做烤乳猪，贵点都可以，咱们可以拼单。” 小白：…… 好家伙，成年的畜牲都吃完了，现在已经惦记他那未成年的小鸡仔了吗？ 小白犹犹豫豫。 但厨房里正在点餐的其余的食客一听烤乳猪，都来了劲。 正常的烧烤他们都吃好几天了。 烤乳猪还真没吃过。 今天可是林老板烧烤摊最后一天，不吃点不一样的，不甘心啊。 “小白，我们想吃烤乳猪，大家都是自己人，价格好说，你直接开。” 小白无奈的叹了口气。 老板的食客们真是一次又一次的刷新他的认知。 他养的蘑菇全被薅干净了，能掰下来吃的，全进了这些人肚子。 然后种的辣椒，也都被薅的了个干净，吃烤辣椒。 还有…… 这一天天的，农场里好多菜都已经被吃空了。 现在连小乳猪都不放过。 “我不确定老板能不能做，不如你们先去问问老板？” 关乎到摆摊的事情，不止小白，而是大家都有共识，得听老板的。 所以小白不能做主。 食材是小，老板能不能做才是他需要考虑的。 “好嘞，我去问问林老板。” 老食客们赶紧拿了一些想吃的烤串，付完钱就端着烤串去找林周。 然后说了他们想要吃烤乳猪的事情。 “啊？现在吃烤乳猪？” 林周眉头一皱。 “行倒是行，就是腌制得费一番功夫，也做不了几只。” 现在时间也不早了，都九点了。 乳猪还得现杀，然后腌制，怎么也得两三个小时才能吃上，估摸着就只能烤一批出来。 “真的可以啊？” “林老板，我长这么大还没吃过烤乳猪呢，我想要尝尝。” “那我去问问小白小乳猪怎么卖。” 看着很快一脸高兴跑回来的食客们，小白已经猜到老板估计答应了。 哎！ 他最后一批小乳猪都要保不住了吗？ “小白小白，烤乳猪怎么卖？林老板答应了！” “两千一只。” 小白刚才就已经在默默算成本了。 他买的猪品种都挺贵的，还这么小，就给杀了，都等不到猪长大挣钱，那价格肯定高，不然他得亏死。 还得算上老板的制作成本跟时间。 两千是最少的。 老食客们满脑子都是烤乳猪，听到这个价格瞬间回神了。 “那个，那啥，有拼单的没？” …… 第342章 谁家烧烤吃烤乳猪啊！ “烤乳猪可是大菜啊，正宗的烤乳猪得是那种大师傅才会做，还得提前预定，价钱两千对林老板的手艺来说，成本价，给我来一只！” 懂行的不差钱的老食客听见可以点烤乳猪，直接大手一挥就要付钱。 这种好东西可是可遇不可求的。 大家原本吃个烧烤，如果不是有人太馋，谁会惦记那些没有被拉出来的烤乳猪啊。 没想到有食客试探的问了一下，还真给问到了。 眼瞅着唯三的烤乳猪一拉出来立马被人订走了一只，剩下的食客都纷纷找同伙拼单。 然后没等大家组好队，三只烤乳猪转眼就被聪明的老食客抢先付款订了下来。 是的，小白去猪圈看过，能拉出来烤的乳猪只有三头，其余都没什么吃头，烤了也没几两肉真的没必要。 所以这烤乳猪还没传到外面，就被厨房里的老食客们给一抢而空了。 其余没抢到的食客，那是一脸懊恼啊。 两千块的烤乳猪，他们只是犹豫了下，拼单的人都没找好，猪就没了！ “小白师傅，咱不能在杀几头猪吗？” “是呀，鸡还有吗？烤乳鸡也行啊？” “不行的话烤全羊也行啊！” “……” 没抢到烤乳猪的食客们直接给小白围的团团转。 眼瞅着今天周日，明天就吃不到林老板做的烧烤，他们的心那叫一个难受啊。 恨不得把农场里能吃的东西全部烤掉。 反正吃不完还能打包！ 小白捂着头，恨不得抱头鼠窜。 原本他对农场里的食材还没什么感情，现在被这些人吃空了，他反而有了感情，看着这些人把他辛辛苦苦打理的农场吃的一干二净，恨不得草皮子都拔了的样子，他是真的扛不住了。 还好老板就摆摊一周，不然他真不知道农场还能保下什么。 …… 杀好的乳猪，处理好骨头平摊在铁架上，内里涂抹上林周特制的香料，腌制三十分钟。 然后在吊挂起来，等滴干水分后取下，将除香味料及糖水外的全部调料拌和，再次匀抹乳猪内腔每个位置，继续腌20分钟后叉上。 下一步就是用沸水遍淋猪身使皮绷紧、肉变硬。 这一步倒是跟做烤鸭时，也要烫皮一样。 随后将烫好的猪体头朝上放，均匀的扫刷糖水，跟烤鸭刷皮水还是一样的步骤。 最后用木条在内腔撑起猪身，前后腿也各用一条木条横撑开，扎好猪手。 做到这一步，乳猪就可以烤。 林周的烧烤炉子一次性就只能烤三只乳猪，所以得等手上排了队的烤串全部烤完，烤炉空出来，才能去做这三只烤乳猪。 点的时候食客就知道烤乳猪费时，都先吃烤串，把烤乳猪留到最后。 等到林周把客人们点的烤串全部做完后，等候了半天的食客们就见小白带着人送来了处理好的乳猪。 烤乳猪腌制费时，烤制也一样费时。 放到烤炉上的乳猪，不到半个小时，表皮就已经开始变色了。 原本白嫩的猪皮被炭火烤的微微发黄。 然后逐渐变得金黄，油脂不停的分泌，滴落在炭火上，炸起星星点点的火花，噼里啪啦的十
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