第110章
就用不着一直守着了, 杜衡觉着空着也是空着, 干脆在另一口灶膛里起了火, 预备把酿酒的后续工作给办了。 大锅烧水, 把酒糟添进水里，放上酒甄, 内里镶入合叶, 再将天锅放在酒甄上, 把边缘密封好。 天锅里也要放入冷水，再把麦皮倒在底下那口锅的边缘, 在酒甄的肚膛上开个口子用一个竹管接出, 最后烧火受热, 内里流出的水便是酒了。 小火慢慢熬煮，很快竹管里便流出了清冽的芦粟酒出来，杜衡取来酒坛子, 在坛口捆上一块滤布, 如此流进坛子里的酒便更为纯净。 “竹管受了热, 脑袋别放那么低, 当心熏到了眼睛。” 锅里的酒糟煮的沸腾, 虽是被酒甄和天锅捂的严实，可是煮热的酒香气还是能闻到，而通出来的唯一一条管子的酒香是最浓郁的。 酒还没喝进嘴里, 浓郁的酒气已经把人撩拨的快要醉了。 原本锅里炖的蹄花儿随着蒸气飘出肉香味, 酿酒的味道一来便把肉香给压了下去。 杜衡瞧着天锅里的水已经冒白烟, 又把水换成了冷水。 这当儿的天虽不及盛夏，但也还热乎着，他面皮白，在灶房里待了不过一炷香的时间脸都被熏出了一抹红。 不得不说如此酿造的酒要比市面上的酒烈的多。 秦小满把泡好的豆子倒进了蹄花汤里，眼睛还盯着酒坛子。 眼见五斤的量的酒坛装满，他赶紧去换了一个过来，急不可耐的舀了一勺清酒啄了一口，新出炉的酒浓烈微有些辣口，但是底蕴上的绵香隐隐可见，比之外头掺水又辣嘴的酒这已经是上乘了。 若是再藏放些时月，味道定然会更加浓厚绵长，辣味也会消淡许多。 “哟，家里怎生一大股酒香！” 秦小满正把酒吃的眼睛眯起，就听见院子里传来说话声。 他抬脚出去，见着是村里的乡亲。 “刘叔，徐叔怎的过来了？” “你们两口子今年庄稼收成大好，听说去县城里联系了粮行的人，怎么样，谈的价格如何？” 秋收以后想卖粮食的人家多，现在缴纳了田产，剩下的都是自家的粮食了，要想怎么安排旁人再都管不着。 田产虽是交了，但赋税还没有着落，大伙儿一般会把当年的粮产卖了换成银钱，以此应付赋税。 村户人家没有车马的去县城不那么方便，既听说村里有人去联系了粮铺粮行便会去问上一嘴，心里也好有个价位，这总比去县城了一趟要方便的多。 “今年的粮价算不得高，我们联系的是永发粮行，玉米八百一石，稻子一千。不过要质好的，太差的价格许是更低些。” 秦小满没有直接说粮行给的价格，他们家里卖的多价格才谈的好些，若是把高的价格同乡亲说了，他们零卖过去拿不到理想的价格自己只会两头不讨好。 “哎，这个价格那点子粮食卖的了几个钱，赋税缴纳了怕是不剩什么银钱过年了。” “那有什么法子，这粮食一年一个价。到头来咱们这些种庄稼的还做主不得粮食的价格。” 两个老汉背着手叹了口气，又道：“永发粮行的过来运粮食运费怎么算的？” “我们卖的多点儿，收的一百文。” 老汉咂摸了下嘴，又感慨了句：“你们家今年收成当真是好啊，大伙儿的都平平不见多好，到底还是你们两口子会种庄稼。” 秦小满也说了句客气的：“运气好些罢了，许是今年土地正是产粮的年节，明年就不成了。” 老汉道：“我们那几石粮食也预备着卖，还没有说定买主儿。” 杜衡捆着块围襟从屋里出来：“两日后天晴永发粮行的人就要过来，刘叔徐叔卖不卖这家粮行嘛？若是想的话届时人过来我问问，大粮行好歹有些保障，要是卖的多价格也更好谈一点。” 两个老汉闻言眉头舒展了些：“要是一兑儿卖确实方便，也省得再去县城里四处去询价格，就是咱能卖的也不多点儿。” “拢共就才十来石粮，缴纳了田产只剩几石，外在还得留些粮种和自家几口人吃，能卖的也不过三五石的粮。” 杜衡道：“这有何妨，笼着要卖的乡邻一起，一个三五石，几户人家加一起不就多了。虽不是一户人家的，但是都在咱们村子里，届时拉到一户人家去，粮行的一兑儿收了去，粮行也并没有亏损。” 两个老汉听完相视讨论了一下：“如此好啊，要是价格能往上谈一点总比拉去县城里散卖好的多。” 秦家卖的粮食多，自然舍得那一百文的运费，寻常人家粮食卖的少，多数都是自雇了牛车送去县城里。 “行，那咱们俩就回去先问问附近的乡亲哪些想卖粮食的，合计合计过来，到时候还得麻烦你们俩同永发粮行的人谈谈。” 杜衡应声：“都是一个村子的乡亲，好说。” 两个老汉脸上都有了笑容，又嗅着了院子里的酒香味，频频探头，说完了正事儿便闲聊道：“你们两口子这是在家里煮酒吃？天儿还暖和咧，早早就煮酒暖身了？” 秦小满笑呵呵道：“哪里是煮酒，今年的芦粟收了回来，不过一石的粮，倒多不少的，卖也卖不上什么价钱就自己酿了点酒。” “杜衡还有这个手艺！可是了不得！” 村里的人而今都晓得杜衡会做菜，还能支摊儿卖吃食，自然也都潜意识的
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