亲爱的方糖先生_第258章

咖啡小说> 亲爱的方糖先生 > 第258章

第258章

的！” “你已经吃了好几筷子了，该论我了！” “谁刚刚打了我一下？” “这是我筷子，别夹错了！” 孙向前举着筷子目瞪口呆，还是梁志胜抢了一筷子鸡丝，给他分了一半。 “好学生，别磨蹭了，再不吃就没有了！” 贺明军闲云野鹤地远远站着，瞧着那边桌子上的一团乱象，闲闲地感叹了一句： “不就是道炒鸡丝么，至于抢成这个德行吗？” 徐和平侧目：“小老板都给你开了小灶，你当然不用抢啊。” 贺明军得意一笑，左手端着碗，右手用两根手指捻起一撮鸡丝，悠悠哉哉送到嘴边。 “没办法，命好，谁让爹妈给我生了个好妹妹呢~” 徐和平趁他不注意，从他碗里捞了一大把鸡丝，囫囵地塞进嘴里。贺明军急了，哎哎哎地制止他，徐和平含糊不清地说：“这是奖金，这个月外派的奖金！” 下一道菜是炒鸡杂。鸡心鸡肝鸡胗鸡肫鸡胃鸡肠等一整套鸡内脏通通洗干净后切细，热油猛火翻炒，再放入泡姜泡椒泡萝卜，一顿爆炒后，带着浓烈的酸辣香味出锅。鸡杂甫一上桌就引发众人争抢，筷子打架都打出了残影。鸡心的韧，鸡胗的嫩，鸡肝的酥，鸡肠的脆，每一筷都是不可预料的惊喜滋味。即使是没注意夹到了泡姜，长时间的腌制将姜的辛辣涩口都祛除，留下的是脆爽酸辣的味道，吃起来不下于鸡杂。这边鸡杂争夺战还没分出胜负，下一道照烧鸡腿又端上了锅。照烧是日式料理的烹饪手法，八十年代时国内还比较少见，特别是在乌城这个相对封闭的内陆城市，除了抗战时期，基本没来过日本人。虽然是日式口味，但照烧汁的调制并不算难，使用酱油、蜂蜜、料酒等厨房现有的调味料也能调出照烧汁。两只硕大的鸡腿剔掉骨头，将鸡皮一面朝下，放入油锅中小火煎制，待到两面煎得金黄时，再倒入调好的照烧汁。汤汁收干，出锅的照烧鸡腿斩成块状，放入盘中。鸡腿肉裹着浓浓的照烧汁，表面油亮有光泽，有着焦糖般的诱人棕色，看着就让人食欲大开。饕餮们还是第一次吃照烧鸡腿，顾不上欣赏，先抢了一筷子，送入口中时，才被这种陌生而美味的新鲜口味而惊到。 “这个鸡肉怎么吃起来是这个味道啊？” “不好吃？不好吃你给我，我吃！” “去去去，少和我抢，盘子里的肉足够大伙儿一人分一块了。” “我倒是觉得挺好吃的，有点甜还有点咸，和以前吃过的红烧鸡、炖鸡都不一样。” 有人问贺明珠：“小老板，这个菜叫什么名字？” 贺明珠说：“这道菜叫照烧鸡腿，用的是日本人吃的照烧汁，全乌城也没几个人吃过。” 其他人听了就乐：“今天没白来，还吃上日本菜了，回去我得和他们好好炫耀炫耀。” “我再来一块！刚刚没品出味儿！” “别抢别抢，鸡腿肉都没了，再抢盘子要翻了！” “这盘子里还有汁呢，不行你拿个馒头蘸一蘸得了。” 还真有人喊：“明军儿，给我来个馒头！” 贺明军没好气地说：“没馒头，窝窝头要不要？” “要！” 杨东风吃得嘴边都是浓稠的照烧汁，他顾不上擦，掰着指头开始数已经上了的菜。卤鸡零件、麻辣鸡丝、爆炒鸡杂，还有刚上的照烧鸡腿。按一鸡六吃的话，现在已经上了四道菜，还差两道菜没上。前四道菜用常见的鸡肉做出了不常见的美味，或卤香或麻辣，或酸辣或甜咸，吃得让人恨不得连舌头也一并吞下去，鸡身上的部位没有一个地方被浪费。杨东风不由得对最后两道菜好奇起来。算下来，现在还有鸡架和除了鸡胸肉以外的其他部位的鸡肉还没用到，这两个部分能做成什么菜呢？煎、烤、炒、炖、炸，贺明珠会用到哪种烹饪手法呢？在众人的望眼欲穿中，徐和平端着盘子从厨房出来。这，这是…… 杨东风目瞪口呆地看着放在桌上的新菜，其他人也和他一样震惊，一时间竟没人动筷子。那只大公鸡身上能切出来这么大块的肉吗？！盘中豪横地摆着一摞金黄色的炸鸡肉，扁平的形状，酥而不焦，散发着诱人的油香味儿。明珠妹妹也太厉害了吧，用一只鸡这怎么能做出这么多炸鸡肉的？杨东风怀着敬畏的心情，伸手拿起一块炸鸡肉，其他人也跟着去拿，盘子很快就空了。他将炸鸡肉送到口边，轻轻咬了一口，有些惊喜，又有些意外地挑起眉毛。这个口感…… 一口咬下去，外壳酥脆，内里细嫩，吃起来咸香适口，还带着一丝的甜味，让人回味无穷。这年头的油很珍贵，每个人每个月只有五两油的配额，只有逢年过节的时候才能吃到油炸的食物。甚至连油炸的馓子都被看作是难得的营养品，只有病人和孕产妇才能吃。因此，当吃到油炸鸡肉时，饕餮们被这久违的酥脆口感迷住了。这道炸鸡肉有着金黄色的诱人外表，脆而不硬，外酥里嫩，吃起来很有层次感。而丰富的油脂更是让鸡肉的香味上了一个台阶，每一口都能感受到极致的满足感。当咬碎微硬酥脆外壳时，“咔嚓咔嚓”的声音听起来悦耳极了。一时间店内没人再说话，饕餮们如同仓鼠似的，抱着大块的炸鸡肉吭哧吭哧地磨牙。贺明军忍不住问道：“这只鸡上有这么大块的肉吗？” 当时拆鸡的时候他也在厨房，怎么就没发现这只鸡有这么大的潜力呢？这出肉率简直了啊。贺明珠轻声地说：“当然没有。” 贺明军转头看她，惊讶道：“那你是怎么做出这一盘子的炸鸡肉的？” 贺明珠狡黠地笑了，如同一只小狐狸。 “谁