深度的深入_第9章

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第9章

他在厨房处理熊掌。本来轮不到他动手，一只熊就四只掌，浪费不得。但看在是他猎到的份上，大家也没拦着。大不了重做，村里人没城里人讲究。当然，夏东青不会给他们重做的机会。烫毛、去膜、划纹... 动作行云流水，一看就是老手。偷偷观察的李小娟松了口气。但心里直犯嘀咕：这小子咋这么懂熊掌？她活这么大才处理过两次。还都是按野猪腿的方法来的。整个小山村没人真懂熊掌做法。各家有各家的门道。她娘家那边直接烤到焦糊就能吃。可看儿子处理，莫名觉得就该这么做。要是知道母亲的想法，夏东青准得竖大拇指：好眼力！他这手法确实是专业的！前世什么熊掌没吃过？黑熊、棕熊、灰熊... 吃得多了自然就懂了。老饕的手艺都不差。想起母亲以前处理熊掌的样子... 简直没眼看。单说去膜：熊掌刷干净后还有层膜。不去掉味道会发苦。加再多糖都压不住。划纹也要逆着来。这样才能破坏肌肉纹理，更好入味。否则炖几个小时都白搭。熊掌处理可比熊肉复杂多了。煮熟容易。做好吃可要真功夫！天色渐暗。夏家堂屋里，两家人围坐一桌。六道菜，四荤两素。除了熊肉熊掌，还有咸肉腊鱼。素菜里也加了鸡蛋油渣。这伙食，过年都比不上！大人们喝酒聊天，孩子们埋头猛吃。 80年代的孩子从不挑食，吃慢了可就没了！王小海年纪小，吃饭速度不输他哥。还老抢妹妹王晓婷碗里的肉。惹得小丫头哇哇叫。但对夏子梅倒是很照顾。夏家除了夏东青，还有个五岁的妹妹夏子梅。小丫头文静乖巧。是两家的掌上明珠！就在夏家其乐融融时，有人心里可不痛快了。不远处的袁家—— 就是前几天抓到野猪的那户。一家六口正吃饭。四道菜全是荤的：土豆猪蹄、辣炒猪心、排骨汤、蒜蓉猪皮... 清一色猪肉！啧~ 袁强美滋滋抿着小酒。夹了块肥肉塞嘴里。猪油化开的瞬间，浑身舒坦。这小日子，滋润啊~ ＂今天表现不错啊小子们，来，咱们爷仨走一个！＂袁强端着酒杯，和两个儿子碰了碰。公野猪的肉质确实比不上母野猪细嫩，还带着股腥膻味。不过今天这头公野猪还算年轻。加上这个季节野猪皮下脂肪特别厚实。吃起来倒也别有风味！当然，最重要的还是—— 脸上有光！袁强在厂里混了这么多年，到现在还是个三级工。和他同期进厂的，最差也混到四级了。就连比他晚进厂的夏建国和王和平，现在级别都比他高。每次发工资的时候，他都觉得脸上火辣辣的。四级和五级别看只差一个等级，但工资可差好几块！兜里没钱，说话都没底气。到了他这个岁数，基本上也就这样了。所以他把全部希望都寄托在两个儿子身上！＂我儿子这么有出息，看以后谁还敢笑话我！＂人到了这个年纪，儿女就是最大的骄傲。袁强夹了块排骨，美滋滋地哼起了小曲。夏建国和王和平再能挣钱又怎样。再过十年，不，说不定五年，他就能在家享清福了。到时候他们还得起早贪黑地上班！正当袁强做着美梦的时候。突然，坐在窗边的袁田使劲吸了吸鼻子，闻到一股诱人的肉香。绝对是肉！