第84章
菜尝尝鲜。” 一说到吃的，小红就来劲了，“什么什么，什么新菜？你是不是又在山里发现啥好吃的了？” 姜梨花轻笑，“算是，等会你就知道了。” 说完她对乐乐道：“乐乐，把康康和石头他们喊过来。” 刚刚她看到一群小孩正在工地后边不远处玩。 “好嘞。”乐乐正蹲着看槐花呢，闻言立刻撒开丫子跑出去。 “对了。”想到外面人数不对，姜梨花问道：“外面怎么才三十几人，其他人没来吗？” 金花婶道：“都来了，有的去山里挖土，有的砍树去。” 姜梨花这才恍然。 她差点忘记很多材料还需要就地取材。 第六十七章 制作凉粉 没一会乐乐就带了一串萝卜头进来。 虽然昨儿萝卜头们才被家长教训过，有的还被叮嘱不准再跟姜梨花家走近。 不过孩子们嘴上应得乖巧，碗一放又齐整整来找康康乐乐玩。 姜梨花面对一群小孩期盼的小眼神，笑道：“交给你们一个任务，把槐花和花蕾分开摘下，完成任务后每人奖励一碗凉粉。” “娘，凉粉是什么呀？”康康眼睛噌的亮了。 姜梨花神秘一笑，“等你们完成任务就知道，还有，小心着摘，尽量别浪费知道吗，动作也要轻点，不要捏坏了，槐花和花蕾找两个篮子分开放。” “好~”一群孩子立刻齐齐应声，便蹲在槐花枝桠边上开始摘。 金花婶和小红也很好奇。 不过姜梨花要保密，她们便也不问了。 姜梨花把背篓里的茶泡、茶耳、劈荔全挑出来。 小红凑过来看，边好奇问。 姜梨花就简单给科普一遍。 然后两人就蹲在一边。 姜梨花用小刀把劈荔切两半，小红拿着勺子把籽挖出来放铺着蒸布的小盆里。 三十多斤的劈荔，挖出十斤的籽。 完事后，她重新弄了一盆泉水过来，把蒸布合起来，提起放到泉水中，然后用擀面杖不断捶打挤压。 两人交替着，差不多半个小时才停下。 这时原本一盆清澈的泉水已经变成浓稠的灰白色。 姜梨花又拿来一个木盆，倒了一半凉粉水过去，然后端回灶房放好。 静置半个小时左右应该就能凝固。 她又摘了一小把槐花，用纱布裹着敲出汁液，然后混入其中一盆凉粉水中，再倒进去少许的盐水搅拌。 还从另一个木盆里的凉粉水里舀了一碗出来。 从罐子里拿出之前没吃完，被她用糖腌制起来的山莓。 把已经完全被腌入味的山莓碾碎，然后倒进碗里的凉粉水里搅拌均匀，放一边静置即可。 完事后她就开始帮忙切菜和面，准备做午饭。 正好伍成和强子那边也把獐子和许猎户一起带来的两只果子狸处理好送过来。 她扫了一眼，心中大概就有数。 肉全先用泉水浸泡，加料去腥。 她没打算做太复杂的东西。 看了下现有的食材，她打算就做三道菜。 鸡蛋炒槐花、干锅菌菇焖獐子肉、红烧果子狸。 再加一道野菜蛋花汤。 主食就蒸槐花饼和凉粉。 五十多人份的饭做起来还是比较吃力。 一个灶不够，还得借用金花婶家的灶。 金花婶就负责在家里帮她烙槐花饼，煮野菜蛋花汤。 她则负责三道主菜。 鸡蛋炒槐花最简单，所以放到最后。 先做的是干锅菌菇焖樟子肉。 獐子大骨架都被伍成剔下来，就只有一些软骨和小骨，全连肉切成均匀大小。 每一块大概跟大拇指差不多。 肉先下锅干煸出油，再下野蒜野姜等除味。 等肉干煸至金黄色，再倒入菌菇继续翻炒干煸。 差不多后就小火焖十分钟。 不需要加水，因为菌菇浸泡时已经吸满泉水，本身也有汁水。 这些汁水是焖的过程中会渗出来，成了最好的提鲜剂。 焖好后撒上野葱，装满一木盆，盖严实。 刷锅后，开始红烧果子狸。 肉下锅干煸至金黄，然后加切小块的萝卜，下酱油、糖大火焖烧收汁。 等汁快收完时，下豆角和调料继续焖，然后舀起来。 槐花都提前蒸好，大部分拿去隔壁烙饼。 她把剩下的倒进热油的铁锅里翻炒，接着把打好的一大碗鸡蛋液顺着锅边顺时针缓缓往中心一圈圈倒进去，等十秒左右后，开始翻炒起来。 把三大盆菜都装好，她把金花婶和小红借来的五十多个碗也齐整摆好。 凉粉早已经凝固成块。 她把加盐，没另外加泉水稀释的那一盆倒出来。 一大块透明晶莹的凉粉在桌面上震了下。 小红好奇的抬手戳了戳。 明明看着好像比豆腐还软，但戳起来很弹性。 姜梨花从上开始片薄片，然后切成手指大小的条子。 接着一把把放到碗里，往上打上满满一勺红烧果子狸。 这样就可以开饭了。 外面又加了一张八仙桌
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