生米煮成熟饭（h）_第40章

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第40章

和筋膜的走向，薛大壮拆解到哪儿解剖图就播放到哪，操作错误的时候748还会发出提示，效果堪比点读机。金二哥看得十分稀奇。他都不知道妹妹婆家的这个亲戚竟然还会杀猪？！虽然动作了看着十分生疏，但大体的位置和走刀的路线还是很精准的，一看就是有专门练过。 “三郎喜欢猪肉？” 金二哥好奇地问道。薛大壮一愣，本能摇头。 “我不爱吃猪肉，猪肉太过腥臊。” 薛家虽然没落了，但是家底还是有的，再加上系统发放的任务经费，薛大壮从小到大的衣食用度都不差。李唐皇室发迹于陇西，受北方游牧民族生活习惯的影响，从达官显贵到平民百姓，对于羊肉更加推崇。这一方面是羊肉一直有药用价值的说法，再有就是猪肉腥臊，需用许多香料蒸煮烹饪，这可不是平民百姓能负担得起的。不过748没这个常识，在它的认知里，猪肉一直是人类重要的肉质来源，是薛大壮说他不吃猪肉，第一个惊讶的反而是他统哥。 “你不吃猪肉吗？” 748诧异地问道。它回忆了一下，好像打从来到大唐还真就没接触过猪肉，可它明明看到桥东村有好几家养了小黑猪！ “统哥，吃猪肉不划算啊！” 薛大壮苦着脸。他觉得他统哥的态度有点不太对劲，难不成统哥是嫌弃他挑三拣四，等会儿还要按头吃猪？！ “猪肉腥味大，要想做的能入口，那得往死里放姜葱橘皮桔叶黄酒，还要用老豉汁浸泡。光是这些佐料的费用都快和羊肉差不多了，关键总是去不掉那股子膻气，不如羊肉味香啊！” “猪有腥膻气是因为没劁，劁了就没有腥膻味，而且更容易长膘。” 748认真地给薛大壮科普。 “劁你知道吗？就是给猪去势。等下你分解到猪下身的时候我给你好好讲讲，最好你能顺便把劁猪的手艺学明白，转过年来咱们也可以养猪。” 它见薛大壮一脸惊恐的表情，便给了他一颗甜枣吃。 “红烧猪肉美得很，猪油渣也很香。要是能做成腊肉香肠，那绝对是漂……飘上天的美味，系统商城第三页第四行的腊肉焖饭你不是馋好久了吗？还有第六页的酱肘子、八珍猪头肉、猪肉香肠……” 不得不说，748还是很了解薛大壮的，知道用美食利诱这一招永远好用。于是薛大壮便在对腊肉闷饭的渴望中克服了阴影，大着胆子跟着解剖课件学起了劁猪，学习进度竟然还不错。只是苦了一旁的金二哥。热心的金二哥没走，一直在给薛大壮打下手忙里忙外。一开始他还能跟薛三郎聊一些闲话，后来不知怎的薛三郎忽然开始分猪，神情之专注让金二哥也不好意思打扰他，便站在一旁看热闹，只在有需要的时候才搭把手。等到薛大壮开始学习劁猪的手艺，金二哥就有些蹲不住了。别的就算了，这薛三郎怎么就专门盯着猪的下三路招呼？还好像对那子1孙1根的地方特别感兴趣。关键他一个小娃子好奇就算了，还用刀剥去1卵1蛋那是在干什么？难不成他还想去宫中做宦官？！一想到这个可能，金二哥就禁不住打了一个寒颤。妹夫家传到这一代，那也就剩大奎大壮这兄弟俩了！薛家大房的老大早早病亡，要是这薛三郎要进宫做内侍，那岂不只剩妹夫一根独苗？单传之家肯定要开枝散叶的，那他妹子岂不是要不停地生孩子？不行！他得想办法劝劝薛三郎，薛家的列祖列宗还在天上看着呢，咋就要给自己断子绝孙！？想到这里，金二哥心急如焚，想劝又不敢劝，嘴巴几次开合多没发出声音，生怕一个说不好反而刺激到薛三郎的自尊心。唉，这娃子咋怎么想不开？明明都成了酱园的主事有了官身，为啥还要净身去那槿宫之中，那伺候人的活可是那么容易干的？！他心里这样想，脸上就难免带出些心思，一时之间表情扭曲纠结，想上又不敢上，犹犹豫豫在原地拉锯。薛大壮见他这样，还以为他也想学劁猪的手艺，便问748能不能把金二哥一起教了。现在的薛大壮，已经体会过卷人的快感。当初他学火炕术的时候吃了不少苦头，可这些苦在他开火炕班的时候都变成了甜，尤其兆县令送那些衙役过来健身，薛大壮把他们卷的哭爹喊娘，十分有成就感。现在他为了腊肉闷饭苦练蛋蛋剥离术，心理压力要远超操作难度，就想再拉个难兄难弟。 748当然没有异议，事实上，它还惦记着之前那个“科普战士”的成就，想着什么时候能更进一步，把密封水舱的技术也拿到手。它现在算是看明白了，传播技术，尤其是自己掌握的、适合本时代发展的技术，这种行为主线剧情系统是提倡的，多半都会给奖励。 “行，那你带着他一起学吧。” 得到了他统哥的批准，薛大壮一下子就抖了起来，开始热心地给金二哥讲一些基础解剖知识。他们的目的是劁猪，所以其他系统的内容根本不用细讲，只专注于猪猪的泌尿和生殖系统，接下来就是熟能生巧了。于是金二哥在不知情的情况下，竟然学了一手劁猪的手艺，而且因为他是猎户，对于猎物拆解的很有心得，学习进度竟然很快就超过了薛大壮。大壮十分郁闷，但也没什么办法，只能加倍刻苦用功，用自家葡萄偷偷练习，以求能逆风翻盘。 “原来你是要给猪去势啊！” 得知真相的金二哥哈哈大笑。 “我还以为……啊，可是你为啥要这么干啊！？猪要是去势了那还能生猪崽子吗！？” 薛大壮终于找到了炫耀的机会，得意洋洋地给金二哥讲起了猪育肥的原理以及不劁的害处。 “有腥膻味，好斗暴躁，而且还费饲料。” “劁了之后更容易长肥膘，性情也比之前温顺，劁的早没有腥膻味，好吃。” 啥？! 金二哥抓了抓头。他早就听说有劁匠这个行当，但丰岳县的猪通常不劁。一是县里没有劁匠，再者劁猪还要多一笔花销，猪肉卖不上价，大家也都不愿意多费银钱。薛三郎把猪肉夸的天上有地上无的，难道真这么好吃？其实薛大壮也不知道腊肉焖饭好不好吃，但他相信系统出品的质量。你看那金边力群都是神仙一样的感受，这个腊肉焖饭比金边力群还要贵个几信用点，肯定更好吃。于是这两个少年在薛家的灶房里，对着一具横尸的野猪你一言我一语，越说口水流的越凶。最后两人答成一致意见，决定明年开春就抱两头猪仔回来，劁了之后好好喂上一年。等到明年的这个时候，他们就有好吃的红烧猪肉、腊肉焖饭、猪肉肠、酱肘子、烤猪蹄、炝拌猪头肉吃啦！ ——吸溜—— 第39章大壮：我从没这么干净过！关于猪猪美食的畅想给人以无上的愉悦, 但愉悦过后还是要面对现实。 “你说的对，这野猪肉是真不好吃。” 748对薛大壮抱怨道。 “没阉割的猪就是不行，肉质不好味道也难闻，难怪你不吃。” 劁了之后就会好吗？猪不还是那头猪？薛大壮有点想象不能。但他也实在不想吃这又硬又膻的野猪, 于是便问748要怎么处理。 “猪皮和猪鬃毛留下, 别的都送人吧。” 748说道。于是薛大壮便问金二哥要不要野猪肉，金二哥毫不犹豫地点头了。开玩笑, 野猪肉也是肉啊！庄户人家一年能得几回荤腥, 不吃白不吃！不过他只拿走了肉, 野猪厚实的板油他麻利地清理了出来，还笑着说道。 “知道你们不缺油，但谁家还嫌弃油多是怎的？要说做菜香甜, 那还得是大荤。” 金二哥扛着一扇野猪走了，留下一张新鲜的猪皮和一盆猪板油。 “统哥这皮怎么处理？” “要硝。” 748指点薛大壮。 “用鞣质对皮内蛋白质进行加工, 让胶原蛋白变性，鞣好的皮不容易腐败变质, 而且还坚固耐磨。” 它原本想着找个皮匠处理野猪皮, 心念一转忽然又改了主意。既然在不远的将来要让薛大壮去横漂太平洋，那么皮革处理的手艺还是尽快让他掌握起来, 毕竟艺多不压身嘛。 “我去给你找明矾和芒硝。” 闻言薛大壮抓头。经过748的恶补，他大概能知道一些基础的化学物质名称。不过硝皮子也不算什么稀罕的行当，金二哥他们村有个皮匠, 做出来的皮子又结实又好，金家父子背上的箭筒就是他给鞣的，好几年都没坏过。 “硝皮的要点是利用碱性物质匠皮子上的油脂去油脱水, 软化皮质并防止腐烂。这个过程也是芒硝还原成硫化钠的过程，硫化钠能使牛羊皮脱脂脱毛……” 748一边知道薛大壮处理皮质, 一边给薛大壮讲解其中的原理。大壮听的糊里糊涂，主要是这野猪王的皮实在太臭了，腥膻中混着恶腐，还夹杂着血腥，着实有点辣眼睛。这一夜，大壮没睡好，748也失眠了。他俩处理完猪皮后去温泉里清洗，洗了好几遍也没洗干净身上手上的味道，一整夜鼻子里都萦绕着野猪的恶臭。薛大壮想躲回代码箱，但748不同意，坚决不肯接手这具臭臭的身体，于是一人一统拉锯道半夜，最后还是薛大壮屈服了。但748也没比他好多少，代码箱和大壮的五感是连通的，大壮能闻到的恶臭它也能，还因为BUG代码的缘故不能即时切断。就……很煎熬。明明系统智能都没有嗅觉来着！第二天天还没亮，一人一统就不约而同被熏醒了。薛大壮一骨碌爬起身，苦着脸跟748商量。 “统哥咱能不能想个办法，这味道实在太冲了，我怕今天再干一天下来，咱俩都给腌入味了！” 748也很郁闷。它只是没常识不是傻，它要早知道硝皮子怎么臭它无论如何也不能让薛大壮干。现在可倒好，皮子才硝了一小半，总不能就这样半途而废吧？这个口子一开以后薛大壮就不好管了！ “我想个办法……” 748忽然想起了金二哥临走的时候留下的那盆野猪板油。对了！它怎么把这个给忘了？！现在有油脂，大唐有石碱有草木灰，混合在一起进行皂化反应，它这