绿茶陷阱今日生效（强制nph）_第70章

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第70章

不然她这种行为肯定要有不少人看不过去。现在村里的鸡基本都不用和外人换，黎安安一个人基本就解决了。老的嫩的都要。不同的鸡有不同的吃法，就像不一样的做法需要不一样的鸡一样。比如这次，要做的是猪肚鸡，最好的当然是清远鸡。说到清远鸡，味道那真是不赖！有一次她和朋友去一个清远鸡煲店用餐，店家用的是正宗的四个月大的清远鸡，吃起来真不愧其名声，鸡肉细腻，还有回甘。汤底味道也好，感觉都不需要过多调味，单靠鸡本身的味道就可以做到汤鲜味美，营养与味道兼备。但是现在哪有那条件，适当降低要求，老母鸡也是不错的嘛。更多内容请搜索QQ频道：西图澜娅散养两年以上的老母鸡，做出来也是汤浓肉香的。再去肉摊买块儿猪肚，回家。猪肚的处理方法和肥肠差不多，弄干净之后切条儿。锅里少放一点油，加入姜片、胡椒。黎安安撒胡椒的时候，那可真是一点儿都不敢浪费，现在国内还没开始种这玩意儿，所以它这价格一直居高不下，可贵可贵的了，还不好弄。这点胡椒还是托司务长帮忙买的呢，所以黎安安用起来小心翼翼的。再把猪肚放进去翻炒一下，放开水，煮开。接着把收拾好的鸡切块，也放进去。其实这道菜还挺像药膳的，之后还需要加一点红枣，枸杞什么的。然后就是放在砂锅上慢慢煮就好了。放到一边，等时间差不多了开始做煲仔饭。煲仔饭就比猪肚鸡好做多了，半小时不到就搞定了。用的调料也少，只要大米好吃，腊肠好吃，酱油好吃，那这锅煲仔饭就差不了。砂锅底部倒一层油，也不用太多，把泡好的大米放进去，再放进去一点水，煮一会儿之后，放上腊肠。腊肠有两种，一种是罗政委给的他老家那边的，另一种也是他家给的，是当初罗嫂子上门时给的他们之前当兵的地方的腊肠。嗯，就是罗政委说的加一点辣就像要人命的地方。两种腊肠，有甜有辣，风味不同，加在一起，味道更有层次感。腊肠铺一层，小青菜和香菇也铺一点。等一会儿好了，出锅的时候再调个小料汁儿。酱油、一点香油、糖、盐等，搅拌均匀，浇上去，再搅拌。腊肠的油脂渐渐渗透进米饭里，再加上酱油的着色，每一粒米都染上了晶莹的油光，整锅饭散发着一种咸甜辣交织的风味。大功告成！ ---------- 第 34 章进城小插曲胡椒猪肚鸡真的是一道非常经典的羊城养生汤菜。黎安安有时候真的很佩服羊城人对汤的研究, 真的是快玩出花儿来了。不需要用很多调料，很多时候只需要食材与食材之间的相互配合，做出来的汤品就很不错, 称得上是味道与养生的完美结合。羊城人喜欢用猪骨、鸡鸭等炖汤, 再佐以简单的药材, 真正做到了药食同源，食疗养生。就像这道胡椒猪肚鸡，除了胡椒, 其实没用太多别的调料, 主打一个清炖。鸡也就是随意一只农家走地鸡, 并不是最适合用来做猪肚鸡的材料，再搭配红枣枸杞这种万能组合，最后出来的味道竟然也相当不错！汤色奶白醇厚, 入口鲜香回甘，鸡肉为汤底提供了鲜味基调, 而胡椒则是灵魂。它不同于辣椒，只带着微微辛辣，和些微麻味，随着炖煮时间的延长，其辛辣味还会变得更加柔和。辛香完美融于汤中, 提汤味却不呛喉，在这道菜里更多的是带给人一种暖意。也有人更喜欢胡椒呛喉的口感，那就可以多放点儿, 都可以随意调整。猪肚尝起来弹牙柔韧，是内脏独有的口感和味道。红枣、枸杞等配料也给这道菜增添了区别于糖的自然甜味, 这也是它回甘的其中一个原因？这道菜所需材料真的不算多, 但是感觉缺一不可, 各有其作用。辛辣与鲜甜平衡，暖身不燥，尤其适合秋冬天或雨天吃，但是管它呢。黎安安表示，好吃的东西一年四季都可以吃！先把汤盛出来每人喝一碗，这种需要时间来熬煮的鸡汤总是带了点醇厚的味道，而精华往往就在这一碗汤里。先来上一碗，之后再吃鸡肉什么的。袁小四一如既往地捧场，“哇！安安姐，这个鸡汤真好喝！这个鸡肉也好吃，香！猪肚也好吃。”猪八戒吃人参果似的地吃完一碗再来一碗。其他人也一边吃一边点头，明显是很认同他的话。黎安安：夸得好，就是语言稍显匮乏，这边建议多学习，以后夸食物的时候可以多用点形容词。接着提醒他们，吃鸡肉的时候如果觉得味道淡，可以蘸手边的小料汁儿吃，这个蘸料也是点睛之笔，可以放大鸡肉的鲜美。主要用料其实也就是酱油，现在的酱油确实是不错，单出就很好吃，提味儿。丫丫现在吃个鸡肉基本也没什么问题了，不需要