亲爱的方糖先生_第257章

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第257章

“哦”了一声，又说道：“他们答应了就行，不过我这边还有一点意见——” 梁志胜追问：“什么意见？” 贺明珠笑眯眯地说：“你得先把鸡毛都拔干净了。” 梁志胜惨叫一声：“怎么又是我……” 大公鸡被拔干净了毛，光溜溜地躺在案板上，黄色的鸡皮、淡红的鸡肉，看着就很好吃。贺明珠拿起菜刀，轻轻切开鸡腹，薄薄的一层鸡油露了出来。这只鸡是正经的农村走地鸡，吃虫子草籽长大，每天在村里四处溜达，锻炼得肌肉紧实，身材匀称而矫健。后世的鸡肉大多是来自于笼养的速成白羽鸡，从破壳到上餐桌只要四十五天。笼养鸡吃饲料长大，与走地鸡相比，体格肥大，锻炼不足，脂肪含量相对更高。虽然口味上差了点，但这种鸡能让绝大多数人吃得起鸡肉，和优点相比，缺点也不算什么。不过论起“鸡有鸡味”，还是农村走地鸡吃起来更香。贺明珠操着菜刀，将这只大公鸡拆分成小块，鸡头鸡脖鸡爪通通斩下来，开膛取鸡杂，只剩没头没爪的西装鸡，再拆下鸡翅鸡腿。她一边拆鸡，一边不住赞叹，这只鸡可真不赖！也不知那帮饕餮是怎么选的鸡，鸡肉紧实有弹性，肉质细腻，薄薄一层鸡油分布匀称，哪怕是随便拿白水煮一煮，蘸酱油都好吃。 ——贺明珠不知道的是，不是因为饕餮们会选鸡，而是因为他们足够傻。饕餮们进村后随便敲开一户的门，嚷嚷着要买鸡，精明的村民一眼就看出这是一群四体不勤五谷不分的城里人，以每斤一块钱的高价，把家里最大的一只鸡卖给了这帮小青工。要知道，这年头一斤猪肉才一块五毛钱。饕餮们连毛带皮地买了一只活鸡，算下来鸡肉的单价比猪肉都要贵。但有句俗话说得好，傻人有傻福，老天疼憨人。傻子们虽然买了只天价贵鸡，但好歹这鸡长得好，凭本事让自己勉强称得上物有所值。当饕餮们踩点下班奔向分店时，大老远地就闻到一股浓郁的鸡肉香味。太香了，店外蹲了好几只大黄中黄小黄，口水滴答，不舍得离开。杨东风一马当先，撒着欢冲进了店内。 “明珠妹妹，我来吃鸡了！” 贺明军意味不明地看了这小子一眼，啧了一声，说：“坐，人来齐了就上菜。” 杨东风急切道：“不用等了，我来了就算人齐，咱们先上菜吧！” 晚了一步的饕餮们接二连三涌进店内，正好听到了这句话。有人上去就勒住杨东风的脖子，说：“你小子胆儿肥了，还想吃独食？” “杨东风，你是不是忘了这鸡可是我们大伙儿一起买的？” 还有人说：“明军儿，待会儿别给这家伙上筷子！” 贺明军欢乐地应了一声：“哎，没问题！” 杨东风求饶：“兄弟们，我错了，我真错了，等下我自罚三碗……” 围观的孙向前听出不对。 “是自罚三杯吧？哪有人自罚三碗的？” 梁志胜一针见血：“他想趁机多吃！” 徐和平说：“小老板不许店内饮酒，他就算想自罚三杯，店里面除了白开水也没有让他喝的。” 饕餮们也听出了问题，大伙儿互相一对眼神，几个人抬手抬脚地就将杨东风抬了起来，吵吵嚷嚷出了店门，直冲店外最大的那棵树。遥遥的，外面传来一声杨东风的惨叫。 “啊，我的鸡——” 店内几个男人听到这一声，下意识就夹紧了双腿。啧，听起来就很痛。贺明珠听到声音从厨房出来时，饕餮们嘻嘻哈哈进了店，杨东风落在最后，一瘸一拐地挪进了门。她不确定地问他：“你还好吗？” 杨东风双目含泪，坚强地说：“我很好，明珠妹妹，鸡肉做好了吗？” 鸡肉当然已经做好了。一盘接一盘的菜，流水般从厨房里送了出来。第一道菜是卤鸡零件。鸡脖鸡爪加鸡翅，一共是五块，先到先得。杨东风眼疾手快抢到了只鸡爪，二话不说赶紧往嘴里塞。这鸡爪在卤汤里泡了一下午，吃透了咸香浓郁的卤水，肉质饱满，软烂入味。牙齿叼住轻轻一撕，富含胶原蛋白的鸡爪肉就落入口中，软糯与弹性同时存在，口感奇妙极了。吃掉表面那层皮肉，就露出了包裹在骨头上的筋和掌中宝。这可是鸡爪上的精华，特别是掌中宝，脆嫩而有嚼劲，Q弹可口，吃起来咯吱作响，是鸡身上独一无二的好吃又好玩的特殊部位。没抢到鸡零件的其他人看到杨东风不说话，全神贯注地啃鸡爪，噗噗噗往外吐鸡骨头。另外几个人的吃相和杨东风也差不多，其中抢到鸡翅的家伙，嫌吐骨头麻烦，竟然咯嘣咯嘣把鸡骨头嚼着吃了。有人问他咬得动吗，这位仁兄憨厚一笑：“鸡翅卤到位了，骨头软得很，一咬就碎。而且啊，这骨头特别香，里面全是卤汁，越嚼越香。嘿嘿，吃完了还想吃。” 大伙儿再看他那张憨厚的脸，怎么看怎么觉得这家伙分明是满脸的炫耀。幸好下一道菜端了上来。这道是麻辣鸡丝，用的是从鸡身上取下来的鸡胸肉。鸡胸肉焯水后撕成细丝，加酱油耗油白糖五香粉等调料腌制。上桌前起锅烧油，油热后下入鸡丝，反复翻炒直至鸡丝变色，再加入花椒辣椒，出锅前撒上孜然和白芝麻。鸡丝吃透了花椒的麻味和辣椒的辣味，又加上了孜然的辛香和白糖的微甜，吃起来咸甜麻辣。都说吃口咸的再吃口甜的可以无限循环吃下去，这一道菜有咸又有甜，还有吃得舌尖酥麻、脸蛋滚烫的麻辣味儿，自成一体化的咸甜永动机。饕餮们都快抢疯了，顾不上青工友谊兄弟感情，筷子使得如兵器，在饭桌上来了一场华山论剑。 “我先夹到