第230章
来今晚得好好研究一下怎么将这20斤山楂给做成好吃的。俗话说的好，一白遮三丑，虽然她不丑，但是黑呀。 钱多多整理好心情，背着小挎包重新来到了王奶奶家的院子。 看着米小娅、唐翠芬和顾北欢三人坐一起在串糖葫芦，顾南成还坐在一边哼哧哼哧的削竹签子，钱多多简直无语。 你们几个是设定好的机器人吗？没有指令就重复上一步工作？ 看着串好的十几串糖葫芦，钱多多连忙喊停。“你们串这么多串是准备扎个草垛子插上，拿去村里卖吗？” 唐翠芬看着自己串的一串串漂亮的糖葫芦，对钱多多的说法产生质疑“又不都是一个品种，这每个人三串都分不到。” 钱多多……好像有点道理。 “那串吧，再串几个，我给李婶带两串回去。” 钱多多走进厨房，看了看锅中的水有点多，将水挪出去一大半，拿出挎包里的白糖，一股脑倒进去一大半。 站在一边看着的米小娅眼睛瞪得像铜铃。“你这不试验一下再做吗？这一大包白糖放下去，万一不好吃，不是全白瞎了？”糖可不便宜啊。 钱多多……草率了，光顾着耍帅了。 “没事，小娅姐，难吃不了。” 钱多多看着水量刚好没过白糖，拿了两根筷子在锅里慢慢搅动，直到所有糖都融化，这才将筷子抽出来。灌上灶膛门确保小火。 “多多，你咋不继续搅了？” “糖化了就不能再搅了，搅拌过头就变成糖霜了。”钱多多想起曾经的血泪经验，做了多次糖稀都不成功，后来听成功的同事总结经验才明白问题出在哪里，后来才成功的做了一次。 米小娅……不理解，继续观察。 钱多多睁大眼睛看着锅里的糖液逐渐呈琥珀色，状态也变得浓稠，连忙用筷子蘸了些糖液，迅速的浸入凉水碗中。糖液冷却后凝固成透明的冰晶状。 钱多多将糖块放到嘴中咬了一下，嘎嘣脆且不粘牙。 钱多多垫了两个毛巾，将锅从灶台上搬了下来。 “翠芬，上串!” 唐翠芬早就双手拿着串站在一边等着了，钱多多接过串仔细检查后，确认水份都已经晾干了。 斜着锅，将串好的串一个一个贴着熬好的热糖上泛起的泡沫轻轻的转动，裹上薄薄的一层。 钱多多一个个的过好糖稀，将糖葫芦们均匀的放在了案板上等待冷却。 “是不是串少了，这糖还剩不少呢。”唐翠芬跃跃欲试，只等钱多多一声令下，她马上能跑出去再串个十串八串的。 “剩的这点也做不了几串了。” 钱多多将锅重新搬回灶台，看着糖明显比之前更浓稠了，右手拿起山楂的糖葫芦，左手拿起勺子舀了一勺糖稀。糖葫芦在勺子上沾了一下拉出一根细丝。 右手不停地转动着签子，不一会儿就给糖葫芦裹上了一层‘黄金甲’。 看着跃跃欲试的唐翠芬，钱多多将勺子让出去。 看着唐翠芬开始旋转手中的糖葫芦，这才默默地揉了揉手。 这玩意看着好玩，手是真酸。 “翠芬，剩下的这些你来裹啊，我去看看剩下的野草莓。” 唐翠芬拉丝拉的正起劲，欢乐的应了声，注意力重新回到了手上。 山楂已经串完了，钱多多看着剩下的野草莓和酸枣都是已经处理干净的，欢快的端了进去。 “翠芬，不用裹了，剩下的咱们做果酱。” 钱多多往锅里加了点开水将锅里剩下的糖浆化开，将所有的果子全部倒到了锅中，拿起锅铲开始翻炒，果子的水份被逼出来，钱多多用筷子沾了点，有点酸，钱多多加了些白糖，在反复的尝试下，锅中的水份也全部蒸发。 “多多，有什么是你不会的吗？”唐翠芬看着锅中晶晶亮的果酱，闻着空气中的甜味，不用尝都知道很好吃。 顾北欢站在旁边，看着案板上的冰糖葫芦，红彤彤的果子串成一串串，上面是有一层微黄的糖衣，还有几串缠满了密密麻麻的细丝。想想多多姐姐刚才倒下去的那满满当当的白糖，否定了自己刚才的怀疑，这么漂亮的食物，肯定很好吃！ “多多姐姐，糖葫芦可以吃了吗？” 钱多多将做出来的果酱找了个干净的饭盒装起来，然后又往锅里倒了一碗水进去，拿起两根糖葫芦递给顾北欢“拿去，你和奶奶一起吃。” 顾北欢接过糖葫芦，迫不及待又小心翼翼的咬了一口，‘咔呲’一声，甜味在嘴巴里散开，紧接着是山楂的酸味。酸酸甜甜的滋味混在一起，顾北欢幸福的眯上了双眼。 米小娅和唐翠芬也被顾北欢馋到了，口水疯狂的在嘴中分泌。一人拿起一根糖葫芦塞到了嘴里。 唐翠芬一边‘咔滋咔滋’的嚼着糖葫芦，一边将案板上的糖葫芦按品类和人头分了出来，分好之后又拿了一个野草莓的咬了下去。 “嗯！是不一样的口感，但是都很好吃！” 钱多多端起锅把‘刷锅水’倒在了碗里。 “翠芬，单独给你开个小灶，尝尝这刷锅水。” 唐翠芬…… 山楂这东西吧，它即消食又开胃，几个人越吃越饿。 钱多多拿起和面盆，在每个人的粮食袋子里各挖出了一小碗玉米面，在顾家的粮食袋子里挖出三碗。绝对的公平公正。 转过身偷偷从杂货铺往里加了一点白面。不多，但是可以增加做出来面条子的粘性。 钱多多也不含糊，直接打进去三个鸡蛋，打鸡蛋的动作行云流水，王奶奶看的眼皮子都在抽抽。好家伙，这城里人和个面都打鸡蛋，怪不着这鸡蛋在城里能卖那么高的价呢，城里人又不养鸡。 钱多多在面盆里加了一勺碱、两勺盐。一边搅拌，一边缓慢的加水，直到面盆中的面全部搅拌成面絮，钱多多才开始揉面。 钱多多一边做了一个西红柿炒蛋，一边揉，直至反复揉面，醒面三次，面团看起来才光滑。 “多多，为啥要反复一直揉啊？” 第61章 实在是太馋了 “这玉米面不容易成团，反复揉面醒面才可以让面充分的吸收水份，增加面团的筋性。吃起来才能有点嚼劲。” 米小娅觉得跟钱多多这手艺一比，自己之前仿佛从不会做饭一般。虽然跟钱多多比起来，自己好像真的是只能保持让食物保持熟这个状态。 钱多多将西红柿炒鸡蛋端上桌，紧接着又炒了一个包菜丝。看着面团醒的差不多了，将面团放置在案板上，用擀面杖转着圈的换方向将面团擀成了薄厚均匀的大面片，中间不停地往面上撒干面粉。 叮嘱米小娅可以烧水了。这才将大大的一张面皮呈波浪状叠好。 中间一刀下去一分为二，将面条切成了韭叶宽的面条。 锅够大，水够宽。面条丢锅里煮了一会，点了三次水后钱多多才将面捞出来。 考虑到王奶奶和顾北欢一个老一个弱，并不适合吃过生水的面。钱多多给两人单独盛了两碗，将剩下的面条过了一遍凉水。 在每个
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