第393章
论如何都比不上厨房现制出来的菜,本质上缺少一分热气腾腾的镬气。 ——当然,这也可能是由于贺明珠偷懒只用热水加热罐头、而非是在锅里加热的原因。 想到这里,在加热烧鸡公罐头时,贺明珠选择这次用锅来热。 同样的放气开盖,贺明珠将玻璃罐子中的鸡肉都倒进锅里,放到炉子上用小火加热。 卫老头平时用的锅不大,两斤罐头倒进去后,锅里就装得满满当当的。 火舌舔舐着锅底,渐渐的,铁锅受热温度上升,汤汁开始咕噜咕噜地冒起了泡。 卫老头抽抽鼻子:“贺厂长,这是什么菜?闻起来可真香啊!” 贺明珠找了个勺子,轻轻搅了搅锅里的菜,防止受热不均黏在锅底上。 “烧鸡公,里面放了青椒,吃起来会有点辣,” 卫老头咧着嘴笑道:“那我熥俩馒头,正好就着鸡肉吃。” 不多时,锅中菜已经被完全加热,散发出微辣而诱人的香气。 辣椒有种奇妙的功效,明明闻着刺鼻,却能勾出胃里的馋虫,让人口水不断分泌,还没吃到嘴里时,似乎就已经感受到那种刺激而痛快的辣味了。 贺明珠见卫老头刚才吃红烧羊肉的时候有些放不开,不太好意思伸筷子,羊肉都是挑小块的夹,而且吃的最多的还是胡萝卜。 于是这次贺明珠拿了两个碗,给卫老头的碗里盛了满满一碗的鸡肉,自己的碗里则是挑了几块,主要是尝尝味道。 卫老头挺不好意思的,连连推拒:“厂长,你吃这碗,我年纪大,吃不了多少……” 贺明珠坚持将多的那碗递给卫老头,劝道:“您多吃点,仔细尝一尝,看看咱们厂的罐头还有什么需要改进的地方。” 听到贺明珠的话,卫老头便不再推拒,高高兴兴地拿起筷子吃了起来。 烧鸡公是重庆菜,讲究的就是一个麻辣鲜香,整鸡切成小块,焯水后下油锅翻炒,加入香料和豆瓣酱,倒入青椒洋葱,再放入芹菜和豆芽,出锅的菜冒着腾腾辣气,红通通,刺激着食客的视觉。 卫老头是头一次吃这道菜,夹了块鸡肉,没防备直接入口,顿时被辣得一个激灵。 嘶,这鸡肉上可真辣,简直像在咬舌头! 就在被麻辣刺激到的同时,全身发出一层薄汗,瞬间将毛孔都打通,原本还有些昏昏沉沉的脑子立刻清醒起来,似乎蒙在眼前的一层雾障此时也被揭开。 灯光仿佛也变得明亮起来,而面前那碗鲜红掺碧绿的烧鸡公就看起来更让人充满食欲。 卫老头抓起熥好的馒头,重重咬下一口,缓解了一下口腔的辣意,接着便毫不犹豫地夹了第二筷,接着是第三筷…… 直到一碗烧鸡公被吃得干干净净,他还意犹未尽,用手里的馒头去擦碗底残余的汤汁。 等卫老头一抬眼。却发现贺明珠早已放下了筷子,脸上露出惆怅的表情。 卫老头不解地问:“贺厂长,这菜挺好吃的,有什么不对的吗?” 贺明珠摆摆手:“怎么说呢,就是和我的预期相差有点远。” 唉,果然这种需要烈火烹油制作的菜只有现做的才好吃,为了消毒而高温蒸煮后,吃起来总感觉有种水塌塌的颓败感,让人忍不住失望。 看来这两个罐头的配方还需要再调整一下啊。 卫老头不知道贺明珠在想什么,看看锅里剩下的菜汤,忍不住说:“这么香的汤,要是能下碗面条就好了。” “欸?” 贺明珠眼前一亮,灵感乍现,忽然想到了解决办法。 第二天,杨冬梅收到了贺明珠连夜改好的罐头新配方,有些犹豫地说: “需要改动这么多吗?我找人试吃了咱们厂的罐头,吃过的人就没有说不好的,还有人现在就想找我批发罐头呢。” 贺明珠却说:“改动是必须的,幸好是现在试运行阶段发现了问题,还来得及改,如果正式生产后才发现,那就晚了。” 对于贺明珠的要求,杨冬梅没有不答应的,毕竟她是亲眼看着贺明珠将罐头厂从无到有地筹建起来,而且在食物口味方面,全厂都没有人比贺明珠更有话语权。 罐头厂按照修改后的配方调整制作工艺和流程,才刚熟悉操作的女工们难免有些不解。 “之前做的罐头不是挺好吃的吗?为什么要改啊……” “我才记住炖菜的时间和火候,怎么现在又改了?还要从头开始学啊。” “算了,厂长说什么就是什么吧,我们就拿个死工资,不用替人家操心。” “你可真没出息,忘了厂长之前说的奖金了吗?要是罐头卖得好,我们可是都有钱拿呢。” “要是能发奖金就好了,虽然现在每月能发二十块的工资,可要是再加上十块钱奖金的话,我就和我们家那口子挣得一样多了,看以后他还敢指挥我去给他洗脚不成。” “哈哈哈等你挣大钱了,你让他给你端洗脚水!” 短暂的休息时间里,女工们说笑一番,便又投入了忙碌的生产中。 要重新熟悉罐头的制作工艺,不能出一点纰漏,这可不是件容易事啊。 随着罐头厂的生产活动日益成熟,试制的罐头渐渐堆满了整个库房。从最开始的一号试验品,到现在的十二号试验品,罐头的口味在不断调整。 卫老头隔三差五就能吃到新罐头,舌头也渐渐灵敏起来,对味道和口感有了自己的判断,再重新吃回第一版的罐头时,不由得心想还是贺厂长眼光独到,一下就发现了罐头存在的瑕疵。 与此同时,卫老头的气色也越来越好,苍老黝黑的脸庞上渐渐爬上了红晕,干瘪的肌肤在得到充足营养后,渐渐充盈起来,跛脚也有了力气,竟显得年轻了好几岁。 饼干厂负责人有时会来厂房这边绕一圈,看看过去战斗过的地方现在变成了什么样。 他遇到卫老头时,惊讶道:“
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