第239章
等调味料。 小廖则将熊肉分割成小块，熊腿去毛后悬挂在火堆上方的木架上。 因为在野外，自然是缺少一些烹饪材料的，所以只能因地制宜改良做法了。 制作一品熊掌本来是要用石灰水浸泡熊掌三天的，并且每日换水，刮干净了绒毛，再用鸡汤、绍兴酒、葱姜反复焯水……去腥处理。 因缺少农家土鸡，只得让阿星猎一只野鸡替代。 没有绍兴酒，就只能倒进去烧刀子和青稞酒替代了。 葱姜没有，找了周围也没看到野葱姜，也就算了。 去腥处理之后，就是煨制入味的步骤，本来应该跟老母鸡、金华火腿、干贝在砂锅煲起来，加入冰糖色、酱油、甘草等调料，文火慢炖八小时，一直到掌肉酥烂脱骨。 但是这里没有金华火腿、干贝，只能算了，简单点做下去，慢炖八小时也不可能！ 他们打算赶紧吃了之后，在黑瞎子林里面或者其周围，设置多一些陷阱，不浪费子弹箭矢的同时，还可以加大捕获的数量和概率。 一品熊掌做下去，行军锅就咕嘟咕嘟冒起泡来，香气四溢，萦绕身边！ “香得老子清口水直流！跟到俊哥混，硬是吃香喝辣咯！”嗷嗷搓手手凑到锅边，肚子咕咕叫起来，还真是饿了，赶山打猎不是请客吃饭轻轻松松的，十分劳累，他刚才对自己说一定要尽快适应，跟上好兄弟黄俊的步伐，不能在之后的日子里拖了后腿。 目前只是做下去了四只熊掌，肯定是不够吃的，所以必须要再做红烧熊肉。 熊肉在黄俊的指导下，小廖用淘米水去除了一定血水，焯水的时候因为没有葱姜，也没有柠檬汁去腥，只能加入烧刀子和青稞酒处理，还好，三梦在周围找到了一根木姜子，刮了一些下去提味去腥。 最后，黄俊用阿星带来的野外锅掌勺，将十五斤左右的熊肉跟野生八角、野生桂皮和野山椒炒在一起，加入了烧刀子三斤，加入了酱油焖煮起来！ 等到肉质软烂了一些，就该收汁了。 嗷嗷搓搓手掌，十分期待地看着两口锅，看着黄俊将玉米面饼贴在了锅边热一热……激动地说：“老子跟着俊爷儿吃香喝辣了，以前就没吃过熊肉，更别说熊掌了！” 他听说熊掌在西南曾是土司宴上的顶级美食，也听说在古代近代的时候，都是中原地区达官贵人眼中的绝顶美食！ 黄星斑脸的阿星点点头，一样心中痒痒的，就想现在多吃一点熊掌！说：“听老辈子说，这玩意儿是‘八珍’头牌哦！老族长肯定吃过！” 三梦还没吃熊掌呢，就已经眼睛冒光了，舔了舔嘴唇，直勾勾盯着黄俊的行军锅中的熊掌！说：“俊哥，跟到你硬是长见识咯！这原来就是一品熊掌啊，对了，俊哥儿，这熊掌还有啥子讲究嘛？” 小廖竖起耳朵听着，学起学起，回切好跟村头那些龟儿子摆龙门阵！这可太有面子了！ 黄俊为团结众人，这次下了大本钱，作为猎头都拿出来熊掌一起吃了，这种好猎头，几十上百年都不见得有一个。 他记得烂脸张每次当猎头的时候，好东西都拿走了，剩下一些边角余料给同行者。 那些人也没话可说，毕竟人家是跟蹄花张并称“段横双张”的烂脸张，是“跟山神爷有过交易”，进出大山来去自如能保他们十分安全的“猎神”！ “的确，熊掌在古代的时候，就是八珍之首，先秦
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