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第258章

的!” “你已经吃了好几筷子了,该论我了!” “谁刚刚打了我一下?” “这是我筷子,别夹错了!” 孙向前举着筷子目瞪口呆,还是梁志胜抢了一筷子鸡丝,给他分了一半。 “好学生,别磨蹭了,再不吃就没有了!” 贺明军闲云野鹤地远远站着,瞧着那边桌子上的一团乱象,闲闲地感叹了一句: “不就是道炒鸡丝么,至于抢成这个德行吗?” 徐和平侧目:“小老板都给你开了小灶,你当然不用抢啊。” 贺明军得意一笑,左手端着碗,右手用两根手指捻起一撮鸡丝,悠悠哉哉送到嘴边。 “没办法,命好,谁让爹妈给我生了个好妹妹呢~” 徐和平趁他不注意,从他碗里捞了一大把鸡丝,囫囵地塞进嘴里。 贺明军急了,哎哎哎地制止他,徐和平含糊不清地说:“这是奖金,这个月外派的奖金!” 下一道菜是炒鸡杂。 鸡心鸡肝鸡胗鸡肫鸡胃鸡肠等一整套鸡内脏通通洗干净后切细,热油猛火翻炒,再放入泡姜泡椒泡萝卜,一顿爆炒后,带着浓烈的酸辣香味出锅。 鸡杂甫一上桌就引发众人争抢,筷子打架都打出了残影。 鸡心的韧,鸡胗的嫩,鸡肝的酥,鸡肠的脆,每一筷都是不可预料的惊喜滋味。 即使是没注意夹到了泡姜,长时间的腌制将姜的辛辣涩口都祛除,留下的是脆爽酸辣的味道,吃起来不下于鸡杂。 这边鸡杂争夺战还没分出胜负,下一道照烧鸡腿又端上了锅。 照烧是日式料理的烹饪手法,八十年代时国内还比较少见,特别是在乌城这个相对封闭的内陆城市,除了抗战时期,基本没来过日本人。 虽然是日式口味,但照烧汁的调制并不算难,使用酱油、蜂蜜、料酒等厨房现有的调味料也能调出照烧汁。 两只硕大的鸡腿剔掉骨头,将鸡皮一面朝下,放入油锅中小火煎制,待到两面煎得金黄时,再倒入调好的照烧汁。 汤汁收干,出锅的照烧鸡腿斩成块状,放入盘中。 鸡腿肉裹着浓浓的照烧汁,表面油亮有光泽,有着焦糖般的诱人棕色,看着就让人食欲大开。 饕餮们还是第一次吃照烧鸡腿,顾不上欣赏,先抢了一筷子,送入口中时,才被这种陌生而美味的新鲜口味而惊到。 “这个鸡肉怎么吃起来是这个味道啊?” “不好吃?不好吃你给我,我吃!” “去去去,少和我抢,盘子里的肉足够大伙儿一人分一块了。” “我倒是觉得挺好吃的,有点甜还有点咸,和以前吃过的红烧鸡、炖鸡都不一样。” 有人问贺明珠:“小老板,这个菜叫什么名字?” 贺明珠说:“这道菜叫照烧鸡腿,用的是日本人吃的照烧汁,全乌城也没几个人吃过。” 其他人听了就乐:“今天没白来,还吃上日本菜了,回去我得和他们好好炫耀炫耀。” “我再来一块!刚刚没品出味儿!” “别抢别抢,鸡腿肉都没了,再抢盘子要翻了!” “这盘子里还有汁呢,不行你拿个馒头蘸一蘸得了。” 还真有人喊:“明军儿,给我来个馒头!” 贺明军没好气地说:“没馒头,窝窝头要不要?” “要!” 杨东风吃得嘴边都是浓稠的照烧汁,他顾不上擦,掰着指头开始数已经上了的菜。 卤鸡零件、麻辣鸡丝、爆炒鸡杂,还有刚上的照烧鸡腿。 按一鸡六吃的话,现在已经上了四道菜,还差两道菜没上。 前四道菜用常见的鸡肉做出了不常见的美味,或卤香或麻辣,或酸辣或甜咸,吃得让人恨不得连舌头也一并吞下去,鸡身上的部位没有一个地方被浪费。 杨东风不由得对最后两道菜好奇起来。 算下来,现在还有鸡架和除了鸡胸肉以外的其他部位的鸡肉还没用到,这两个部分能做成什么菜呢? 煎、烤、炒、炖、炸,贺明珠会用到哪种烹饪手法呢? 在众人的望眼欲穿中,徐和平端着盘子从厨房出来。 这,这是…… 杨东风目瞪口呆地看着放在桌上的新菜,其他人也和他一样震惊,一时间竟没人动筷子。 那只大公鸡身上能切出来这么大块的肉吗?! 盘中豪横地摆着一摞金黄色的炸鸡肉,扁平的形状,酥而不焦,散发着诱人的油香味儿。 明珠妹妹也太厉害了吧,用一只鸡这怎么能做出这么多炸鸡肉的? 杨东风怀着敬畏的心情,伸手拿起一块炸鸡肉,其他人也跟着去拿,盘子很快就空了。 他将炸鸡肉送到口边,轻轻咬了一口,有些惊喜,又有些意外地挑起眉毛。 这个口感…… 一口咬下去,外壳酥脆,内里细嫩,吃起来咸香适口,还带着一丝的甜味,让人回味无穷。 这年头的油很珍贵,每个人每个月只有五两油的配额,只有逢年过节的时候才能吃到油炸的食物。甚至连油炸的馓子都被看作是难得的营养品,只有病人和孕产妇才能吃。 因此,当吃到油炸鸡肉时,饕餮们被这久违的酥脆口感迷住了。 这道炸鸡肉有着金黄色的诱人外表,脆而不硬,外酥里嫩,吃起来很有层次感。 而丰富的油脂更是让鸡肉的香味上了一个台阶,每一口都能感受到极致的满足感。 当咬碎微硬酥脆外壳时,“咔嚓咔嚓”的声音听起来悦耳极了。 一时间店内没人再说话,饕餮们如同仓鼠似的,抱着大块的炸鸡肉吭哧吭哧地磨牙。 贺明军忍不住问道:“这只鸡上有这么大块的肉吗?” 当时拆鸡的时候他也在厨房,怎么就没发现这只鸡有这么大的潜力呢?这出肉率简直了啊。 贺明珠轻声地说:“当然没有。” 贺明军转头看她,惊讶道:“那你是怎么做出这一盘子的炸鸡肉的?” 贺明珠狡黠地笑了,如同一只小狐狸。 “谁

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