虫族之纯血诱惑(H)_第40章

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第40章

不过，她觉得应该大概率是后者。这些天她虽然购买了不少食材，但大多是在小区附近的市场采买，选择范围相对有限。她寻思着，等过阵子闲下来，得去更大的生鲜市场逛逛，说不定能挖掘到品质更高的食材，想到这里，叶婉婷顿时认真思考起来。反正明天和后天都不用都是休息，那或许可以趁着这两天去其他地方看看能不能找到品质更高的食材。暂时压下心中的想法，她拿起食材放入菜谱分析箱里面。 ······· （白）（白）（蓝）看到最后的松子桂鱼，叶婉婷脸上顿时露出喜色。或许是怀孕的原因，她最近的胃口都比较一般。其实昨天她就想吃酸酸甜甜的松子桂鱼，只是昨天的鱼品质太差，还好今天终于填补了昨天的遗憾。虽然菜谱的品质不算高，不过蓝色菜谱只要认真烹饪，达到良好的水平还是轻轻松松的。提着菜，叶婉婷很快回到了家里。她带着食材走进厨房，将桂花鱼放在案板上，深吸一口气，下一刻系统的提示便出现在了视线之中。在摊位上，桂花鱼已被提前宰杀。内脏与鱼鳞均已去除，不过老板赶时间，处理得略显毛糙。叶婉婷依照系统提示，打开水龙头，仔细将鱼身上残留的黏液以及腹部那层黑膜彻底洗净。很多人不喜欢吃鱼，主要是受不了鱼特有的腥味。因而，许多人煮鱼时，会大把撒下姜葱蒜、辣椒，试图掩盖这股异味。其实，只需简单对鱼进行预处理，就能大幅减轻腥味。鱼腥味的源头，主要来自体表鱼鳃、内脏，还有极易被忽略的体表粘液和腹内黑膜。内脏和鱼鳃藏污纳垢，大部分人都会直接去掉，但腥味同样很重的粘液以及黑膜往往会被人忽视。为了防止病菌侵害，大部分鱼类都会在自己体表形成一层粘液。如果在杀鱼的时候，没有一直用水冲洗鱼的身体。那么这层粘液很可能就会随着鱼的死亡渗入鱼肉之中，导致鱼肉里面全是腥味。而位于鱼腹的黑膜同样如此。鱼腹部的黑膜学名叫“腹膜脏层”，它是鱼腹腔中的一层黏膜组织。这层黑膜严格来说其实也是鱼的内脏，作用是吸附体内的代谢废物、毒素、细菌、寄生虫。很多人处理鱼的时候只清理内脏，却往往会忽视这一层薄薄的黑膜。当然，预处理的前提是这条鱼足够新鲜，而且饲养环境并不恶劣。如果本身鱼就不新鲜，而且饲养环境很恶劣，那么就算处理的再干净，鱼肉的腥味也没办法去除的。叶婉婷将清洗干净的桂花鱼放在砧板上。随后她仔细地用刮刀，将一些边边角角容易被忽略的小鱼鳞全部刮掉。洗干净鱼鳞后再用清水洗一遍，预处理就完成了。随着提示的出现，桂花鱼的脖子位置出现了一条红色的虚线，虚线上面则是一把砍刀的形状。叶婉婷纤手一伸，稳稳握住砍刀，锋刃精准对准鱼脖。刹那间，只听“咔嚓”一声脆响，利落又干脆，鱼头与鱼身瞬间分离，断口平滑齐整。紧接着，新的红色虚线紧接着在鱼的脊椎位置亮起。叶婉婷将鱼轻轻平放于砧板，左手轻柔又稳稳地按住鱼的上半截，右手操起菜刀，刀刃平平贴紧鱼脊。她屏气凝神，腕间发力，刀刃沿着虚线稳而缓地推进，鱼肉与脊椎逐渐剥离，不见丝毫拖泥带水。不多时，完整的鱼肉片出，叶婉婷手起刀落，轻轻一剁，那根贯穿鱼身的脊椎便被轻巧取下，整套动作行云流水。将鱼脊椎暂时放在一边，叶婉婷又仔细地将鱼腹的骨头切掉。两片完整的鱼肉，便出现在了叶婉婷的手里。下一刻，几十条交叉纵横的红色虚线出现在了鱼肉上面。看这种密密麻麻的红色虚线，叶婉婷也紧张的咽了口唾沫。这一步是松子桂鱼中，最考究刀功的步骤。一旦任何一刀失败，那么整条松子桂鱼就废了，就算勉强做出来，最多也只能说是甜醋桂鱼不能叫松子桂鱼。她深吸了一口气，悄然握紧了手中的刀。手中的刀稳稳落下，沿着那纵横交错的红线，小心翼翼地切入鱼肉。这一步之所以难，是因为每一刀都力求精准。如果用力太浅，鱼肉就没办法完全切开，如果用力太重，那么鱼皮就会被切断。