清都城记_第101章

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第101章

儿便找到许夏家小院里去。许夏自然乐见其成，不过肯定还是照样给三爷爷付工资，这三爷爷不仅做席做得好，家常菜更是有一手，几天吃下来，工人们个个红光满面，直竖大拇指。但好景不长，前天晚上三爷爷起夜的时候，没成想被门槛子绊了一跤，胳膊直接杵到地上，肿的跟馒头似的，这老爷子也是个狠人，愣是忍着没说，直到第二天被许夏发现胳膊不对劲儿才硬拉着去了医院，一拍片，骨裂没跑了，不过这个年纪，没骨折就挺不错，回家养养就成。但三爷爷胳膊摔成这样肯定不能再自己住，便给他在城里工作的儿子许得宝打了电话，许得宝一听自家老爹胳膊折了，当天便跟老板请了长假回到许家沟。许夏本想着这大厨受伤了，肯定得另找他人，却不曾想三爷爷烟杆子一敲，直接让自家白白胖胖的儿子许得宝顶了差事。原来这许得宝在城里干得也是厨师的活，而且深得三爷爷真传，青出于蓝胜于蓝，在城里饭店都当上了掌勺师傅。行吧，虽然许夏看着这白胖的叔叔不那么靠谱的样子，但左右山上需要的也就是家常菜，做得再差也差不到哪儿去。于是隔天，许得宝也收拾上家伙事儿上了山。而三爷爷虽然胳膊折了，但腿脚还照样利索，每天他也跟着去，美名曰为监工，实则是天天围着老栓子嘘寒问暖，这倒乐了黑蛋，终于能把老栓子这跟屁虫甩了。许得宝今年三十四岁，个子不高，脸蛋圆圆，眼睛时常笑得眯成一条缝，瞧着浑身都是白白嫩嫩的虚肉，抡起铁锅来却跟他爹一样虎虎生风。这是三爷爷的老来子，当年三爷爷在城里找的媳妇，生下许得宝没多久便撒手人寰，全靠三爷爷自己一把屎一把尿把他拉扯大。三爷爷本想着拼了一身老骨头也供出个大学生来，没想到许得宝这没出息的从小就爱抡铁勺，天天跟在他屁股后面偷师学菜谱，三爷爷打也打了，骂也骂了，无奈，最终还是随了他。不过因着这事儿，他向来对自己这个儿子是没有好脸色的，这回要不是怕麻烦别人，他才懒得跟许得宝张口。 “啧啧，你这刀工怎么还是这么差，你看看这肉片切得，比你叔鞋底子都厚……” “这猪蹄膀料酒放多了，也不够烂糊……” “这包菜炒得火候也不到位，跟你说了要火大火大，你看看，水都析出来了，一塌糊涂……” 三爷爷皱着眉头，一边吃着一边点评儿子做的菜，言辞犀利，许得宝却依旧笑呵呵地，不时点点头，老爹说啥是啥。许夏和青梅默默对视一眼，忍不住又多刨了一碗饭，明明已经很好吃了，你别说，这许得宝还真有两把刷子，吃着竟比他爹的手艺还好！不仅如此，等许得宝在这山上做了两天饭，许夏才发现这家伙还有另一个优点，那就是——爱琢磨。也归功于这后山里到处都是宝贝，许得宝做完饭没事儿了就爱去山上转，一转悠二转悠，每天下山都能带回点平时见不着的好东西。比如今天，昨夜山里刚下了雨，他不知从哪儿掏了一篓子野蘑菇下来，看着有常见的鹅膏菌、鸡油菌、牛肝菌等几样，黄黄白白混在一起，水灵灵的还带着露水。第99章香辣菌菇油这野山菌可是好东西，更别提它们平时还能蹭点玉露，一个个长得肥头大耳，壮的跟小猪似的。平时许夏她们上山只忙着照顾果树，没工夫往山边的林子里走，却不曾想里面还藏着这样的美味。许得宝将一篓子野山菌倒出来挑挑拣拣，扔进水里淘洗一遍，然后用手挤干水分，撕成均匀的细条，最后再用纸吸一遍水在簸箕上抖开晾着。然后他点上炉灶起锅烧油，待到油七分热，便将簸箕上的野山菌全部倒进去炸，转小火，期间用筷子轻轻搅拌，大概炸制十几分钟，直到菌菇的水分几乎被炸干，便放入提前准备好的配料，大蒜、干辣椒、花椒粒、八角、草果等，最后放点咸盐，便可关火出锅。别看程序不复杂，但这一锅却足以让人鲜掉眉毛，特别是许得宝还专门用了菜籽油，炸出来的菌菇油香气四溢，鲜辣十足。隔着好几个屋，许夏便闻到了这股子霸道的香气，她屁颠屁颠跑过去，便看到许得宝正支了锅子下面条，最简单的清水面。马上中午了，采摘的工人们估计正在回来的路上，许夏却已经馋得口水直流，便先吃上了第一碗。就这么简单一碗面，配上一勺子香辣菌菇油，直把许夏吃得忘乎所以，飘飘欲仙，比什么山珍海味都要香。没多一会儿，三爷爷和胡军伟也跟着采摘的工人一块下山过来了，许得宝挨个给他们盛面，一盆子香辣菌菇油就放在一边，里面有勺子，随便舀。果不其然，这碗面把所有人都吃服了，就连一直对儿子吹毛求疵的三爷爷也愣是没好意思再说出一句重话。另一边青梅和钟林、王淑芬他们也端了碗坐在一边吃，平时都有说有笑的，今天却个个埋头苦干，一时间许家的院子里只有唏哩呼噜的扒面条声此起彼伏。很快，满满一大锅面被吃得一干二净，连胃口最小的青梅都吃了两碗，许夏更是吃了三碗还意犹未尽，最后掰了半个馒头夹着菌子吃，忒下饭了。 “嗯——今儿你做的这菌菇油还算不错……”三爷爷放下碗，摸着微微鼓起的肚子，点评了一句。 “是啊，得宝叔，这菌子也太下饭了，我都撑得走不动了……”青梅捧着碗打了个饱嗝，总觉得现在嘴里鼻子里喉咙里还是一股子菌菇香气，久久不散。众人也纷纷点头，菌子他们吃过不少，像今天这么鲜的还是头一回。许得宝自己也吃了好几碗，这会儿羞涩地笑笑，白胖的脸上泛起一抹微红：“是夏夏山上的菌子好，我就简单炸了炸……” 青梅顿时不同意了，“得宝叔，谦虚啥，这炸菌子的火候也可重要了，你这炸的真是恰到好处，没那么干硬，还能嚼到一点菌子肉感，配着辣椒真是绝了，要不咋能这么下饭呢！” “对了，得宝叔，林子里菌子还多吗？” 许得宝放下筷子，点点头，“多着呢，刚下了雨，林子里边全都是，尽早去摘最好，要不都浪费了。” 听了这话，青梅顿时眼前一亮，这么鲜辣下饭的东西要是炸点放到馒头店里卖，绝对都抢破头。许夏也是这么想的，于是吃完饭，便让许得宝带着她和青梅两个人去了林子里，每人背着一个大竹篓，誓要大干一场。不过等她们到了地方，才知道许得宝口中的“多着呢”实属没夸张，可能因为今年山上雨水足，营养又充分，这一片一片的野山菌，都泛滥了。摘之前，许得宝耐心地给他们科普了一下：“咱这边鹅膏菌比较多，但是只能摘这种橙色的、鸡油黄的和白嫩嫩的，边缘有条纹，分别叫拟橙盖鹅膏菌、黄蜡鹅膏菌和大白鹅膏菌，像这种土黄