第101章
饭啊，快饿死?了。” “把我叫你们做的事做好，其他事不要多问。”王雪娇转身把洗净切好的鱼脊骨倒进配料锅里，继续翻炒。 韩帆小声嘀咕：“在这当厨子真是委屈她了，我看上?次我们抓到的那个叫什么来着的女老?大，都不如她凶。” 王雪娇听?到了，顺口回道：“女人不凶，难以成功。女人不狠，江山不稳。想要吃饭，闭嘴开干！” 钱刚大声说：“韩帆说他才不稀罕吃呢。” “滚你的蛋！你这是造谣！污蔑！” 王雪娇笑着摇摇头，舀了一勺豆瓣酱倒进配料里，跟着一起翻炒。 完蛋了，混合着豆瓣酱的香气?，更加浓烈，魏正明积极表功：“这是我买的！我挑的，正宗郫县豆瓣酱！” “真棒，记你一功！一会儿多吃点。”王雪娇手上?不停，往锅里放调料。 做完底汤之后，再把鱼片滑进汤中，全?程30秒就起锅，保证鱼片滑嫩。 准备好鱼片，又准备好了炸油，王雪娇将炸过?香辛料的油泼在码好的鱼片上?。 炸油落在鱼片上?的一瞬间，便激烈地翻腾起来，被炸成棕红色的干辣椒与?雪白的鱼片一起在金黄色的菜籽油中上?下起伏，尽情翻滚。 酸菜的酸香，辣椒的辛香，与?其他众多配料交织相融，刚开始做底汤的香气?，尚可?以忍受，现?在完成版的香味，就连铁骨铮铮的韩帆，都大呼受不了了。 他从小凳上?跳起来，抽了一双筷子，就对着最大的一片雪白鱼肉冲了下去。 “小心烫！”王雪娇看他从滚油里夹出鱼片，就要往嘴里放，将菜刀一伸，挡在筷头与?他的嘴之间。 “要是把你烫出个好歹来，刘队不得找我拼命啊。” 韩帆憨笑两声：“不烫不烫，我吹吹再吃。” 王雪娇刚撤走菜刀，他对着猛吹了两下，算是已经听?过?劝了，立马又往嘴里扔。 毫不意外的，他被烫的又蹦又跳，冲出厨房，冲出店堂，站在大门口，“呼哧呼哧”大口喝着冬日特供西北风，给嘴里降温。 王雪娇刚想跟钱刚和魏正明嘲笑他两句，却发现?这两人已经一手端着碗，一手拿着筷子，准备大捞特捞。 “这才第一道菜呢！你们有点出息好不好！”王雪娇护着盆，“饭还没好呢。” “我们不挑！” 王雪娇很凶地看着他们：“我给你们两条路，第一，现?在就出去，后面还有四个菜；第二?，你们把这盆鱼吃了，然后回去，后面的菜跟你们没关系！” 只吃一个菜就滚蛋，还是吃五个菜笑哈哈？ 他俩虽然数学不好，但这么简单的道理，还是能?拎得清的。 满怀心中万千不舍，两人一步三回头的离开了厨房。 王雪娇对张英山说：“你把这盆鱼端到门口，拿小炉子在底下加热，尽量让味道扩散得远一点。” 张英山端起酸菜水煮鱼出去了。 第二?道菜是葱爆牛肉，王雪娇把牛肉腌上?，就开始切葱，葱爆牛肉想要让香气?扑鼻，切法都大有讲究。 大葱不能?随便剁几刀，成段就拉倒。 要先把大葱剖开，把里面的嫩葱芯取出来，不然外皮老?，葱芯嫩，要么不熟，要么爆糊。 葱皮葱芯都得斜着切，切出来葱丝弯弯如眉，名?为“眉毛葱”，这样吃起来，每一口葱丝都细嫩好嚼，不会塞着牙。 用宽油煎完牛肉再下料爆香，最后倒进葱丝转为大火。 王雪娇淋了一圈锅边油，将铁锅稍稍偏一偏，让已至燃点的油直接接受灶头明火，一瞬间，一团火焰从铁锅里升起。 她一手举起铁锅，一手用勺子在锅中拨动?，火焰将那一点明油烧尽，便消弥无踪。 “怎么了！”张英山第一个冲进厨房，他刚才在外面，忽然看见墙上?倒映出冲天焰光，以为出了大事故。 “没事，做了个葱爆牛肉，大灶火猛，爆起来都会起火的。”王雪娇不以为意地转过?头，看见他微微松了口气?的样子，与?之前八风不动?，一切尽在掌握的
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