清都城记_第428章

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第428章

但这细糠，也有点太细了。第476章一口入魂看着柯阳这等蠢兮兮的山猪行径，还不等许夏回答，孟北野已经默默抱着一捆稻米走过，留下一句。 “没有人邀请你。” 柯阳气得跳脚，立刻转头骂骂咧咧，而许夏则在旁边笑得乐弯了腰。直到四天之后，当这一批真正如艺术品一般的胭脂米下了锅，柯阳才终于明白。癞蛤蟆也想吃天鹅肉，他这朴实的山猪，也想尝尝，这真正的细糠究竟是什么味儿。话说回来，这一亩地的胭脂米产量比预想的要高一些，当然比不得普通的红米，但比张真仕给自己的古籍中记载的却要高上不少。乾隆三十六年《御稻胭脂米收成册》中载，“上等御田，亩产一石二斗；寻常官田，亩产八斗。” 真正的奢侈，从来与高产无关。一石二斗，即72公斤左右；八斗，也就是48公斤左右。而许夏算了算，她们今年这一亩的御田胭脂米，却足有150公斤的产量，她自然心知是与泡稻种的玉露有关。不过，其中三分之二的留作了稻种，只有100斤算是成品粮，也是山上今年最重要，最珍贵的收成，价值不能以金钱论数。随着最后这一批胭脂米也晒成入库，今年为期两周左右的稻米抢收终于接近尾声，辛苦的汗水收获颇丰。许夏给工人们都发了额外的奖金，山上的老员工们，当然也要好好犒劳一番。而她自己也早已迫不及待，想着尝一尝这真正的清朝贡米，传说中的御田胭脂米，究竟是什么味道。她奢侈地舀了两大碗胭脂米，让许得宝淘洗入锅，而淘洗胭脂米的淘米水许得宝也没舍得浪费，直接煮沸用盐卤点起，做成了书中记载的“红云豆腐”。普通的淘米水做来当然食之无味，所以这“红云豆腐”许得宝也是只闻其名，却从来没有尝过其真正的滋味儿。今天这一顿庆功宴主要是为了品尝胭脂米，所以其他的配菜许得宝也没有做什么口味重的，而是以鲜为主，突出食材的本味，也更能品尝出米的原味。上汤豌豆尖儿，野山菌豆腐煲、丝瓜肉丸汤、油淋空心菜，再来了一个虾仁蒸蛋，最后一个特别的菜，便是这晶莹漂亮的红云豆腐，只配了一点酱油，却已经足够鲜美。胭脂米上锅之后，从砂锅的缝隙中便已经飘出了令人欲罢不能的米香味。火灭之后，又在热气腾腾的砂锅中闷了10分钟，许得宝这才端着这一锅米出来，众人捧碗以待。当还滚烫的锅盖揭开的一瞬间，那升腾而起的雾气中竟带着如云霞的般的绛红，转瞬即逝，若不是许夏一眨都没眨眼，还以为是自己看错了。顷刻，一股令人勾魂的馥郁香气便萦绕在了小院中，是最淳朴的粮食米香，却带着一股如坚果烘烤般的暖意，又似沉木在雪中焚烧，缓缓飘出的木脂香气。很难想象这是大米可以散发出来的复合味道。咕咚—— 在一旁捧着碗眼巴巴看着锅的柯阳咽了咽口水，细糠，太细糠了…… 只见砂锅中呈现出半透明绛纱红的米粒颗颗分明，又晶莹剔透，外层裹着一层黏糯的深粉色胶质，在蒸汽中微微颤动，仿佛在呼吸一般。许得宝拿了木勺轻轻搅拌，把每一粒米都搅打松弛，而此时众人才能瞧见这胭脂米的芯子却是如凝脂般的乳白。咕咚—— 柯阳把即将流下来的口水再次吞回去，虔诚的捧起碗，接过这一勺如艺术品一般的细糠。他拿筷子轻轻挑起一撮，慢慢放进口中。第一口，是糯，但那糯又不是普通米饭的绵软，更是一团有生命的云，每一粒米都在齿间轻轻弹动，那独特的坚果香和木质香之后，米芯渐渐渗出一股甘冽的甜。那清甜缓缓蔓延，直至喉间，口腔中仿若春雨淋过。一口入魂。柯阳闭上眼睛，脸颊的肌肉微微颤抖，竟有股落泪的冲动。妈妈，这也太好吃了…… 他品着嘴里那萦绕不止的醇厚米香，感叹不已，而在看到旁边张着血盆大口库库往嘴里炫米饭的江源之后，眼角青筋狠狠跳了跳，忍不住张口骂道。 “逮！你这囫囵吞枣的山猪，能不能对美食有点敬畏之心！” 躺着也中枪的江源一脸无辜，恋恋不舍地把粘在筷子上的最后一粒米填进嘴里，朝他白了个眼，“你又犯什么病，不吃拉倒，我多替你吃几碗。” 说罢，他又站起来豪爽地往自己碗里蒯了一勺，而柯阳这才惊恐地发现，对面铁锤那比脸还大的碗都已经吃到第二碗了。 “靠——” 事态紧急，容不得在这儿细嚼慢咽了，柯阳瞳孔一缩，也即刻变身山猪，加快了往嘴里扒饭的速度。一时间，桌上只余米香萦绕，至于菜什么的，根本看不到，根本入不了眼。这是一碗不需要任何菜就能将筷子炫成陀螺的饭。许夏尝着口中这香到妖冶的味道，睫毛颤了颤，心中不禁感叹，这皇帝老儿也太会享受了。怪不得死死控制住这胭脂米的种植面积，将所有产量牢牢把控在手中。怪不得只赏赐皇亲贵族和亲近大臣，擅自留用和买卖者按律问斩，就连种植的农户都不曾亲口尝过。他自明白，若是让这米流入市场，恐怕全天下的富豪乡绅都会趋之若鹜，届时农人都跑去种这产量稀少的胭脂米，那天下饿殍之数，当倍于野，江山社稷都要为之动荡。接连吃了两碗，许夏这才堪堪满足了些，终于舍得将目光放到盘中的菜上，尤其是那一样颜色漂亮娇嫩的红云豆腐，一下便吸引了她的目光。冰肌玉骨，色若朝霞。这是许夏看到它的第一印象。刚凝成的豆腐颤颤巍巍地卧在盘中，斜阳一照，虹彩熠熠，通体呈现半透明的胭脂色，衬得那极为朴素的白瓷盘都高贵了不少。这是一盘漂亮到让人不忍动筷的菜，但再漂亮，那也是淘米水。这玩意儿，能好吃？第477章故人来访许夏用筷子衔起晶莹剔透的一片放进嘴里，牙齿轻触。这口感并非绵软，反而弹嫩爽滑。舌尖破开表层的一刹那，香气迸射，和米饭入口的满足感不同，红云豆腐的米香更加清甜温润，带着淡淡的坚果烘烤香气，虽然只点了几滴酱油，却恰到好处地烘托出了食材的原始滋味儿。许夏惊喜地品着这独树一帜的口感，没想到淘米水这玩意儿居然也能变废为宝，她心想若是换成甜口，配点她们的玫瑰酱或是糖桂花，应该也相当不错，又是另一种美味。许得宝看着许夏的表情，也笑眯眯地夹了一片送入口中，满意地点点头，“除了这红云豆腐，淘米水还可以发酵做成红米酵素，喝起来美容养颜，味道应该也不错。” 许夏挑了挑眉，还真是一点儿都不浪费，随即又夹了一片，这种燥热的时候，最适合吃这种冰冰凉凉、清清爽爽的东西。不多一会儿，锅里的米已经被挖空，后边几个胃口大的又将盘里的菜也一一