重生之探花皇后（包子）上_第199章

咖啡小说> 重生之探花皇后（包子）上 > 第199章

第199章

怎么可能怕老婆，你晚上看我怎么收拾她！”这话一出，又是一阵哄笑。他们在院子里开着玩笑，李美凤放下刀，追着赵二毛满院子跑，大家笑得前仰后合，整个院子充满了欢声笑语。国柱见父亲又被母亲追打，本来正蹲在地上看新认识的狗剩叔玩陀螺呢，立刻站起来拍手大笑：“娘又打爹啦！” 赵二毛气不过，一把抱起儿子，结果变成了父子俩一起被李美凤追着跑，场面更加热闹了。赵振国笑得肚子都疼了，笑着笑着他眼圈，如果媳妇儿和女儿也在这里，那该有多好。他缓了缓，接过李美凤手里的活，将煮好的肉切成厚片。年夜饭，吃肉就得吃个痛快，一口下去满嘴油才是最过瘾的。今天能请到这里来的，要么是知根知底、性情相投的好友，要么就是他赵振国的大恩人。不管日子有多难，总该努力过下去的。赵振国手脚麻利，不一会儿就把肉切好了，装进旁边洗干净的碗里。赵二毛在灶房里忙了大半天，脸都被烤红了。赵振国见状，主动接过手来。赵振国看了看灶台，白菜大肉馅儿的饺子已经包好了，前腿肉剁成饺子馅，香儿不腻，连饺子皮都是白面擀得，一点杂面都没放。鸡汤赵二毛已经炖好的，揭开盖子，一股浓郁的鸡汤香味儿立刻扑鼻而来。一层黄亮亮的鸡油浮在上面，看着就让人流口水。别说是小娃娃往灶房里跑，闻着这纯正的鸡汤味儿，赵振国自己都忍不住要流口水了。他赶紧把盖子盖上，把鸡汤的香味儿封住。他看了眼旁边焯过水的排骨，排骨旁边放着一大盆熬制好的猪油，猪油旁边是一盆猪油渣。赵振国捻了一块猪油渣放进嘴里，一嚼就满嘴流油，真是香得不得了。从碗柜里拿了个碗出来，用筷子拔了满满一碗猪油渣，走到灶房门口叫正在和狗剩他们一起玩陀螺的大宝：“大宝，过来！” 大宝原本正蹲着看狗剩抽陀螺呢，他是个外向的孩子，几句话的功夫就和国柱、安康玩到一起了，张嘴狗剩叔闭嘴狗剩叔地叫着。就这么一会儿工夫，玩得脸都红了。听见赵振国叫他，大宝起身小跑到灶房门口。赵振国笑着往他嘴里塞了一块猪油渣，然后把手里的碗递给他：“拿去和国柱、安康他们一起吃，灶房里还有呢，吃完了再来。” 大宝端着碗猛点头，眼睛亮晶晶的，跑去和小伙伴们分食猪油渣。猪油渣都是金贵东西，赵振国居然舀猪油渣给娃子们当零嘴吃，蔡惠芬忍不住念叨了他几句，赵振国也不恼反而解释说：“芬姐，这都不是外人，没事的，咱吃得起。” 赵振国半点不心疼地舀了不少刚熬出来还没凝固的猪油到锅里。等油烧热后，把剁好焯过水的排骨全部倒入锅中，“刺啦”一声响后，一股霸道的香味儿便从灶房飘到了院子里。 “过日子呀，亏谁都不能亏了娃娃。”赵振国豪气语气笑着说道。 “谁也说不过小四你！”赵二哥也笑了。振国确实大方，半点抠搜心思都没有。说请人吃饭就是请人吃饭，肉一盘又一盘，一碗又一碗，都切出来备好了，就等着下锅炒。更别说还有那锅炖好的鸡汤和满满两大篦子肉饺子，足足有百十来个。排骨煎至两面微焦后，赵振国给翻了个面，继续翻炒。他油下得足，半点没省，所以煎排骨时一点也不粘锅。待把排骨两面都煎得微微焦脆了，他便拿个碗把排骨从锅里盛起来。然后倒入事先准备好的姜片、茴香、一根捆好的葱和一小撮糖，翻炒片刻后把它们从锅里夹出来。再次把排骨倒入锅中大火翻炒入味儿。不消片刻，一道简单的香煎排骨就做好了。排骨不少，真就是冲着大家把一头猪吃完这个量来做的。赵振国拿了个大盆来装，即便如此，还是装得冒尖了。眼下还不能直接端上桌，得等会儿把菜都炒好了，再分别装在盘子里。 “香啊！”院子里正在侃大山的人们鼻子猛吸，“妈呀，咋这么香？啥时候开饭啊？等不及了都！” 第295章第一道菜出锅，赵振国舀了瓢水刷了一遍锅，招呼芬姐继续添柴让灶头烧得更旺。准备一口气把需要爆炒的菜做完。锅热了，赵振国拿起锅铲，舀了半勺猪油入锅，比先前煎排骨时用的油要少些。趁着油热的间隙，他端起赵二毛切好的里脊肉片，还有几块肥瘦相间的五花肉片。赵二毛这大厨的刀工名不虚传，赵振国自认是比不过他的。赵二毛也曾自告奋勇说今天他来做菜,却被赵振国婉拒了。请人吃饭，赵振国觉得还是自己下厨好一点，而且赵二毛不见得比他舍得放佐料和油。油星子开始在锅里跳跃，赵振国先把肥肉片丢进锅里，小火慢煎,榨出油香。肥肉一遇热便缩成了卷，锅里的油也多了起来。他随即把肥肉拨到锅边，腾出中间的空位，迅速将里脊肉片滑入锅中，快速翻炒几下后，再将边上的肥肉与里脊肉一起翻炒。炒得肉香四溢，他如法炮制，把肉拨至一旁,把洗净切好的萝卜丝倒进锅中央，最后撒上几片生姜，加了一勺盐调味，还撒了把干辣椒提鲜。灶膛里的柴火烧得噼啪作响，锅铲与铁锅的碰撞声中,萝卜丝炒里脊肉便出锅了。赵二毛在一旁帮忙，见菜炒好，立刻递上一个干净的搪瓷盆，赵振国接过后麻利地将菜盛出，紧接着又舀水洗锅，准备下一道菜。厨房里烟雾缭绕，人来人往，好不热闹。门口围了一圈看热闹的孩子，被香味吸引得迈不开腿。大宝也不认生，直接跑到吴老头跟前，抱着他的腿喊饿：“叔叔，啥时候吃饭啊，我肚子都叫了！” 旁边的国柱急得脸红脖子粗，连忙纠正：“叫啥爷爷，得叫叔！你这傻小子！” 吴老头笑得合不拢嘴，弯腰抱起大宝：“你得叫我爷爷，我是你叔的干爹，你怎么能叫我叔叔呢？” “爷爷，你咋看住那么年轻啊，那啥时候吃饭啊，你催催我叔呗！”大宝机灵地改口。 “再等等，马上就好。”吴老头也没去催，满桌子的瓜子糖果小零嘴，大宝这不是饿了，是馋了。而且做饭的人都没开口，他们这些等着吃的怎么好意思催呢，还是乖乖等着吧！希望干儿子别让自己失望。锅热得直冒青烟，赵振国这次多放了些油，兔子肉瘦，油少了炒不熟。油温上来后，他将一盆剁好的兔肉块倒入锅中，锅铲上下翻飞，不停地翻炒。额，媳妇儿要是知道自己在炒兔丁，怕是要说自己了吧，兔子越养越多，她都舍不得吃，结果一场火，全没了。因为急救，赵振国又失去了探视的权利，不过听小护士说，状态还不错。出了意外，小护士自责不已，差点没吃住在病房守着宋婉清了，连赵振国喊她来吃饭都不愿意来。等一会儿菜做好了，给值班医生和她送点去。赵振国加快了翻炒的速度，灶膛里火烧得旺，油温也高，他照例放了不少干辣椒，还有葱姜八角茴香酱油，一样不少。最后撒上粗盐，一盘色香味俱全的爆炒辣子兔肉就出锅了。今晚时间紧，不然猪头、猪耳朵、猪尾巴都能卤出来，只能先吃炒菜和凉拌菜。赵振国忙着炒菜，赵二毛就在旁边拌蒜泥白肉和凉拌白菜丝儿。热菜要有，凉菜也不能少，吃多了油腻，还能解解腻。想到这里，赵二毛自己都笑了，他居然会觉得肉吃多了会腻，这辈子他还没吃腻过肉呢。第296章但看看这满厨房的肉，再看看院子里挂着的半扇猪肉，水桶里的四条猪腿，今晚怎么可能吃腻呢？全都是肉啊！要不是赵振国跟他借厨房，他能有这口服？怎么算都是他占便宜了。这个下手，他打得是满心满眼地愿意。第四道菜是宴席上必不可少的红烧肉。赵振国让院子里的赵二哥去拿了条刚割下来的新鲜五花肉。他接过肉，没急着洗，而是用肉的皮面在热锅里来回蹭，这样既能去腥，又能让猪皮更加香脆。等猪皮烤得微微发黑，他用瓢舀水，用刀刮掉表面的黑焦，露出猪皮原本的颜色。然后把肉放在案板上，让赵二毛接着切，自己去洗锅。他从腌菜缸里捞出一把酸菜，切好酸菜，接着就煮了一大锅酸菜肉片汤。别说，赵二毛这酸菜腌的味道相当地道。汤煮好后，他又开始洗锅，芬姐继续添柴烧火，再次下了些油，这次油也不多。油热后，他把切好的五花肉块全部放进锅里，小火慢煎，把肥油逼出来，两面煎至金黄。然后他用碗把煎好的肉盛出来，从柜子里拿出糖放进锅里，让芬姐把火调小些，慢慢把糖化开。锅里开始冒小泡，他又让芬姐把火加大，把五花肉倒回锅里翻炒上色。李医生和秦医生的媳妇站在旁边看得目不转睛，赵振国放油放糖毫不吝啬，她们看得心惊胆战，家里平时很少吃肉，哪里见过这种做法？真是开了眼界，原来红烧肉是这么做的，还要放糖！而且对火候的要求这么高，一会儿大火一会儿小火，这一锅可真是不简单！给五花肉上好色后，赵振国把准备好的姜片、香叶、八角、葱段一股脑儿扔进锅里，还倒了小半碗酒进去，一起翻炒。在赵二毛惊讶的目光中，他又加了半瓢清水，撒上粗盐，大火烧开后转小火慢慢炖煮。盖上锅盖，赵振国终于有机会喘口气，回头一看，厨房门口已经围满了人。 “......” “振国啊，咱能结个娃娃亲么？” 刘和平抱着儿子安国，父子俩同时擦了擦嘴角，生怕口水流出来，真香啊！赵振国摇头笑着说：“我闺女啊，恋爱自由，想结婚就结婚，不结婚我一直养着也行。老刘哥，咱不兴这个…” 刘和平媳妇没好气地瞪了刘和平一眼，没眼看，太没出息了，这是要为红烧肉把儿子给卖了，不过真的好香啊。吴老头看着赵振国，喉结滚动，心里暗自嘀咕，这干儿子以后要是想“让他干嘛”，只要挥挥锅铲，他保证立马投降，让干啥就干啥，只要给他做顿这样的红烧肉就行。 “干儿子，要不咱开饭吧？”吴老头眼巴巴地看着赵振国，说出了大家心里都想说的