亲爱的方糖先生_第254章

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第254章

方呢，叫猪上牙膛。” 当听到“上牙膛”这三个字时，其他人还没反应过来，梁志胜猛地恍然大悟，右手握拳，在左手掌上用力击了一下。 “我知道了！是猪上颚！” 上颚是口腔内舌头自然上顶时所碰到的部位，所谓是猪天梯就是指这块形状类似于梯子的软骨。猪上颚的一整块都是软骨，由于不含脂肪和肌肉，也没有血管，因此也没什么血污，洗干净上面附着的粘液和杂质后，看起来洁净白亮。而由于其软骨的材质，猪天梯的口感与其他部位皆不相同，弹牙的同时又有些软韧，做熟后类似于烤鱿鱼的口感。一头猪身上只能出不到一两的猪天梯，即使在仓储丰富、物流便捷的现代，猪天梯的价格也不便宜，更别说是八十年代。不是特别注重吃的人很少会注意到猪天梯这个特殊部位，毕竟是排骨不够香，还是猪蹄不够软糯，非要和巴掌大的一小块软骨过不去。但猪天梯毕竟口感很独特，吃起来也有意思，可以假冒一下鱿鱼，是个好玩又好吃的食材。贺明珠从猪头上拆下来这块天梯肉后，琢磨和大伙儿开个小玩笑，便将肉焯水切条，放入辣椒大火爆炒。出锅后，盘中多是辣椒段，天梯肉被掩埋在辣椒中，等着食客寻宝似的翻找。梁志胜惊叹：“我还没想过这块肉也能吃！” 现在的肉联厂没有单独卖猪天梯的，都是整个猪头一起对外出售。梁家近水楼台先得月，在吃肉方面具有独到优势，嫌猪头处理麻烦，很少把囫囵个的猪头带回来，更别提将猪头如贺明珠一般细致拆分。梁志胜也是第一次发现，原来猪头上不同位置的肉有着完全不同的风味和口感，吃起来各具风情，别有滋味，猪耳朵的脆，猪鼻子的弹，猪口条的嫩，猪脸肉的糯…… 一只猪头做出一桌宴席，每道菜不尽相同，却皆是极致美味。如果不是知道这一顿饭只用了一只猪头作为原材料，梁志胜怎么也不会想出，原来猪头还会有这么丰富的味道。几个人将满桌的菜一扫而空，最后连满满一盆的猪脸骨炖萝卜汤都喝得干干净净。村里的大黄过来闻闻骨头，扭头就走。这骨头被熬干净了最后一滴油脂，现在口感如同嚼木头，狗看了都摇头。桌上几人吃撑了，懒洋洋地不想动弹，各自瘫在椅子上，有一搭没一搭地聊天。这时，屋外远远地传来一个人的说话声。 “哎，明军儿，你们饭店又做什么好吃的呢，把全村的狗都招来了！” 未见其人先闻其声，这道声音听着年轻极了，像一道明快的小旋风，一眨眼就席卷进瓦房内。贺明军动都不带动一下，扬了扬眉毛冲进屋的那人示意。 “杨东风，我看狗鼻子也不如你小子的鼻子灵，隔着这么远的距离就闻着味儿了。” 这个叫杨东风的小青年也不生气，熟稔地冲屋里人打招呼，也不管认不认识，满脸都是灿烂的笑。 “明珠妹妹，要是早知道今天是你亲自下厨，我就算是旷工都得来一趟。” 杨东风穿着分矿的工作服，脸上沾了点煤灰，不太多，但他皮肤白，那点煤灰让他看起来像只小花狗。贺明珠笑眯眯地说：“那可不行，不能耽误我们未来矿务局总工程师的工作啊。” 杨东风冲贺明珠呲牙一乐，说：“嗨，我离总工的距离就像乌城离北京的距离一样，地图上看着近，实际要走二万五千里的长征路。不能为了摸不着的总工，就放弃近在眼前的美食啊。” 梁志胜是个自来熟，问杨东风：“哥们，你是分矿的技术员？我听说去年分矿来了个大学生技术员，不会就是你吧？” 杨东风冲他抱拳：“不才正是在下。” 孙向前眼睛一亮，这可是大学生啊，活生生的大学生！推算一下时间，杨东风是恢复高考后的第二年就考上了大学，关键他还这么年轻，看起来并不比他们这群准高中生年长多少。恢复高考后有那么多人参加考试，这人得多聪明才能从千军万马中挤过独木桥啊。聪明的杨东风拍拍贺明军的肩膀，问道：“我这几天在澡堂都没见着你大哥，他人哪儿去了？” 贺明军一听这话就乐了。 “老大现在哪儿还敢见你，他被你围追堵截得洗个澡都洗不安生，找领导调了班，你什么时候上班，他什么时候下班洗澡。” 之前在澡池子里追问贺明国什么时候在分矿开新店的正是杨东风。分矿新店以相当之快的速度就成立开店，离不开他的连环催问，更离不开他在澡堂里不断偶遇贺明国，“裸”诚相待，推心置腹，逼得贺明国下班后顾不上新婚甜蜜，有空就泡在新店里帮忙，以求尽早使新店开业。贺明国：我真的没有在澡堂脱得光溜溜后和人谈心的癖好…… 杨东风咧嘴一笑，牙齿洁白整齐，笑得眼睛都眯起来。 “嗨，我就是想问问贺明国同志，明珠妹妹什么时候来分矿这边，我要提前空好肚子，免得美食吃得太少。” 杨东风也是经常来新店蹭饭的那几头饕餮中的一个，又或者说，这帮子饕餮全是在他的带动下，才不等分店正式营业，天天跑来缠着贺明军求做菜。说话间，见桌子上几道盘子中还有一星半点的漏网之鱼，杨东风自来熟地去厨房拿了干净筷子，毫不客气探身去夹。 “唔！这个好！” 杨东风夹的是红烧猪拱，也就是红烧猪鼻子。猪鼻子是猪头上口感极为特殊的一块肉。这块肉质地微韧，却富有弹性，咬下去时甚至会回弹，形成一种奇妙的口感。与猪脸肉有着厚厚一层肥肉不同，因为脂肪含量少，猪鼻吃起来肥而不腻，并没有那种肥厚丰腴到让人有种过度满足的香