亲爱的方糖先生_第204章

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第204章

抢了新菜落胃袋为安才是正经事。郑解放动作最快, 率先从盆中夹出一块肉来。来不及看清肉的形状, 他一口咬下去, 鲜辣酸香在舌尖迸发，下一秒才感到了烫。他嘶嘶嘶的把肉用牙齿叼住, 又烫嘴又不舍得吐出来, 耍杂技似的一边倒吸冷气一边嚼嚼嚼。这肉筋道, 很有嚼劲。瘦肉多肥肉少, 肉皮上连着一层筋膜，又韧又脆，弹性十足。吃完一块，郑解放就迫不及待去夹第二块。幸好盆大料足, 桌上人夹过一轮后, 盆中还有不少肉块。连着吃了好几块肉, 稍微解了解馋意, 郑解放这才有心细细品尝。肉是牛肉，不同于常见的里脊、肋排、牛腱等牛肉部位，这道菜用的是牛的肚腩皮, 又称腩底，是两层柔软肚皮间夹着的一块瘦肉。这块牛腩肉精瘦, 几乎没有多余油脂，肉质厚, 牛肉味儿十足，虽然纤维较粗，但吃起来是越嚼越香。同时也因为肉厚，适合下重口味调料来烹饪，来使其充分入味。贺明珠大手笔地在锅中下了一大把的花椒干辣椒，直将汤底染成红通通的颜色，小火慢煮，直到将牛腩煮透为止。捞出牛腩沥干水分，切成小块后，与腌好的泡椒泡姜泡萝卜同锅翻炒，烈火烹油，浓烈的酸辣味滋啦就冲出了锅。炒香后在锅中倒入高汤，加入牛蹄筋，盐糖料酒调味后文火慢煨数小时。在客人来之前，一锅牛腩就已经安安静静在灶台上等着了。这道菜先煮后炒再炖，工序不可谓不复杂。但一锅牛腩端出来，远远地就能闻到一股浓郁诱人的鲜辣酸香之味，勾得人口水直流。前厅里有人耐不住，扬声问道：“这是做什么好吃的呢？这味道也太香了吧！服务员，别管多贵，先给我来上一份！” “也给我来一份！” 屏风后的一帮人听到这话，不由得觉得嘴里的牛肉更香了。就着一锅酸辣牛腩，一桶米饭被吃得精光，连汤里的泡萝卜都捞出来下饭。主食本不该上的这么早，但这群人实在太能吃了，一道菜送上桌，没几分钟就风卷残云般吃得干干净净。有这桶米饭拖延时间，在最后一块泡萝卜也被捞出来后，下一道菜才将将端上了桌。这道是四喜丸子，选七分瘦三分肥的猪肉，细切粗斩，捏成丸子，芡粉抹在表面，先炸再蒸，待出锅后，肉丸细嫩如豆腐，筷子一夹便碎，只能用勺子轻舀。一桌人于是各自屏气凝神，手指紧捏勺子，动作却轻之又轻，小心翼翼将丸子舀回碗里。若是稍微动作大了些，丸子破损不完整，不禁让人捶胸顿足地懊丧。郑解放聚精会神地端着勺子，手腕平移到嘴前，轻轻咬了一口—— 明明是猪肉做成的丸子，吃起来却肉质细嫩，鲜美多汁，每一口都滋味醇厚。不知不觉中，婴儿拳头大小的肉丸全部被吃完，郑解放望着空空如也的勺子，口中仍有悠长回味。他将勺子慢慢放下，长长地叹出了一口气。幸好，他没有因为偏见而错失这样的美味。四喜丸子后，一道接一道的菜被送了上桌。羊排烧胡萝卜，海带炖棒骨，春韭炒鸡蛋，以及用巴掌大的鲫鱼煎至金黄后加水熬煮的奶白鱼汤。其实宴席上的菜并不算多，但因为每道都被吃到空盘，在场众人反而吃得比以往都要多得多。说起来都是煤矿的中高层领导，平日里也是吃过见过的，但没想到会在一间小小的个体户饭店内吃到平生最好吃的菜。本来还想着商务互吹一发，展现一下兄弟单位之间的睦邻友好关系，结果现在撑得动弹不得，个个呆滞地瘫坐在椅子上，一句话都说不出来。郑解放在吃的一半的时候，找借口溜出去，悄悄松了松裤子上系着的腰带。他吃得痛快，几乎吃到嗓子眼儿了，食物摄入量严重超标，胃部不堪重负，嚷嚷着要罢工。郑解放这会儿不敢相信任何一个嗝儿，生怕当着兄弟单位和自己单位的面吐出来。其他人也和他差不多，有个小年轻甚至撑得不住直用手打圈揉肚子。郑解放忽然想起包里的乳酶生，忙拿出来分给桌上众人。这药能促进肠胃蠕动，正适合现在这个场合。大家一边其乐融融地传递着小白药瓶，一边分享美食吃后感。 “那个扣肉可真香啊，我平时不爱吃肥肉，这次都忍不住吃了两块。” “四喜丸子也不错，又细又嫩，进了口都不用嚼，抿一抿就化了。” “要我说，还是那锅牛腩最好吃，不瞒你们说，吃得我连裤腰带都崩开了哈哈哈哈……” 气氛一时和睦极了，有共同享受美食的经历，似乎比互相灌酒灌到烂醉如泥更能加深彼此感情。张副矿长也说：“我就说嘛，这家饭店的菜很不错的，要不我怎么坚持要来这里吃饭呢？你看我没说错吧。” 郑解放附和着说：“张矿长说得对，没想到三产饭店居然会变成这样一家美食餐馆，每道菜都给人惊喜啊，全是张矿长领导有方，大家说是不是啊？” 其他人知机，都清楚张副矿长的心病，纷纷配合起来。 “是啊是啊，要不是张矿长慧眼识英雄，我们今天怎么能吃到这样美味的食物呢？” “能培养出这样好吃的饭店，张矿长还是对美食很有研究的。” “三产饭店的问题不能归咎到张矿长，张矿长是被连累的……” 听着众人的话，张副矿长这下彻底心满意足了。什么卤耗子、耗子饭店，那都得被扔到历史的垃圾堆了！一行人休息得差不多，艰难地站起来，捧着吃撑的肚子缓慢离场。贺明珠从后厨出来送客，一脑门的汗，身上都被油烟味儿浸透了。徐和平跟着她身后，腆着