门客的娇养日常_第12章

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第12章

李青宏还能跟着这些人后头做事，李青文和李青风一人被塞了一个口袋，去收割好的地里捡掉落的高粱穗子。每家每户的劳力有多又少，年轻力壮的自然要干重活，地里捡穗子的活大都是老人和孩子，李青文哥俩在一众猫腰撅屁股的人里比较扎眼。哥俩带着大侄子在地里走两遭，捡到的穗子只装了一个口袋底儿，不敢停留，背着口袋赶紧追去下一块地。李家的地拢共就十几亩，这么多人过来，一天不到就全都收完了，高粱和谷子穗子放在村子后头的场院晾上，干完活这些人就自顾自的回家，中午晚上都没在李家吃饭。怕耽误人家收地，李茂贤和陈氏也没硬留人。这个节骨眼，都在抢收庄稼，不管黑天白天，只要有亮，你就看吧，人绝对都在地里不回家。秋日里一天凉过一天，翌日清晨，李青文被子被盖好，堪堪露出肚皮，凉风从窗户缝里钻进来，只刮过来一阵，肚子一阵响动，他飞快的爬起来跑向外面的茅厕。李青文在茅厕里蹲了一会儿，李茂贤他们去前街把围院里的半亩高粱给割下来，直接拉了回来。两张甘蔗床早就被泼水洗过了，正正当当的摆放在院子中间，一圈人围着木头板凳样的东西，眼睛一眨不眨的看着。所谓的甘蔗床，是一种榨汁的简易工具，乍一看像是板凳，实际上也比板凳复杂不了多少。板凳面凿一个圆槽，圆槽到凳面的一边通开一道口子，这道口子是斜的，这样放在圆槽里的东西被榨出汁后，就能顺着口子流到下面接着的碗或者盆中。（注：1）凳子的一边钉着两根木棍，木棍之间插着一道横梁，横梁下放压板，压板平放在凳子上时挨着圆槽的地方套上一块突出的木头。利用杠杆原理，把秸秆放在圆槽上，按下压板，秸秆压扁，其中的汤汁便顺着圆槽和口子流出来。（注：2）李青文前世喝过现成的甘蔗汁，没看过榨汁，甘蔗床这种东西是他在博物馆里看到的，因为造型简单，他就记住了，没想到这个时候派上了用场。在一帮人的注视下，李茂贤把高粱秸秆的叶子撸掉，将刚割完的下端放到甘蔗床上，另外一只手压下去，淡色的汁液便被压了出来。这种高粱秸秆偏绿色，并不是很粗，也没有很硬，压榨起来并不费力，就是秸秆里的汁液不多，压完一整根，碗里才薄薄的一层汁水，还没有槽里存留的多。见状，周围人脸上的兴冲冲的神情平淡了几分。一根高粱杆要压十几次，一亩地那么多秸秆，压多久才能完事？而且这玩意看上去出汁不多，这样硬挤好像也挤不出来多少。周遭安静下来，李茂贤便道：“这就是个墨迹活，现在地里都忙，你们该干啥干啥去，不用盯着，不管出多少，晚上就煮糖！” 听到这话，一些凑热闹的人就匆匆走开了，一些人觉得自己白白浪费了这么些功夫，祖祖辈辈种了那么多年的高粱，从来没听说秸秆能做出糖来，简直比做梦还离谱！也有些人疑心病重，觉得李茂贤可能是故意的，他都说了从前没做成，这次为啥就能做成了？怕不是忽悠人帮他家收地吧。看着一股股浅浅的汁水淌下，留下来的人也大都很失望，但也没人说什么，毕竟李茂贤早早就同他们讲了，这玩意可能成也可能不成，就算白费功夫，也不能埋怨啥。毕竟李茂贤家今年一根甜杆高粱都没种，这么折腾也不是为了自己。其中一个甘蔗压床的槽略有些窄了，汁水会流到旁边，陈氏拿了个大海碗放在下面接着，这东西本来出汁就不多，再浪费就更可惜了。姜氏一边搓干透的穗子，一边瞧着院子当中，心里有些发紧，之前闹出那么大动静，若是弄不出什么东西出来，怕不是又要传出什么不好听的话来。她倒是不甚在意那些长舌头，只是公婆都是要脸面的，保不齐又得糟心一阵子。压着压着，就寻到了一些窍门，譬如怎么省力，怎么省时。两个人榨汁最省时间，一个拿着秸秆往圆槽上递，一个抓着板子压，干累了相互换个位置，动作不断重复，说不上多累，就是太枯燥。这个时候，李青文就开始怀念前世的那些榨汁机器，真是太便利了。两个甘蔗床同时开始压，被压完汁水的秸秆乱糟糟的，晒晒倒是还能继续烧火。还不到晌午，院子里只剩下一些半大不小的孩子，有的人离开时跟林茂贤打了招呼，有的就闷不吭声的走了，至于脸色不怎么好看的那些，李茂贤也没多说一个字。半亩地的秸秆不少，但再多也有个数，一根根的压完，汁液被细布过滤后，倒进屋里的陶锅中，一碗接着一碗，到傍晚时候，一垛秸秆变成了一堆渣滓，榨出来的汁两口大锅都没盛下。那些刚从地里回来的人有不死心的，特意跑过来看一眼，这一眼可是把自己惊到了，“这、这些都是今天压出来的？” 别说他们，就是一直榨汁的李青文都觉得很意外，这可真是积土成山，聚沙成塔，刚开始榨一碗都觉得难，谁能想到，一天下来竟然能榨出这么多来！！作者有话要说：注1：来自网络注2：来自网络第19章高粱糖稀先头失望的人瞧见这两锅多的汁液，登时又觉得有戏了，晚饭都顾不得吃一口，守在李家院子里，等着看如何制糖。灶膛里火烧起来，慢慢的汁液上开始冒热气，没有除尽的高粱渣滓浮上来，陈氏手疾眼快的撇去浮末。一共三锅高粱汁，最多的那锅就像熬麦芽糖那般烧火熬煮，剩下的两锅要试着提纯。从县城买回来的石灰加上水，调成乳状，李青文也记不清楚到底该用多少，隐约有个印象，大概是二百和一的比例，按照他们之前商量的，先加一半试试看，少了继续加，多了可就弄不出来了。李茂贤把石灰水往锅里撒时，很多人都看到了，纷纷问那是啥东西，得到回应后不禁皱眉。有人忍不住开口问道：“叔，这东西不是杀虫用的吗，不小心弄到眼睛里都会被害瞎，加高粱汁里面还能吃吗？” 从前柳山县这边遭虫灾，官府衙门就发过这种石灰，撒下去杀虫。 “不碍事。这石灰在药铺买的，都可以少剂量入药呢，别看放了一碗进去，其实都是水，石灰只有一小撮。”李茂贤道。旁边有年纪大的老人点头应道：“卤水有毒，点成的豆腐吃多少年也没事，加这石灰大概也是这个道理吧。” “真要是能做出豆腐那样的还好哩，我叔说了，这高粱汁熬不成块，就这糖稀样了……” 这些人下地一天，累的够呛，听到动静跑到李家来，院子里一堆人或站或坐，嘴上说着打庄稼的事，眼睛望着热气腾腾的屋子。外头的人说着闲话，加了石灰的锅烧了又停火，静放了一阵，锅上面生出一层又厚又密的浮块，用勺子把浮块捞出来，就能看到上面附着七零八碎的杂物。将锅中所有的浮块都除去，能明显的看到，这一锅高粱汁比没加石灰水的那锅更加的清亮。接着往锅里再放石灰水，重复加热静放。快折腾到半夜，三锅高粱汁都熬的差不多了，陈氏和姜氏俩人舀到盆里，端到院子中来。屋子里地方小，站不了那么多人，外头宽敞又挂着一个大月亮，比土坯房里可亮堂多了。每个盆中放一双筷子，不单可以看，还可以用筷子蘸一点尝尝。这三盆差别其实挺明显，最大的那盆一点石灰没加，颜色最淡，在月光下反射着水一样的光泽。加了一半石灰水的糖汁就比较粘稠，颜色稍深，最后一盆加了正常分量的石灰水，糖汁呈黄褐色，透亮芬芳，只闻味道就比另外两盆更加浓郁。事实上，尝起来也是第三盆糖最甘甜，高粱糖稀的甜没有白糖那么纯粹，但比麦芽糖甜度大，手指头蘸一点放在嘴里，甜味十分明显。 “这、这还真的整成了啊！” 这个时辰原本村里人都该入睡了，此刻李家院子却是沸腾了。 “早上我瞅着压出那些不如猫尿多，还以为白寻思一场呢，嘿，还真弄出来了，茂贤大侄子啊，你可真是行！” “不得了，不得了啊，半亩地就弄出来三盆啊，要是全种了甜杆高粱，得煮出几百斤吶……真要是每年弄出那么多糖来，咱以后再也不用担心饿肚子了” 因为兴奋，大家伙的嗓门都不小，这么多人闹出的动静把全村的狗都惊醒了，汪汪的叫个不停。李本善和郭大全更是激动的脸色发红，使劲的拍着李茂贤的肩膀，一个劲的道好。这可不是一家好事，是全村的好事！高粱糖稀就算做不成形，它到底也是糖啊，糖这种东西咋着都是金贵的，哪怕卖白糖的一半呢，那也能得一大笔银钱啊。李青文站在房檐下，看着那一张张朴实的脸上洋溢着的喜悦，心情也被感染的轻快起来。他和这些人一样，只想好好的过日子，看到一点点的盼头就浑身充满了干劲。夜深后更凉了，院子里头的人丝毫不受影响，说的热火朝天，李青文被娘亲赶去睡觉。接连干了两天活，李青文全身酸痛，躺下连身都没翻就睡着了。等他再醒时，另外两盆糖稀昨天晚上就被爹娘分别放了石灰水弄好了，放置了一个晚上并没有变得更粘稠，因为里面有些成分阻碍结晶，这个难题李青文没法解决。半亩地得了一百多斤的糖稀，李青文也不知道这是多还是少。早饭李茂贤没在家里吃，被族长喊去了，应该是商量糖稀的事情。李青文跟着哥哥去后场院把晾晒的穗子翻个，回来就看到他娘又把盆给端回来了。 “咋了，娘，不是说要给六爷爷送回去吗？”李青宏把叉子放到一边问道。 “你六爷爷不要。”陈氏铩羽而归，不由得多说了两句。 “老头把你二爷爷拿出来当挡箭牌，说是村里都商量好了，只要是以后种甜杆高粱做糖的，都要给咱家一亩地秸秆的糖，他说还差咱家半亩地呢，明年还……” 李青风护食的很，闻言道：“那就收着呗，娘你要是觉得过意不去，就做点山楂卷给六爷爷送去，我不信他还不收。” 这也就是对小孩子向来纵容的六爷爷，换做其他人，他都不会说出这话。字糖卖了两次，秋收再加上做出高粱糖，可以说是喜事不断，陈氏终于舍得做顿好的，不但把别人昨天送来的大米拿了出来，还准备杀一只鸡。李青风高兴之余不忘提醒道：“娘，多放点米，要不不够。” “今天煮好饭，先记着你吃，你吃饱我们再盛！”陈氏笑骂道，洗米的时候还是多放了半碗。家里的日子有了这般起色，偶而吃顿好的，她也不会扣扣搜搜的。李正亮自告奋勇要去抓鸡，直直的冲着最大的公鸡而去，结果被公鸡追的满院跑，还把膝盖磕破了，就这样还不想放弃到嘴边的肉呢，大声喊着三叔四叔来帮忙。李青风盯着这只公鸡很久了，吃的多还不会下蛋，怎么看都该放在锅里炖，之前是娘护着，没有办法，今就是它的死期！在叔侄二人同心协力下，这只公鸡终于躺在了盆中，被开水浇烫过后，鲜艳的羽毛被拔的溜光。看着案板上的鸡块，李青文不由自主的咽了咽口水，自从来到这，他就没吃过肉，真的是馋了。陈氏挽袖子准备炖鸡，李青文忍不住出声，“娘，这鸡全炖上？” 陈氏理解错了，“这些还不够吃呢。” 好不容易杀了一只鸡，只用盐和酱油炖有点浪费了，为了能吃上可口的肉，李青文说服娘亲留下了一碗鸡块。 “仔儿，你还会煮菜？！”陈氏真是吃惊不小，旋即又想到，之前小儿子支招做出那么多好吃的，相比之下，炖肉并没有那么难。李青文点头，“娘，你放心，我绝对糟蹋不了东西。” 他从前是被爷奶宠着长大的，但家务事都会自己做，尤其是做饭，还是奶奶亲手教的，奶奶说，会做饭的男人好找媳妇。从前一直读书，连恋爱都没谈过，找媳妇更是遥不可及的事情。之所以会学，是因为看到了奶奶眼中的担忧，他明白，奶奶只是担心，她走了以后，自己连一口热乎饭都吃不上。低头用冷水绰去血沫，李青文心里想的是，如果奶奶知道自己的现状，会不会更放心一点。米已经煮开花了，姜氏起身连汤带米全都舀起来，倒在弯盖帘上，煮涨的晶莹米粒留在了上面，米汤则顺着盖帘缝隙流到下面接着的盆中。锅里干净了，陈氏便把鸡块放进去，加水和盐开始炖，沥干米汤的盖帘放回锅里，这样下面炖鸡，顺便也能把上面的米给蒸熟。不等饭熟，李青风就把碗拿到锅台舀米汤，米汤纯白色又有些粘稠，浸染了米的香气，看上去十分诱人。实际上也是顶好喝的，李青文捧着碗一口气喝光，肚子一下就鼓起来。满满一盆的米汤，一人一碗，喝的只剩下个底儿了。最后的那些盛到了碗里，准备留给李茂贤。真是好喝，李青文回味着米汤的味道，从前做饭都是直接用电饭煲煮好，根本见不到米汤。喝完，李青文就开始干正事——在另外一个锅里放油，烧热后舀一勺子高粱糖稀放进去，很快就看到漂亮的焦糖色，把鸡块倒进去炒。炒差不多放一些酱油，然后加水开始炖。头一次看到炒菜放糖的，李青文动作太快，还没等姜氏问出口，鸡已经炖上了。等到红烧鸡块端上桌，鲜亮的颜色和咸中带甜的口感登时让所有人眼睛亮了，姜氏就不在意加糖的事情，而是追问这是怎么做的。